<p class="ql-block"> 在濟(jì)南這座浸潤著歷史韻味的城市里，藏著一家承載著幾代人味蕾記憶的老字號——魯味齋。 </p><p class="ql-block"> 提起它家那令人魂牽夢繞的“扒豬蹄”，思緒便如潮水般涌回1986年那個青澀的夏天。</p><p class="ql-block"> 那時我剛高中畢業(yè)，在濟(jì)南求學(xué)，一個周末受邀到同學(xué)家中做客。同學(xué)的父親特意從市場買回一包油紙包裹的熟食，揭開油紙的瞬間，一股混合著醬香與肉香的獨特氣息撲面而來，——那便是與魯味齋“扒豬蹄”的初遇。</p><p class="ql-block"> 據(jù)同學(xué)父親說，這美味源自一家用大油桶改造的“土灶”，老師傅們守著祖?zhèn)髅胤?，將豬蹄先炸至金黃，再入老湯慢燉，讓每一絲纖維都浸透醇厚滋味。在那個物資相對匱乏、糧票尚未退出歷史舞臺的年代，大家肚子里都缺油水，第一次嘗到這肥而不膩、入口即化、醬香濃郁的美味，瞬間被深深征服，仿佛舌尖上綻放了一場盛宴，那滋味，至今想起仍令人垂涎三尺，真真吃一次便刻骨銘心。</p><p class="ql-block"> 近四十年光陰流轉(zhuǎn)，當(dāng)年那個懷揣夢想的少年，如今已人過中年。 </p><p class="ql-block"> 近日因事去濟(jì)南，我毫不猶豫地直奔魯味齋，只為重溫那份魂牽夢縈的老味道。當(dāng)熟悉的香氣再次縈繞鼻尖，仿佛時光倒流，記憶中的場景歷歷在目。</p><p class="ql-block"> 我特地多買了一些，帶回家與孩子們分享。 </p><p class="ql-block"> 想象著他們咬下第一口時眼中閃爍的驚喜，我仿佛看到了當(dāng)年那個被美味震撼的自己。</p><p class="ql-block"> 這不僅僅是一道美食，更是一段跨越時空的情感紐帶，將幾代人的味蕾緊緊相連，讓近四十年前的老味道，在歲月的長河中，繼續(xù)訴說著溫暖而綿長的故事。</p> <p class="ql-block">油桶老灶煮醇香，</p><p class="ql-block">八六初嘗醉胃腸。</p><p class="ql-block">醬色蹄花先炸后，</p><p class="ql-block">秘方慢燉透膏梁。</p><p class="ql-block">糧票年代饞涎久，</p><p class="ql-block">一箸魂牽四十年。</p><p class="ql-block">今攜歸家童稚笑，</p><p class="ql-block">齒間猶帶舊時甜。</p>