文/ 梅子 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我被奶茶誘惑了，也被它俘獲了，我喜歡喝奶茶。它不是什么山珍海味，更不是加了各種添加劑的飲料，只是用白開水熬紅茶再加純牛奶的混合物，所用食材全部是原生態(tài)純天然的，妙不可言的口感來自奶茶上飄浮的幾塊奶皮子。</p><p class="ql-block"> 什么是奶皮子？是在純牛奶表面形成的一層奶油，它就叫奶皮子。從形態(tài)上可分為生奶皮和熟奶皮，生奶皮指純牛奶在沒有加熱的情況下，靜置一夜后自然形成的奶油層，可兌成奶茶，亦可摸餅子吃，味道鮮美無比。還有一種是純牛奶加熱沸騰后，靜止數(shù)小時(shí)表面形成有凹凸花紋感的奶油，這就是熟奶皮子，專用于兌奶茶，吃起來口感飽滿，解膩，濃香可口，回味無窮，可讓人上癮。</p><p class="ql-block"> 除了煙癮和酒癮外，現(xiàn)在很多人都有了奶茶癮，有些人說不喝奶茶會(huì)感到頭痛，沒有食欲，這就是人們所說的奶茶癮，而且必須喝放了奶皮子的奶茶才過癮。</p> <p class="ql-block"> 在許多人的生活中，奶茶成了三頓飯不可或缺的飲品，飯后都喜歡喝點(diǎn)奶茶，感覺舒坦。親朋之間說一聲過來喝奶茶吧，是最平和、最溫暖、最誠(chéng)摯的邀請(qǐng)，它的狹義是喝茶，廣義是借奶茶的溫度、舒適度放松心情，暢所欲言，在一種簡(jiǎn)單樸實(shí)的喝茶聊天中，產(chǎn)生近乎原始的氛圍感。</p> <p class="ql-block"> 既然，純天然原始奶茶有如此意想不到的精神愉悅，何不去嘗嘗呢？如果想吃生奶皮，最好到草原牧區(qū)牧民家嘗嘗，那才是純天然食品。如果想吃熟奶皮，那你就開車到鄉(xiāng)村養(yǎng)牛戶家里，品嘗她們近幾天熬制的新鮮奶皮子。我相信農(nóng)牧區(qū)的姐妹們制作出來的食品是原汁原味的，是安全的。</p> <p class="ql-block"> 新疆人愛喝奶茶，這是傳統(tǒng)也是習(xí)慣。盡管人們追求新的口感，喜歡時(shí)尚的花樣奶茶，但最終還是意識(shí)到純天然的傳統(tǒng)奶茶才是真品，是有助于人類繁洐生息的精華。</p> <p class="ql-block">圖片源自網(wǎng)絡(luò)，感謝原作者。</p>