<p class="ql-block">2025年11月24日，自駕從沈陽出發(fā)，開始了我的冬季之旅。去年的長白山火山溫泉給我留下的深刻印象，我決定今年再次光臨它，也順便看看自己想去的其它地方，這一圈下來，要穿行遼吉黑三省，出發(fā)的當天傍晚我到達吉林市。</p><p class="ql-block">四十年前的八十年代，我曾經來過這座城市，那年是到長春開會，東北三個省會城市都有人員參加。會議結束之后，主辦方長春市安排邀請大家游覽長白山天池，我們乘坐夜行火車來到延吉市，延吉市動用了許多輛吉普車，送大家前往天池。當時通往天池的道路全是沙土道，也只有吉普車才能上去。一路穿行在原始森林中，高大的白樺林在道路兩邊閃過，越往山上走，樹木越矮，到達天池時，它的周邊已經看不到樹木，唯見頑強屹立的小草。記得同去的人員中，有人說，其實我們不應該歌頌樹木，而應該歌頌小草，因為只有它能生長在這里，生長在這種惡劣的自然條件中。那天是三伏的陰天，吉普車直接開到了天池口，下車僅走幾步就是天池。正是由于那天是陰天，天池上面霧氣繚繞，根本見不到天池，準確地說，只見到了天池口。據說60-70%的游客是見不到天池的，全都是天氣原因。去年此刻再去天池，天空晴朗，我才見到天池，真的很爽。在幾十年前，由天池返回的路上，我們途徑吉林市，在這里住了一晚，住在江邊的別墅里，當時感覺這座城市很美。今天故地重游，其實是想看一看這里溫泉的水質。</p><p class="ql-block">第二天中午，我來到吉林市新興園餃子館。我想既來之，則吃之，應該品嘗一下當?shù)氐拿朗?。上網查閱，推薦了這家餃子館，其餃子是省級非遺傳承，已有百年歷史。它的一家店就在所住酒店附近。就坐后，服務員拿來了食譜，上面餃子的樣式很多。我點了一個招牌"羊肉香菜餡蒸餃"，可卻被告知，已經賣光售罄。真的感到很遺憾，就問服務員，還有哪個餃子好吃。她指著食譜說，這個黃瓜錢水餃好吃??。開始我沒聽懂，問她，什么水餃? 她又重復了一遍，還是不懂。我只好看著食譜，指著上面的餃子名稱"黃瓜錢豬肉水餃"，問她，什么是黃瓜錢? 她說，你不是東北人嗎？我說，我是東北人，沈陽的，可在我們那里，我沒有聽過這個詞。接下來她告訴我說，黃瓜錢就是把黃瓜切片后，再曬成干，然后做成餃子餡，我們這里把黃瓜干叫黃瓜錢。這時我才明白了，黃瓜錢就是黃瓜干。就說，那就來一份這個水餃，嘗嘗你們的黃瓜錢。餃子端上來了，我咬了一口，我的天哪，滿嘴的黃瓜清香。在沈陽我喜歡吃老邊餃子、邊福餃子、王厚元餃子、甘露餃子、興隆軒餃子等，還沒有吃過這種黃瓜錢餡餃子。比較起來雙方特點的不同，沈陽的餃子偏重于肉蝦的香味，而黃瓜錢餃子則偏重于蔬菜的清香。我想，黃瓜錢餃子如果在沈陽開店，一定會火的。好慶幸自己吃到了當?shù)氐拿朗?，我想帶回些生餃子，可這種餃子沒有速凍的，這又成為一種遺憾?；蛟S，為了"黃瓜錢豬肉水餃"，我還會來到這個城市的。</p><p class="ql-block">這座城市位于松花江畔，江水穿城而過，造成了這個季節(jié)水蒸氣很大，城市隨時會被籠罩在霧氣之中。再過些日子，在冷空氣作用下，水蒸氣大的就會掛在樹上，形成美麗的霧凇，各地游人就會來到這個城市，欣賞這種大自然的美麗。由于霧氣的原因，行駛在路上的汽車，也會隨時打著雙閃燈前行。來后的第二天下午，霧氣升騰，前后蒙蒙，我也打開了雙閃，足足行駛了三十多公里，這不僅是我第一次這樣做，也是在沈陽從沒有過的。</p> <p class="ql-block">黃瓜錢豬肉水餃</p> <p class="ql-block">黃瓜錢肉餡</p> <p class="ql-block">新興園餃子館，始創(chuàng)于清光緒十九年（1893年），是中華老字號和吉林省非物質文化遺產，總店位于吉林省吉林市河南街中段。</p><p class="ql-block">它的前身為“董家飯鋪”，由河北冀縣人董世昌創(chuàng)辦。光緒三十一年（1905年），吉林善人牛子厚題寫“新興園”匾額，自此聲名漸起。該店以“圓籠蒸餃”聞名，采用全燙面皮、雙杖搟皮技藝及精細調餡工藝，形成獨特風味，成為關東地區(qū)代表性傳統(tǒng)美食之一。新中國成立后，先后榮獲“中華老字號”、“中華名小吃”、“中國名點”、“吉林省非物質文化遺產”等多項殊榮。2015年，新興園傳承人在北京開設首家分店，后陸續(xù)在吉林、北京拓展，現(xiàn)有十余家直營門店。</p><p class="ql-block"> 寫于途中吉林市。</p>