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金徽映像

書家河石

<p class="ql-block">　　西北好酒漢子常道：“酒是糧食精，三斤做一斤?！奔囱院染迫藢频恼鋹?。深秋時節(jié)有幸參觀暢銷多年而我又久喝不衰的金徽酒廠。越近酒廠那勾人味蕾的迷人醇香味越來越濃，此刻我在想，如果把我的雙眼蒙上，我定會尋著這慚濃的醇香味找到酒廠，甚至?xí)刖聘谆虻M酒池。因此，未到酒廠先得其“醇”，金微的醇香是彌散在山川的無形而寬廣的大廣告，徽縣的花草樹木如酒神忠實的信徒，四季沉醉其間，花開花謝，榮枯更疊，獨享這種飄飄為仙的忘卻時光的日子。</p> <p class="ql-block">　　隨著醇香的愈來愈濃郁，中午時分便進到廠區(qū)接待區(qū)，整個接待區(qū)除了被醉人的酒香浸潤外，還有映入眼簾的是一塵不染的潔凈，及一草一木和廊臺亭榭都是精心布置如人間仙境，人行其間如同漫步在酒海的奇幻絕妙的境界。除了“醇”之外，我對初訪金徽酒廠的第二個感覺是“潔”。</p> <p class="ql-block">　　一進接待中心，正值中午，接待員首先領(lǐng)我們?nèi)サ氖歉叽髸沉翝崈魺o比的大餐廳，門廳內(nèi)假山池魚，清冽見底的水從假山上流滲著，一種潤澤和諧自由寄情山水的氣象，大門左側(cè)的大魚缸里的紅鯉和黃鯉在蔚藍背景的清池里自由交織著穿梭如同編織著富是有余的網(wǎng)。進得高而暢亮的餐廳一座十八人的大餐桌擺滿著葷素搭配得非常合理，色香味俱全的豐盛午餐，服務(wù)員青一色穿戴整潔，服務(wù)細(xì)致周到。一種從未有過的當(dāng)貴賓禮儀接待地貼心溫暖服務(wù)在午餐中感知得淋漓盡致。從就餐的服務(wù)質(zhì)量和周到上，深刻的體味到金徽酒廠管理的精細(xì)化，和顧客至上的管理精神。從這一餐吃出了金徽人的又一個字“誠”。</p> <p class="ql-block">　　至此，金徽酒廠空氣的“醇”，環(huán)境的“潔”，待人的“誠”己嵌入我的心肺，如此之地怎能不讓人留戀而忘返！</p> <p class="ql-block">　　稍事休息之后廠部便讓我們坐觀光車去參觀各分廠及生產(chǎn)線。邊走觀光車的司機導(dǎo)游每到一處給我們介紹每個車間的功能作用和儲備，說得多很難一一記住，只記得酒有一百多罐，每罐有一百多噸，看到正在新建的一千多畝的擴大生產(chǎn)的釀酒車間，可安排一千多人就業(yè)，給國家上交利稅好多個億。也看到掩在酒坊彩旗后面的矮小的昔日酒廠辦公大樓，宛如冰山一角靜靜地躺在那個地方，作為酒廠發(fā)展壯大的活化石映襯著如今宏大規(guī)模。還有那金字形修建的大廣場，以及矗立在廣場中央碩大無比雕刻著過往酒坊浮雕的大酒壇。還有成千壇一人高的大酒壇，用紅布封著象列隊整齊的紅巾軍，好是氣派宏大！雕塑得栩栩如生的各式品牌酒的酒瓶，走近前去想合個影留個念，到得跟前人卻顯得無比的渺小。我們乘著觀光車，從備料車間到制曲車間再到釀酒車間、儲酒車間、文物展館、封裝車間…緊走慢趕轉(zhuǎn)了整整一個下午，腦海里存下的整體感覺是“大”，對，就是一個字：“大”。因為她的大也使得我的心胸也為之?dāng)U大。沒有廣闊的市場，沒有廣大的喜歡金徽酒的市民，沒有優(yōu)質(zhì)的金徽酒，沒有美好的消費前景與未來，其廠區(qū)何來之大，其一千多畝的新車間何來興建?！按蟆笔墙鸹站茝S的外觀，“大”也是金徽酒內(nèi)在實力的寫照，“大”更是金徽酒未來發(fā)展的寫照?！按蟆笔墙鸹?，金徽是“大”！</p> <p class="ql-block">　　說著金徽酒廠“大”的同時，其中還蘊含著“烈”。當(dāng)我們參觀制曲車間時，除了聞到酒的醇香，看到深深的泥窖，及堆放的各種配料，撇開眼前來回運轉(zhuǎn)的天車，看著在地上有序勞作的工人師傅，自己仿佛融入到古代作坊傳統(tǒng)釀酒的情境中。原來酒是泥懷胎生育的，其筋骨有著大地博厚的血脈，難怪酒喝著喝著就豪放無畏。此外，還有“酒壯慫人膽”之說；還有壯行敬酒之舉；亦有斗酒詩百篇?！?lt;/p><p class="ql-block"> 我們在觀禮臺上鳥瞰下面車間制曲的時候，導(dǎo)游一邊介紹情況，一邊給我們斟了一小杯原漿酒讓我們品償，一端過來我就喝上了，聽導(dǎo)游說這酒70度。可沒有再給我們第二杯。我們離開了制曲車間便前往釀酒車間。走著走著，慢慢地好象有股氣在上升著一直到了頭頂，往釀酒廠間走的時候，上觀景臺的樓梯，自己覺得暈暈乎乎，若喝多了酒一般，不由自主手扯著扶手往上走。到得觀景臺上導(dǎo)游又給我們每人一小杯原漿酒，說這酒要75度。我看到大家都躲得遠遠的不接杯子，導(dǎo)游硬塞給我一杯子，我出于禮貌便接住了，前面70度的原漿已上了頭，再來個75度，我呡了少半杯乘導(dǎo)游不注意把酒杯藏在案頭上速速的離去。這一杯半使我真正品償?shù)骄频谋拘浴傲摇保y怪英雄愛美酒，因為他們都有著剛烈，并在彼此不斷地較量和征服中成就著英雄的本色。于是乎也聯(lián)想到我們在喝到興致高潮時看到有喝多的便調(diào)侃地說：“武松喝上打虎呢，xx喝上只吐呢！”還根據(jù)酒的層次推進總結(jié)出了喝酒“五語”：起先仁言禮語，接著快言快語，下來豪言壯語，接下來粗言粗語，最后不言不語”。這不正概括著酒“琴心劍膽”秉性征服了一個個不服輸?shù)暮镁浦絾帷?lt;/p> <p class="ql-block">　　接著導(dǎo)游領(lǐng)著我們參觀國家一級保護文物——酒海，它是在昏暗的地下室里和私人訂下珍藏酒放在一起的。未見之前，說是國家級一級文物很是神奇，感覺自己要大開眼界了，但到得跟前聽導(dǎo)游說這就是酒海的時候，看到的全是有一人高的粗粗的大木箱子滿滿的擺放在地下室，灰里土氣的，不見一絲稀奇，心情大有失落感?？陕爩?dǎo)游說這木柜子里面裝的都是幾百年的原漿酒，說的“酒海不干”就是指這，看似簡單，可每個酒海都有專門的工藝制成，“?？菔癄€，酒海不甘”。至此，我對酒海的發(fā)明與創(chuàng)造，還有儲酒的長久不失味肅然起敬，同時也訂正了我們在勸別人喝酒時常說的一句誤語：“海酒不干”。其實不是酒和海一樣不會干，而是裝在酒海里的原漿酒永遠不會干。最后，導(dǎo)游讓我們參觀了一個開放的酒海。酒海四周密封，中間開著一個一人能直立進出的方口子，木蓋子上覆著防酒揮發(fā)的厚棉被，酒海下放著個只容一人上下的斜坡木架橋，上得橋去，揭開蓋子，便能看到一澈見底的藍汪汪的原漿酒裝得滿滿的，剛才那一小杯半的烈酒讓我已是暈暈乎乎，而這酒海里散發(fā)出的烈烈的酒氣鉆鼻，不容你在臺上多站，看上一眼就得趕緊離開。在參觀和品償原漿酒的過程中我才真正地領(lǐng)略了酒的本性———“烈”！更深地理解了為啥在壯行時要敬酒，犧牲的叫烈士。因為酒可以給壯士補足其“烈”性，壯士伴酒而壯烈，故可為烈士。</p> <p class="ql-block">不論金盔酒發(fā)展演進到金徽酒，其間不乏酒的烈性也呈現(xiàn)著飲時的柔和，一種酒的俠骨柔情的完美結(jié)合和我初訪酒廠感知的“醇”、“潔”、“誠”、“大”、“烈”在我的心中也發(fā)酵成一首詩：</p><p class="ql-block"> 醇香盡染層林新，</p><p class="ql-block"> 純潔無瑕海眼清。</p><p class="ql-block"> 誠信有佳致天下，</p><p class="ql-block"> 大雅藏窖驚古今。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 金徽盛贊多奇事，</p><p class="ql-block"> 杜李一坊五湖賓。</p><p class="ql-block"> 烈焰酒生四海定，</p><p class="ql-block"> 銀盞曲觴八方心。</p><p class="ql-block"> 2025.11.18</p>