<p class="ql-block" style="text-align:center;">昵 稱(chēng)：明哥日志 美篇號(hào)：1427612</p> <p class="ql-block">這初冬的日頭，實(shí)在是可人。光景是淡淡的，像一層朦朧的輕紗，濾去了夏的燥烈，只將一片明凈的、含著些許寒意的清輝，勻勻地鋪灑在長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)的土地上。廣場(chǎng)上，人頭攢動(dòng)，舞臺(tái)上大型電子屏幕播放著長(zhǎng)嶺豆絲的宣傳片，紅幅高懸，人群漸聚，一種節(jié)慶般的熱烈驅(qū)散了料峭風(fēng)寒。長(zhǎng)嶺鎮(zhèn)第二屆拓豆絲比賽，就在這片熙攘與期待中，揭開(kāi)了序幕。</p> <p class="ql-block">開(kāi)幕的致辭，將豆絲百年遷徙的歷史、非遺的榮光與產(chǎn)業(yè)振興的藍(lán)圖娓娓道來(lái)。話音落下，鑼鼓聲便歡騰地響起，文藝展演開(kāi)始了。身著彩衣的鄉(xiāng)民，跳起了熱情奔放的舞蹈，舞臺(tái)上歌聲飛揚(yáng)；幼兒園的小朋友們也登臺(tái)演出，那樸拙而充滿生命力的舞步，仿佛將平日田間地頭的勞作都化作了藝術(shù)，與即將上演的豆絲技藝比拼，同根同源，聲氣相通。</p> <p class="ql-block">演出余韻未歇，真正的重頭戲便開(kāi)場(chǎng)了。只見(jiàn)參賽者各就各位，走向那早已備好的灶臺(tái)與鏊子。方才還喧鬧的場(chǎng)子，瞬間安靜下來(lái)，只余下一種屏息般的專(zhuān)注。一盆盆白中隱青的米漿被捧出，那是優(yōu)質(zhì)綠豆與秈稻米經(jīng)精心浸泡、細(xì)細(xì)研磨后的精華。灶火“呼”地一聲竄起，藍(lán)色的火苗開(kāi)始親昵地舔舐黝黑的鏊底。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">待鏊面升騰起縷縷青煙，考驗(yàn)真功夫的時(shí)刻便到了。一勺米漿穩(wěn)而疾地澆下，手腕隨即靈巧地一轉(zhuǎn)、一顛、一攤，動(dòng)作如行云流水，那“滋啦啦”的聲響，是米漿與熱鐵最歡快的合唱。頃刻間，水汽混著純粹的豆香轟然蒸騰，一張薄如蟬翼、柔韌金黃的豆絲粑便完美成型。這“拓”的技藝，是力與巧的精妙結(jié)合，是數(shù)百年經(jīng)驗(yàn)傳承的瞬間綻放，看得人眼花繚亂，嘆為觀止。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">豆絲粑一張張制成，旋即被巧手卷起、切成勻稱(chēng)的細(xì)絲。但這并非終點(diǎn)，風(fēng)味在于巧妙的轉(zhuǎn)化。一旁的臨時(shí)灶臺(tái)也跟著忙碌起來(lái)，切好的豆絲或與臘肉、青菜同煮，湯滾沸著，溢出濃烈的暖香；或與牛肉急火快炒，鑊氣十足；更有那切成小段下鍋油煎的，煎得兩面金黃，外酥里糯?？諝庵?，豆米的原香與各種菜肴的復(fù)合香氣交織融合，織成一張無(wú)形的、誘人的網(wǎng)，籠罩了整個(gè)賽場(chǎng)，勾得人食指大動(dòng)。</p> <p class="ql-block">此時(shí)，評(píng)委們出場(chǎng)了。他們手持紙筆，神情嚴(yán)肅，逐一在每個(gè)攤位前停留。他們仔細(xì)觀看著豆絲的成色，夾起一筷，或煮或炒，細(xì)細(xì)品味那入口的滑嫩、久煮的柔韌與豆香的綿長(zhǎng)回味。周遭的議論聲低了下去，所有人都注視著評(píng)委們微妙的表情，期待著結(jié)果的揭曉。</p><p class="ql-block"> 待評(píng)委打分完畢，那緊繃的弦霎時(shí)松開(kāi)，現(xiàn)場(chǎng)旋即化作一片歡樂(lè)的海洋。守候多時(shí)的觀眾們?cè)缫寻崔嗖蛔?，紛紛涌向各家的灶臺(tái)。一時(shí)間，筷子紛飛，笑語(yǔ)盈天。“快嘗嘗這家的，又糯又滑，豆香正得很！”一位大爺咂著嘴，朝身旁的老伙伴豎起了大拇指。幾個(gè)年輕姑娘圍著一盤(pán)炒豆絲，連連稱(chēng)贊：“這鍋氣太足了，比城里飯店的還香！”孩子們則對(duì)手中煎得金黃酥脆的豆絲段愛(ài)不釋口，吃得滿嘴油光，那心滿意足的模樣，便是最直接也最有力的褒獎(jiǎng)?？諝饫飶浡模藵庥舻南銡?，便是這此起彼伏、帶著鄉(xiāng)音的真誠(chéng)夸贊，每一句都仿佛為這傳承百年的手藝鍍上了一層溫暖的光澤。</p> <p class="ql-block">人群在滿足與談笑中漸漸散去，廣場(chǎng)復(fù)歸平靜，只余空氣里久久不散的豆絲余香，縈繞鼻間，回味悠長(zhǎng)。這場(chǎng)從清晨至午時(shí)的盛會(huì)，像一出結(jié)構(gòu)緊湊的好戲，有序幕，有高潮，有圓滿的結(jié)局。它不僅僅是一場(chǎng)技藝的角逐，更是一次從指尖到舌尖，再?gòu)纳嗉獾叫拈g的文化巡禮。這一張小小的豆絲，從土永村的尋常灶臺(tái)出發(fā)，承載著百年的鄉(xiāng)愁，凝聚著匠人的心血與智慧，如今，在這冬日的暖陽(yáng)下，它香飄四溢，聲名遠(yuǎn)播，仿佛預(yù)示著“中國(guó)豆絲之鄉(xiāng)”的美名，必將乘著這股裊裊香氣，飄向更遠(yuǎn)的遠(yuǎn)方，香透更多人的心房。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">謝謝分享</b></p>