<p class="ql-block">在原平，油炸糕可不單單是一種美食，它更像是一條無形的紐帶，串聯(lián)起了原平人的生活、情感與文化。從過去到現(xiàn)在，油炸糕在原平的各類事宴上始終占據著不可或缺的地位。無論是婚喪嫁娶，還是喬遷之喜、孩子滿月，油炸糕都是餐桌上的“常客”。據不完全統(tǒng)計，在原平地區(qū)，每年各類事宴中消耗的油炸糕數(shù)量相當可觀，以一個中等規(guī)模的村莊為例，一年下來事宴上炸制的油炸糕能達到數(shù)萬枚。</p><p class="ql-block">油炸糕之所以如此受歡迎，和它的美好寓意分不開。在原平人的觀念里，油炸糕那金黃的外皮象征著富貴吉祥，圓潤的形狀寓意著團團圓圓。而且，油炸糕的制作過程復雜，需要多人協(xié)作，這也體現(xiàn)了原平人重視親情、團結互助的傳統(tǒng)美德。在過去，一個村莊里要是哪家辦事宴，左鄰右舍、親朋好友都會主動過來幫忙，糕匠帶著助手們忙碌在素廚房里，其他人則在一旁打打下手，大家一邊干活一邊嘮家常，歡聲笑語回蕩在小院里。這種熱鬧的場景，不僅增進了人與人之間的感情，也讓原平的傳統(tǒng)文化在這種互動中得以傳承和延續(xù)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">隨著時代的發(fā)展，原平的油炸糕也在悄然發(fā)生著變化。一方面，制作工具和烹飪方式有了改進。以前，蒸糕用的是大鐵鍋和箄子，燒火靠的是木柴和風箱，現(xiàn)在一些條件好的人家開始使用現(xiàn)代化的蒸箱，既節(jié)省了時間，又能更好地控制溫度和濕度，蒸出來的糕面更加均勻細膩。在炸糕環(huán)節(jié)，過去用的是大鐵鍋和胡麻油，現(xiàn)在也有不少人嘗試用電磁爐和不粘鍋，這樣炸出來的油糕色澤更加鮮亮，而且減少了油煙的困擾。</p> <p class="ql-block">另一方面，油炸糕的口味和餡料也變得更加豐富多樣。傳統(tǒng)的油炸糕一般以紅豆沙餡為主，現(xiàn)在除了紅豆沙，還有棗泥、玫瑰、芝麻、花生等各種甜餡，滿足了不同人的口味需求。甚至還有一些創(chuàng)新的咸餡，比如韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡等，讓油炸糕的口味更加多元化。據市場調查顯示，在原平的一些糕點店和餐館里，創(chuàng)新口味的油炸糕銷量逐年上升，受到了不少年輕人的喜愛。</p> <p class="ql-block">不過，在油炸糕不斷變化的過程中，也面臨著一些挑戰(zhàn)。隨著生活節(jié)奏的加快，很多人沒有時間和精力去自己制作油炸糕，而是選擇購買現(xiàn)成的。這就導致一些傳統(tǒng)的糕匠手藝面臨失傳的風險。而且，現(xiàn)在市場上一些商家為了追求利潤，使用劣質的原料和添加劑，影響了油炸糕的品質和口碑。另外，現(xiàn)代飲食觀念的轉變，也讓一些人對油炸食品的攝入有所顧慮，這也在一定程度上影響了油炸糕的市場需求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">油炸糕在旅游文化中的新機遇</p><p class="ql-block">如今，原平的旅游業(yè)正在蓬勃發(fā)展，越來越多的人開始了解和關注這個充滿魅力的地方。油炸糕作為原平的特色美食，無疑成為了吸引游客的一張重要名片。在原平的一些旅游景點和特色小鎮(zhèn)，經?？梢钥吹绞圪u油炸糕的攤位和小店。這些攤位和小店不僅為游客提供了品嘗正宗原平油炸糕的機會，也讓游客在品嘗美食的同時，感受到了原平的傳統(tǒng)文化和風土人情。</p><p class="ql-block">為了讓游客更好地了解油炸糕的制作過程，一些景點還推出了油炸糕制作體驗活動。游客可以在糕匠的指導下，親自參與擦糕面、摔糕、炸糕等環(huán)節(jié)，感受制作油炸糕的樂趣。這種互動式的體驗活動，不僅增加了游客的參與感和滿意度，也為原平的旅游業(yè)增添了新的亮點。據旅游部門統(tǒng)計，自從推出油炸糕制作體驗活動以來，相關景點的游客接待量有了明顯的增長，尤其是周末和節(jié)假日，前來體驗的游客絡繹不絕。</p> <p class="ql-block">此外，油炸糕還可以通過電商平臺進行銷售，將原平的美味送到全國各地?，F(xiàn)在，不少原平的商家已經意識到了電商的潛力，紛紛在網上開設了店鋪，銷售油炸糕和其他特色農產品。通過精美的包裝和宣傳，原平油炸糕的知名度和影響力不斷擴大，銷量也在逐年遞增。據電商平臺的數(shù)據顯示，原平油炸糕的線上銷售額在過去幾年里呈現(xiàn)出快速增長的趨勢，成為了原平農產品電商銷售的一大亮點。</p> <p class="ql-block">守護油炸糕的傳統(tǒng)與未來</p><p class="ql-block">面對油炸糕在發(fā)展過程中遇到的挑戰(zhàn)和機遇，我們既要守護好它的傳統(tǒng)，又要積極擁抱未來。對于傳統(tǒng)的糕匠手藝，我們應該加大保護和傳承力度。可以通過舉辦糕匠技藝培訓班、建立糕匠傳承基地等方式，培養(yǎng)更多的年輕糕匠，讓這門古老的手藝得以延續(xù)。同時，還可以對傳統(tǒng)的制作工藝進行整理和記錄，形成一套完整的資料，為后人學習和研究提供參考。</p><p class="ql-block">在保證傳統(tǒng)品質的基礎上，我們也要鼓勵創(chuàng)新?？梢砸龑碳液透饨硞冊诳谖?、餡料、包裝等方面進行創(chuàng)新，開發(fā)出更多符合現(xiàn)代消費者需求的產品。比如，可以推出低糖、低油的健康型油炸糕，滿足一些注重健康飲食的消費者的需求；還可以設計一些具有原平特色的包裝，提高產品的文化附加值。</p> <p class="ql-block">另外，政府和相關部門也應該發(fā)揮好引導和監(jiān)管作用。要加強對油炸糕市場的監(jiān)管，嚴厲打擊使用劣質原料和添加劑的行為，維護市場的正常秩序和消費者的合法權益。同時，還可以出臺一些扶持政策，鼓勵商家和糕匠們開展創(chuàng)新研發(fā)和品牌建設，推動原平油炸糕產業(yè)向規(guī)?；?、標準化、品牌化方向發(fā)展。</p> <p class="ql-block">在我看來，原平油炸糕不僅僅是一種美食，更是原平文化的象征和載體。它承載著原平人的記憶和情感，見證了原平的發(fā)展和變遷。在未來的發(fā)展中，我們既要讓油炸糕保持那份傳統(tǒng)的韻味和特色，又要讓它與時俱進，適應現(xiàn)代社會的需求。只有這樣，原平油炸糕才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，繼續(xù)在原平人的生活中散發(fā)著獨特的魅力，成為原平文化走向世界的一張亮麗名片。</p> <p class="ql-block">吃過的點贊評論一下，沒吃過的歡迎大家光臨原平品嘗美食??????</p>