<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">中國名酒：8大、13大、17大和53優(yōu)↓↓</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?▲中國老八大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國新八大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國十三大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國十七大名酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">▲中國53種優(yōu)質(zhì)酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block">1989年第五屆全國評酒會，也是最后一次國家舉行的全國評酒會，評酒會評出國家名酒(金質(zhì)獎(jiǎng))17種稱、優(yōu)質(zhì)酒（銀質(zhì)獎(jiǎng)）53種。從1952年開始到1989年，我國共進(jìn)行了五次全國性的白酒評選會。一共評選出了17大名酒（簡稱“17大”）和53種優(yōu)質(zhì)白酒（簡稱“53優(yōu)”）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">下面就簡要介紹一下中國53優(yōu)質(zhì)白酒之一：來自四川省資陽寶蓮酒廠的<b style="font-size:22px;">寶蓮大曲↓↓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block">資陽寶蓮酒廠源位于四川省資陽縣寶臺公社的寶臺寺下沱江橋頭，其前身源自解放初期成立的“伍隍槽酒聯(lián)合社”“川南營第十八酒廠”(1951年命為“資陽縣酒廠”)；1965年，該廠并入寶臺鄉(xiāng)酒廠，易名為“四川省國營資陽縣酒廠”；1988年底至1989年初，酒廠更名為“四川省資陽寶蓮酒廠”</p> <p class="ql-block">資陽縣地處四川盆地中部，西鄰眉山，森林覆蓋率達(dá)33%，是長江中上游的生態(tài)林保護(hù)區(qū)。產(chǎn)于四川資陽的寶蓮大曲，源于久享盛譽(yù)的伍市干酒。“寶蓮大曲”是“伍市干酒”傳承六百年來的顛峰，“伍市干酒”是“資陽人”釀酒歷史從遠(yuǎn)古走來的輝煌――“寶蓮大曲”是“資陽人”上萬年釀酒歷史創(chuàng)造的奇跡，是“資陽人”鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)戀的結(jié)晶和驕傲！</p> <p class="ql-block">明末清初，白酒即為資陽特產(chǎn)。據(jù)《資陽縣志》記載：“酒釀?dòng)诓壅?，有窖酒，常酒，沽于市者，有燒酒，大曲，惠泉老酒。酒，所在皆有”。民國前期的釀酒業(yè)比較興盛，據(jù)1936年統(tǒng)計(jì)，資陽全縣有燒酒作坊420家，年產(chǎn)酒420多萬斤。以伍隍鄉(xiāng)最多，有４０多家，年產(chǎn)約150萬斤。1943年尚存作坊238家，計(jì)2459個(gè)桶釀酒。民國后的1949年，僅有作坊100家，酒桶102個(gè)，分布于17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。酒類中以“伍市干酒”最佳，贊之“資陽之陳色至若二溪回環(huán)，漿如揚(yáng)子水，甘于糖，糖濃如水，色艷于金，紋成如綺；閩廣之甘，殆不如此?！槭懈删啤a(chǎn)于今培德鄉(xiāng)，過去年產(chǎn)200多噸，暢銷成都及各鄰縣” 云云。</p> <p class="ql-block">解放初期的1950年，資陽縣人民政府振興實(shí)業(yè)，發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)，在當(dāng)時(shí)鄉(xiāng)鎮(zhèn)僅伍隍、培德產(chǎn)酒，城區(qū)尚有29家作坊釀酒的情況下，在縣城東門河邊的篾匠街創(chuàng)辦“資陽縣實(shí)驗(yàn)酒廠”，不久命名為“國營十八酒廠”。同時(shí)資陽縣內(nèi)主要酒坊成立“伍隍槽酒聯(lián)合社”。1951年，政府將“伍隍魏家槽房”改造成國營酒廠，1965年全縣各類酒廠合并為一個(gè)廠，更名為“四川省資陽縣酒廠”，繼承了“伍市干酒”釀造的全套工藝技術(shù)、酒種和注冊商標(biāo)、品牌。至1979年全廠有職工272人，生產(chǎn)“曲酒”、“伍市干酒”等品種，年產(chǎn)量達(dá)3100多噸，并注冊“雁江牌”商標(biāo)，除生產(chǎn)“伍市干酒”外，并創(chuàng)“千杯少”系列及各種藥酒等，產(chǎn)品試銷全國20多個(gè)省，200多個(gè)城市近600噸。1972年“資陽縣酒廠”研究生產(chǎn)的“寶蓮大曲”后成為該廠拳頭產(chǎn)品，1988年，“寶蓮大曲”酒獲“國家銀質(zhì)獎(jiǎng)”，1989年，“資陽縣酒廠”更名為“資陽寶蓮酒廠”。</p> <p class="ql-block">因酒廠坐落于寶臺山、蓮花山的兩山之麓，酒廠便將該酒命名為“寶蓮大曲”，73年開始試產(chǎn)，1979年后，該酒多次被評為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。成為四川名優(yōu)曲酒中的后起新秀，市場供不應(yīng)求，1985年，該廠總產(chǎn)量達(dá)到了5917噸的歷史高位.1986年，38度低度寶蓮大曲酒研制成功，與54度寶蓮大曲在1989年第五屆全國評酒會上雙獲銀獎(jiǎng)，榮獲“國家優(yōu)質(zhì)酒”稱號。</p> <p class="ql-block">該廠最早使用的“雁江”牌商標(biāo)，最早始于60年代，直到1979申請注冊。1980年1月獲準(zhǔn)通過并公告。1979年，由于國家出臺了新的商標(biāo)使用規(guī)定，資陽縣酒廠對產(chǎn)品的商標(biāo)比較慎重，注冊了多款商標(biāo)，產(chǎn)品由此逐漸豐富起來。比如雁江牌，寶蓮牌，雁城牌，蝴蝶杯牌，望明月牌，千杯少牌等等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">寶蓮大曲的工藝特點(diǎn)</b></p><p class="ql-block">寶蓮大曲以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以上麥特制成的包包曲為糖化發(fā)酵劑，采用固態(tài)續(xù)糟混蒸工藝，人工培養(yǎng)窖泥，新窖老熟，低溫入窖，雙輪底分層封泥，回沙回酒發(fā)酵，緩火蒸餾，分級摘酒，地窖陶器貯存，勾兌品嘗，合格后包裝出廠。寶蓮大曲屬濃香型曲酒，是蜀中新秀，其酒液無色透明，無懸浮物，窖香濃郁，醇和凈爽，諸味協(xié)調(diào)，余香悠長，后味干凈。酒度為38度，54度，60度三種。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">寶蓮牌寶蓮大曲獲獎(jiǎng)歷史</b></p><p class="ql-block">1987年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品</p><p class="ql-block">1984年、1986年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號及金爵獎(jiǎng)</p><p class="ql-block">1988年在全國第五屆評酒會上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎(jiǎng)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?各個(gè)時(shí)期的經(jīng)典—-寶蓮大曲↓↓</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">?</b></p> <p class="ql-block">▲80年代中期 寶蓮大曲（54-60度）</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代 38度 寶蓮大曲 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代 <span style="font-size:18px;">54度 </span>寶蓮大曲 </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲80年代 半斤裝 寶蓮大曲 54度</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲89年 54度 鋁蓋 寶蓮大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年 54度 鳳型瓶 寶蓮大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代，龍鳳瓶，寶蓮大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代中期 寶蓮大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲90年代中期 出口施可富 寶蓮大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">▲00年 44度 寶蓮大曲</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">寶蓮酒的其他產(chǎn)品↓↓</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">?</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">??</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">斗轉(zhuǎn)星移，三十多年時(shí)間過去，“53優(yōu)”白酒的命運(yùn)各不相同，習(xí)酒、白云邊、珍酒、安酒等不斷創(chuàng)造新的傳奇，仍活躍在中國酒業(yè)的舞臺中央，但有的品牌已經(jīng)銷聲匿跡，淡出人們的視線。白酒圈流傳著一句大實(shí)話：“酒香也怕巷子深，不會吆喝的酒，只能自己悶頭美”</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">“53優(yōu)”白酒，從區(qū)域來看來自19個(gè)省份，其中貴州6種、四川7種、江蘇5種、安徽2種、湖北2種、湖南3種、山東2種、河南3種、江西1種、山西2種、陜西1種、廣東1種、廣西2種、河北3種、天津1種、遼寧4種、吉林2種、黑龍江4種、內(nèi)蒙古2種</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">從香型來看，“53優(yōu)”白酒涵蓋濃清醬兼及其他香5大香型，其中濃香29種、醬香8種、清香4種、米香3種、其他香9種，比如，麩曲濃香的代表龍泉春、麩曲清香的代表六曲香、小曲米香型的代表瀏陽河小曲、麩曲醬香的代表黔春酒等</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">中國酒文化博大精深，而每一款53優(yōu)質(zhì)酒都有著深厚的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的魅力。如果你想一睹“53優(yōu)”白酒的風(fēng)采，有機(jī)會可以去古井酒文化博物館逛一逛，第五屆全國評酒會在合肥舉辦，當(dāng)時(shí)古井貢酒購買了所有參評的酒樣，如今陳列在古井酒文化博物館，是其“鎮(zhèn)館之寶”，被認(rèn)為是中國白酒界的絕版收藏。在中國博大精深的酒文化中，53種優(yōu)質(zhì)酒猶如璀璨的星辰，閃耀著獨(dú)特的光芒。每款53優(yōu)酒都彰顯著獨(dú)特的地域文化與釀造工藝。不僅代表著各地的風(fēng)土人情，更蘊(yùn)含著深厚的歷史底蘊(yùn)。為了更全面地呈現(xiàn)這些佳釀的魅力，我們特地整理了它們的基礎(chǔ)知識和相關(guān)歷史故事</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">注：部分圖文來自網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block"><br></p>