<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">簡單制作的過程：排骨洗凈后冷水下鍋，加姜片、料酒焯水去腥，撈出瀝干。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">羊肚菌泡發(fā)后洗凈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">羊肚菌：自帶獨(dú)特鮮香，燉燒后能讓湯汁更濃郁，是高端菌類里適配紅燒的品種之一。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">豆筋需要頭一天晚上泡好。豆筋：吸飽排骨和羊肚菌的湯汁，口感軟韌入味，中和了肉類的厚重。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">熱鍋倒油，放姜片、干辣椒爆香，。下排骨煎至表面微黃</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">加生抽、老抽、少許糖炒出醬色，八角花椒，倒入開水沒過食材，加羊肚菌大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">放入豆筋繼續(xù)燉20多分鐘，大火收汁至湯汁濃稠即可盛出。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬天吃這道菜剛好——紅燒的醬香味暖身，羊肚菌的鮮、排骨的香、豆筋的潤融合在一起，既有葷菜的扎實(shí)，又有菌類的鮮靈，是很貼秋膘的家常硬菜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紅燒排骨裹著油亮醬色，肉香混著羊肚菌的鮮氣，啃一口軟爛脫骨，暖香順著指尖漫開。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這鍋燉菜把肉的能量、菌的鮮養(yǎng)、豆的植物蛋白裹進(jìn)一碗暖香里，一口吃全冬日好營養(yǎng)。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬日里的餐后灌上這杯姜棗枸杞蘋果湯，清甜裹著暖香順著腸胃漫開，剛吃飽的沉滯感都輕了不少。</span></p> 祝福大家冬日溫暖????????