<p class="ql-block">“苣荬菜”？認(rèn)識嗎？</p><p class="ql-block">無須大驚小怪，取這個題目，有兩層含義。其一是問：認(rèn)識“苣荬”這兩個字嗎？其二是見過這種菜嗎？</p><p class="ql-block">當(dāng)我拍了照片從百度上識別時，看到“苣荬菜”是它的學(xué)名，我以為讀音是“jumaicaì”，“苣”這個字是“萵苣”的苣，都是菜的名字。沒想到它的讀音卻是“qumaicaì”。學(xué)到一個菜名“去買菜”。</p><p class="ql-block">這種菜，從小就熟悉，初春時節(jié)，常常挖回家，洗凈了就著干糧吃起來，先苦后甜的生活早已根深蒂固，只是，它的名字在我們這里叫“曲曲菜”而已。那時候，家家都窮的很一致，沒有如今的“甜面醬”可以用來蘸。</p><p class="ql-block">更講究一點的吃法是，洗凈后切碎與剁碎的泡發(fā)過的黃豆一起放入鍋里煮熟，加幾粒粗鹽，加一勺面粉或棒子面攪勻，開鍋后就可以用勺盛入粗瓷大碗里，坐在灶臺旁的“蒲墩”上，兩只小手托著碗底轉(zhuǎn)圈圈，先向碗里吹一口氣，讓它盡快涼下來，然后下嘴唇抵著碗邊，舌頭縮進(jìn)嘴里，上嘴唇探進(jìn)碗沿，用力吸一口氣，順勢將這“美食”吸溜進(jìn)口中，有句俗話叫做心急喝不得“熱黏粥”，就是指的這道美味。不得要領(lǐng)的人會被燙得嗷嗷亂叫，吞不下，吐不出,被燙掉一層皮也是常有的事兒。</p><p class="ql-block">“小雪”是冬天的節(jié)氣，又是一個熟悉的暖冬。空中飛過行行大雁；路旁的樹上依舊有婆娑起舞的樹葉在枝上堅守；草窩里被霜打過的野菜依舊綠得羞答答的，露出綠中帶紫的模樣。</p><p class="ql-block">苣荬菜，春天的常吃。閑來無事，何不采一兜，嘗試一下冬天的苣荬菜的味道，若有好友喜歡，晚餐過來一起喝粥。</p><p class="ql-block">20251122小雪</p>