<p class="ql-block">文:山脈</p><p class="ql-block">圖:網(wǎng)絡(luò)</p><p class="ql-block">美篇號:2159032</p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">樂平靜臥于江西東北部，堪稱贛東北的腹地明珠。這里地形微有起伏，丘陵與小塊平原相間，阡陌縱橫。發(fā)源于武夷山北麓的樂安河，如一條碧帶穿城而過，不僅滋養(yǎng)著兩岸沃土，更在歷史上串聯(lián)起鄱陽湖與徽州的水運往來。它東鄰德興，北接景德鎮(zhèn)，這“襟懷浙皖、屏蔽閩楚”的位置，使其自古便是商旅輻輳、人文薈萃的贛北重鎮(zhèn)。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">我是在樂平長大的，雖說離開那兒已經(jīng)四十多年，偶爾清明回去掃墓，也是匆匆忙忙，沒怎么停留?？伞皹菲健边@兩個字，對我總有種說不出的親切。更別說“狗肉”了——一下子就把我拉回了小時候。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">樂平有道名菜，白切狗肉，聽說傳了兩千多年。用的是本地土狗，隔水蒸熟，肉切片，薄薄的，能直接吃，也能蘸醬。那肉吃起來鮮嫩爽口，香而不膩，一點都沒有紅燒做法那種膻氣。老人家還說，這玩意溫中補腎。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">記得是六十年代，我們家住在午頭村的牛頭山腳下，開門就是山。媽怕山里有野獸，從朋友那兒抱回來一只小白狗，毛茸茸的，特別親人。它一天天長大，每天我們放學(xué)，它都在門口搖著尾巴等，成了家里最忠實的成員。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">后來，單位里出了件大事。有個孩子突然發(fā)病，樣子很嚇人，不停地叫，還抓自己、咬人，怕水。醫(yī)生說，是被瘋狗咬了沒打針，發(fā)了狂犬病。那時候，這是天大的事。單位很快下了通知：家屬區(qū)不準(zhǔn)再養(yǎng)狗。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">我們家的小白，也沒能逃過去。沒人下得去手，只好請隔壁阿姨幫忙。她拿了根繩子，打了個活扣，趁小白不注意，一套一拉，就把它掛上了樹杈……沒多久，它就沒了氣。我們幾個孩子站在旁邊，眼淚直流，手指縫里偷看，又不敢看真切。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">后來，狗肉煮熟了，滿滿一臉盆端上桌，油亮亮、香噴噴的。爸爸就著高粱酒，吃得挺香。媽切了一大塊一大塊，給左鄰右舍都送了點。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">樂平人喝酒的方式也特別，叫“瓢一瓢”——桌中間擺個大瓷碗，整瓶白酒直接往里倒。每人面前不放酒杯，放個白瓷湯勺。喝酒時，大家舀一勺，碰一碰，仰頭就干。這架勢，我在別的地方再沒見過。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">那天黃昏，家家戶戶都傳來喝酒猜拳的熱鬧聲，空氣里飄著狗肉香。只有我，一個人坐在門口，端著碗，半天吃不下一口飯。</span></p>