<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">進店觀覽</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">《22味宋風·酃湖午繡》</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">——正午的尚宮廚，把北宋的日光</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:20px;">斟進一只白瓷盞 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【序·宮門午啟】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 11月18日，霜晴薄寒，冬陽卻像一方宋錦鋪在酃湖水面。尚宮廚·酃湖雅院開業(yè)，為道喜，也為探店品鑒。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 我們自雨母山腳而來，穿過漢風闕樓，檐角懸鈴被正午微風吹成“尚宮”二字的清音。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 宋式青瓦排成漣漪，回廊深處，梵香與古箏已替《清明上河圖》掀開晝卷——</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 22道味，自北宋的炊煙里迤邐而來，只為在日光下繡一場舌尖上的午宴。 </b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(237, 35, 8);">開業(yè)盛典</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">開場舞</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">金牌主持人</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;"><span class="ql-cursor">?</span>沙沙</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">市創(chuàng)文辦主任</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">?劉枚武致辭</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">省餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>任偉政致詞</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">衡陽餐協(xié)執(zhí)行會長</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>王濤致詞</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">尚宮廚餐飲連鎖董事長</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span>劉胤廷致答謝詞</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">任會長與劉主任點睛</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">舞獅表演</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">廚神秀與菜品走秀</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">廚秀菜品展臺</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(57, 181, 74);">圍觀拍照</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">古箏演藝</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">沐手禮</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">高級宋氏茶藝師:晏媚婷</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">一席餐飲大咖品鑒</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第一章·冷盤四境，霜華入饌】</b></p> 水果冰草沙拉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 冰草綴露，披琉璃脆衣；圣女果、蜜瓜切丁如御園早雪落紅。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 輕蘸青蘋果醋，“咔嚓”一聲，像把初冬湖面第一聲裂冰含進齒間，清涼在舌尖化開。</b></p> 醬泡茴香頭 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 茴香頭削薄片，以三年母油慢泡；醬香先至，甘辛后涌，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 仿佛汴京午市的風，把八角燈籠的氣味悄悄收進一片雪白。</b></p> 奶香珍珠山藥 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 山藥壓成月白泥，裹芝士成珠置滿盤珍珠之上，配花朵艷麗奪目，滾椰蓉如微雪覆珍珠丘。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一口爆漿，奶香像宮女團扇掩面輕笑，溫柔卻驚鴻。</b></p> 福祿鵝肝 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 法式鵝肝以花雕微醺，冰鎮(zhèn)成“葫蘆”，頂配山楂、綠葉，三個一組。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 刀鋒掠過，肝脂化霧，酸甜作收，像御賜錦緞一寸寸滑進喉嚨。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第二章·鎮(zhèn)店之魂，瓊漿一甕】</b></p> 尚宮佛跳墻 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 紹興酒壇午啟封，金霧騰空：花膠柔若宋瓷，鮑魚彈似銅鈴，蹄筋拉絲如琴弦。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一勺入口，先是海嘯，再是山吟，最后只剩一句——“佛也翻墻偷香”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第三章·江海三味，龍宮借鮮】</b></p> 黃貢椒燜年份水魚 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 五年水甲殼染古銅，黃貢椒覆背如御窯密釉；文火慢炆，椒香先攻膠質后涌，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 像把湘江午浪收進一方宋瓷深盤，日光下泛著金紅。</b></p> 肉餅蒸梭子蟹 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 蟹取滿月膏，覆手切豬肉餅；蒸汽一過，蟹黃如金汁滲肉，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 肉餅漲成“蟹味云?！?，輕舀，江風與稻香同時爆汁。</b></p> 椒麻桂魚 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 桂魚片成蝶，薄可透影；青花椒、藤椒熱油一潑，麻意萬箭穿云。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 入口電擊，余下魚肉雪肌輕顫，像把正午山風含在舌尖。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第四章·熱菜七境，煙火生花】</b></p> 爆汁乳鴿 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 乳鴿鹵水浸夜，風干后過油；皮炸宋錦紅，肉汁鎖于內。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 輕撕，汁沿指橫流，像把汴京燈市正午的火瞬間握在掌心。</b></p> 衡東脆肚 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 黃貢椒切圈，肚尖切絲；三秒熱油爆響，肚絲曲卷成鈴。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一口咬下，辣霧脆浪齊鳴，仿佛南岳午鐘撞出滿口回響。</b></p> 黑椒雪花牛仔粒 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 澳洲雪花切骰子，現磨黑胡椒裹衣；鐵板封汁，外焦內嫩。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 肉香椒香交握，像將軍與駿馬在沙場正午互道珍重。</b></p> 茶油雪花牛肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 本土茶油熱鍋，和牛肉片薄如宣紙；文火輕翻，肉紋映霜降。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 入口清香先行為敬，肉汁后涌作揖，山野與草原在一筷和解。</b></p> 黑金面子肉 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 上品五花以糖色熬“夜”，面層炸出黑金裂紋；切方成璽，肥而不膩，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 像宋瓷開片脆響后，露出內里溫潤月光白。</b></p> 鮮藕燜肚條 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 九孔藕灌豬肚高湯，慢火黃白色；藕眼吸肉香，肚條纏清甜，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一口雙生，荷塘與豬舍在正午握手言歡。</b></p> 姜辣鳳爪豬腳 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第五章·素時三疊，清音留白】</b></p> 卜菜燒扁豆 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 卜菜微酸，扁豆月牙脆；兩綠相交，像把《千里江山圖》底色調淡，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 為前面的山海留一頁可供呼吸的空白。</b></p> 鹽蛋黃焗板栗南瓜 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 板栗南瓜壓泥，揉流沙咸蛋黃；外酥內糯，甜咸互抱，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 像把秋日正午的落日與稻浪埋進一顆金色星球。</b></p> 豆豉水煮糖心菊 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 糖心菊微苦，豆豉輕咸，高湯作琴三音齊奏；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 入口回甘，仿佛古寺檐鈴在正午風里一聲清越“阿彌陀佛”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第六章·主食二章，米香為跋】</b></p> 龍牌醬油炒飯 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 龍牌醬油煉成“黑金”，隔夜秈米粒粒站立；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 醬油入饌，米香醬香翻飛，像把《清明上河圖》正午燈市炒成跳舞煙火。 </b></p> 貴妃米粑 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 新磨早秈米漿以玫瑰露輕調，先蒸后煎色如貴妃腮；</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 點桂花蜜，入口綿軟，像宋宮春宴絲竹一口吞進舌尖。</b></p> 酒水飲品 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">【第七章·飲·果，收盞作星】</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">雁峰原漿酒、酃酃酒、肆拾玖坊</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">雁峰原漿酒</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 十年地缸發(fā)酵，酒體冰冽；入口米香如雁回峰頂，落喉似湘江午潮拍暖胸口。 </b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">酃酃酒 & 肆拾玖坊</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 一清一醬雙樽并立；清似古琴醬如大鼓，杯壁相碰便是《廣陵散》與《將軍令》合奏。</b></p> 玉米汁 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 非轉基因甜玉米現磨，蒸汽裹香；入口綿甜，像把衡陽晚秋田野連穗帶露捧上唇邊。</b></p> 什錦果盤 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 鮮棗裂“?！奔y，紅提凝“運”珠；咀嚼間甘汁四濺，替整場宋風午宴扣下清脆“收關玉璽”。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:20px;">【尾聲·日影西斜，宋韻未央】</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 離院時，正午的日光已斜，檐角鐵馬丁冬。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 22道菜，22行正午宋詞，被尚宮廚一一填過，又在唇齒間押成平仄。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 回首望去，回廊像一條被味與香繡出的汴京長卷，緩緩卷入衡陽的日色。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 若你想把人生重要的一餐，寫成一首可回味的詞，請記?。?lt;/b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 珠暉區(qū)酃湖公園旁，宋風深處，尚宮廚·酃湖雅院——</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 以匠心為筆，以味為墨，正替三湘四水，持續(xù)落筆成詩。 （圖文編輯 王濤）</b></p>