<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">高原陽光照耀下遼闊的青稞地，是許多傳統(tǒng)美味的源頭。糌粑更是藏族飲食文化的靈魂食材。今天，我嘗試在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上加入新的創(chuàng)意，用青稞糌粑、糯米糍和天然色粉，打造一款五彩繽紛、軟糯香醇的藏式創(chuàng)意糕點(diǎn) —— 外形似花，味蕾似風(fēng)，既有傳統(tǒng)味，又帶創(chuàng)新香。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">創(chuàng)意源起：讓糌粑變得更有趣</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">傳統(tǒng)糌粑多用于揉團(tuán)、沖糌粑茶，顏色樸素、風(fēng)味敦厚。我想：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">如果給它穿上五彩花衣裳，是否能讓這份古老食材煥發(fā)新的生命？</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">于是便有了這次的嘗試 ——</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">以青稞糌粑為底，加入黃油提升口感；頂部則以蒸熟的糯米糍為主角，融合紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉等天然色粉，制作出色彩柔和又健康的花朵造型。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">一款融合傳統(tǒng)與創(chuàng)新的藏式花糕就這樣誕生了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作糌粑底座：香味扎實(shí)的基礎(chǔ)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 1. 將青稞糌粑粉倒入大碗中。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2. 加入融化的黃油，糖攪拌至粉類微微濕潤(rùn)并散發(fā)香味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 3. 加入黑芝麻粉、干果粉、葡萄干碎末，讓風(fēng)味層次更豐富。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 4. 逐漸加入少量清水，和成能捏成形但不黏手的面團(tuán)備用。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">花朵頂部（彩色糯米團(tuán)）部分：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ? 蒸熟的糯米糍</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ? 紫薯粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ? 抹茶粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ? 南瓜粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ? 少許糖粉（調(diào)味與增亮）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> ? 模具若干（花形最佳）</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">天然食材的色澤溫潤(rùn)而不艷麗，使糕點(diǎn)呈現(xiàn)出高原般的柔和純凈。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">制作五彩糯米花朵：柔軟與色彩的盛放</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 1. 將蒸熟的糯米糍分成幾個(gè)部分。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 2. 分別加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉調(diào)色并揉勻。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 3. 先將彩色糯米團(tuán)放入花形模具中壓出圖案。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 4. 再將糌粑團(tuán)壓入模具中的彩色糯米團(tuán)上面。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 5. 小心取出，保持花瓣的美麗紋路。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">紫薯的紫、抹茶的綠、南瓜的金黃——色彩自然純凈，既悅目又健康。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五彩藏香 ， 一口入心。一個(gè)個(gè)小巧精致的“藏式花糕”便在掌心綻放——層次分明，色香俱佳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">為了保持原汁原味，我還做了一些沒有任何添加食材的糌粑糕。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">入口第一瞬間，糯米花軟糯細(xì)膩，帶著天然食粉的溫柔香氣；緊隨其后，是青稞糌粑醇厚的麥香，與黃油融合出的柔潤(rùn)口感；干果粉與葡萄干的參與，更讓每一口都富有驚喜。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">因?yàn)檫@次制作的數(shù)量比較多，所以先放冰箱冷凍成形之后，再抽真空凍存。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">這是一款既保留了藏式糕點(diǎn)的質(zhì)樸與厚重，又融入現(xiàn)代美感與口味的全新創(chuàng)作。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">通過制作這款藏式糕點(diǎn)，讓我更進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到：美食從不只是食物，更是一種文化的傳遞。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">通過這款五彩創(chuàng)意糌粑糕點(diǎn)，我希望讓更多人看到：傳統(tǒng)也可以很時(shí)尚，古老也可以很繽紛。只需一點(diǎn)靈感、一點(diǎn)耐心，青稞糌粑也能在掌心綻放出五彩斑斕的花朵。</span></p>