<p class="ql-block">（我們與同利燕第四代傳人陳君凡先生合影）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 《偶遇同利燕傳人》</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一條古老的南后街，如時(shí)光的中軸，自南向北貫穿榕城深處的三坊七巷。</p><p class="ql-block"> 南后街的東側(cè)是七條“巷”，南后街的西側(cè)是三座“坊”；南后街東西兩側(cè)木屋鱗次櫛比，斑駁的墻影里藏著歲月的喁喁細(xì)語?。那被歲月塵封得有些褪色的老字號招牌在風(fēng)中靜默，卻仍映出昔日人聲鼎沸和喧囂興隆的余韻。同利肉燕的清香、永和魚丸的暖意，一家家百年老字號老鋪如老者端坐，以舌尖的記憶，悠悠地訴說著這條街巷不老的煙火與福州老街最深邃的文化底蘊(yùn)。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（福州三坊七巷衣錦坊）</p> <p class="ql-block">（“同利肉燕非遺體驗(yàn)館”的東鄰是衣錦坊4號“水榭戲臺”）</p> <p class="ql-block">（同利肉燕非遺體驗(yàn)館）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 乙巳年<span style="font-size:18px;">十一月十五日近午時(shí)分</span>，自三坊七巷信步而出，青石巷曲徑通幽，穿行衣錦坊西去踏往通湖路；坊間石板路映著斑駁光影，仿佛足音叩響百年滄桑。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（“百年同利.非遺技藝”）</p> <p class="ql-block">（燕園）</p> <p class="ql-block">（“太平盛宴”大鼓象征著禮樂傳家）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 歸途中偶遇衣錦坊6號“同利肉燕非遺文化體驗(yàn)館”，悄然隱于坊巷一隅，如一位緘默的老者守著時(shí)光的余韻。體驗(yàn)館原是一方尋常民居院落，原為“衣錦坊李氏試館”，門口東側(cè)置有一塊“歡迎參觀同利肉燕非遺體驗(yàn)館”紅牌，下附有“品嘗請前往路口同利肉燕老鋪（南后街98號）”。體驗(yàn)館裝飾上卻在細(xì)微處盡顯匠心獨(dú)運(yùn)，大門外是黑底金希字的“同利肉燕”招牌匾額，門兩側(cè)懸掛與門額匾配套的黑漆金字“丹心獻(xiàn)藝捧出人間太平佳肴，巧手飛槌打就傳統(tǒng)閩都美饌”楹聯(lián)。見狀為此心有所動(dòng)，即遂欣然步入，只為尋觀一味舌尖上的余韻，欲求開啟一段與匠心對話的靜謐時(shí)光。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（太平宴席）</p> <p class="ql-block">（林徽因的“一碗肉燕.一生鄉(xiāng)愁”文）</p> <p class="ql-block">（林則徐的“走那里都不忘家鄉(xiāng)的味道”文）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 步入門內(nèi)，迎面是一條幽靜的過道庭院，東側(cè)白粉墻巍然矗立，一行<span style="font-size:18px;">“百年同利，非遺技藝”</span>鎏金大字熠熠生輝，筆力遒勁，訴說著歲月沉淀的匠心傳承。第二道門楣古意盎然，門額上“燕園”二字沉穩(wěn)端莊，墨韻猶存?？玳T而入的正前方，置有一面碩大圓鼓靜立在地面上，象征著禮樂傳家。其上高懸<span style="font-size:18px;">“太平盛宴”</span>金字紅底牌匾，題曰匾額生輝，光影流轉(zhuǎn)，寓意著“太平燕”福澤綿長，盛世安康。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（太平“燕”宴席）</p> <p class="ql-block">（郁達(dá)夫的“飲食男女在福州”文）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 正廳中央，一張古意盎然的圓桌靜立如初，其上陳列著蠟制的肉燕與魚丸等佳肴樣品，形神畢肖，色澤溫潤若玉，光華內(nèi)斂，幾可亂真。那些仿若剛出鍋的佳肴，紋理細(xì)密如織，似經(jīng)歲月之手反復(fù)摩挲，在無聲中喚醒深藏味蕾的鄉(xiāng)愁，悄然訴說一段段舌尖上的舊夢。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（央視著名主持人撒貝寧走進(jìn)衣錦坊“燕園”，于第四代傳人陳君凡先生和第五代傳人陳燕君暢談肉燕美食后合影）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與央視主持人崔永元和演員潘長江同框亮相）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與文化學(xué)者于丹合影）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 大圓桌北鄰上方，高懸著一襲大紅金字的“同利肉燕”招牌，莊重醒目。其下赫然標(biāo)注“始創(chuàng)于清光緒二年（1876年）”的鎏金小字，如歲月鈐印，鐫刻著百年的傳承與榮光。正廳中央，一巨幅紅底金字“燕”字卓然呈現(xiàn)，宛若點(diǎn)睛之筆，凝練古意，氣韻悠長。其上草字頭舒展如春枝吐綠，暗喻生機(jī)勃發(fā)、吉祥天成；兩只靈巧燕子翩然飛向中央“口”字化作的元寶，寓意吉祥盈門、財(cái)源匯聚；元寶之下，四粒肉燕巧作四點(diǎn)底，形意雙關(guān)，既承食之本味，又寓四時(shí)興旺。這一方“燕”字，如朱砂點(diǎn)睛，喚醒百年風(fēng)華，于招牌之間，流轉(zhuǎn)出一脈幽深雋永的中華食韻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與影視明星唐國強(qiáng)合影）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與“笑星”馮鞏同框亮相）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與體壇名將林丹合影）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 體驗(yàn)館內(nèi)四壁琳瑯滿目，一幅幅照片錯(cuò)落有致地懸掛其間，新舊交織，泛黃的老照與鮮亮的影像彼此輝映，宛如時(shí)光的長廊徐徐鋪展。在圖文展板的靜謐襯托下，每一幀畫面都如低語般訴說著歲月的流轉(zhuǎn)與記憶的綿延，令人恍若穿行于時(shí)光的回響之中。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與“濤聲依舊”毛寧合影）</p> <p class="ql-block">（第五代傳人陳燕君女士與歌唱家譚晶合影）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與“非遺里的中國”央視主持人龍洋同框亮相）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 觀墻上照片靜靜陳列，仿佛時(shí)光的窗口映照出一段段珍貴的過往。館室之中，諸多照片定格了與中央和省市級領(lǐng)導(dǎo)親切會(huì)面的瞬間，莊重而溫暖；亦不乏與唐國強(qiáng)、馮鞏、潘長江、譚晶、毛寧等文藝名家的合影，光影間流淌著藝術(shù)的共鳴。與體壇驍將林丹并肩而立，英姿颯爽；同崔永元、撒貝寧、龍洋等主持人同框亮相，談笑風(fēng)生，盡顯時(shí)代風(fēng)采。更有與于丹等文化學(xué)者的深度對話，思想交匯于鏡頭一瞬。還有嚴(yán)復(fù)孫女、冰心侄孫、郁達(dá)夫外孫女的身影，以及外國友人的親切交流，更添人文厚度與國際視野，一幅幅畫面，串聯(lián)起跨越領(lǐng)域與時(shí)空的精神對話。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與嚴(yán)復(fù)的孫女辜嚴(yán)倬云女士同框合影）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與郁達(dá)夫的外孫女胡雁女士同框合影）</p> <p class="ql-block">（第五代傳人陳燕君與冰心侄孫女謝曉艷女士同框合影）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> <span style="font-size:18px;">墻上的記載靜靜訴說著同利燕的百年傳承，六代光陰流轉(zhuǎn)，薪火不滅</span>。<span style="font-size:18px;">始創(chuàng)者陳官燃老先生以匠心起筆，播下技藝的種子；第二代陳心齊老先生承繼衣缽，守護(hù)初心如磐；</span>第三代傳人陳存談先生精研技藝，使風(fēng)味日臻醇厚；第四代陳君凡先生銳意進(jìn)取，推動(dòng)肉燕走出坊巷而<span style="font-size:18px;">聲名遠(yuǎn)播；第五代傳人陳燕君女士以女子之慧心巧手，守正創(chuàng)新，賦予傳統(tǒng)新的韻致；</span>如今第六代傳人陳居尹已悄然接棒，延續(xù)著這一口福州味道的百年傳承。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與央視著名主持人朱軍合影）</p> <p class="ql-block">（同利燕五代傳承人）</p> <p class="ql-block">（同利燕六代傳承人簡況）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 參觀完體驗(yàn)館至院落，透過一面玻璃墻見一位長須老者獨(dú)坐素雅接待室內(nèi)靜坐品茗，手中輕握茶盞，目光卻落在手機(jī)屏幕之上，神情專注而安然；然眉<span style="font-size:18px;">宇間卻沉淀著閱盡喧囂的沉靜</span>。一眼便認(rèn)出，正是廣告畫像中那位慈眉善目、儒雅從容的同利肉燕第四代傳人陳君凡先生。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與著名主持人劉義偉合影）</p> <p class="ql-block">（陳君凡先生與主持人汪涵合影）</p> <p class="ql-block">（透過玻璃墻見第四代傳人陳君凡先生，獨(dú)坐接待室內(nèi)品茗……）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 我心生敬意緩步上前<span style="font-size:18px;">溫聲打招呼</span>，主人起身含笑應(yīng)允，相邀入室<span style="font-size:18px;">閑敘暢談</span>。陳老板言談如清泉流淌，溫潤而有深意，茶香與話語交織成一片靜謐意境。<span style="font-size:18px;">一縷幽香悄然沁入心脾，仿佛穿越百年時(shí)光，嗅到了歲月沉淀的醇厚芬芳。</span>閑敘之中方知，他竟比我年輕四歲，然眉宇間沉靜從容，目光如潭，似已閱盡塵世紛擾，獨(dú)守一方心地清明。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（法國藝術(shù)家對同利肉燕贊口不絕）</p> <p class="ql-block">（同利燕老鋪前生意紅火）</p> <p class="ql-block">（海峽美食文化節(jié)上的同利燕技藝展示）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 始創(chuàng)于清光緒年間的同利肉燕，是根植于福州三坊七巷的百年閩味傳奇。由陳君凡的曾祖父陳官燃親手創(chuàng)立的老鋪，以匠心獨(dú)運(yùn)的“肉包肉”技藝，將豬后腿精肉與番薯粉經(jīng)木槌千錘百煉，搟成薄如蟬翼、韌若絹帛的燕皮，包入鮮餡，形如飛燕，輕巧玲瓏。入口滑嫩清脆，余韻悠長，成就一方水土的獨(dú)特味覺記憶。<span style="font-size:18px;">肉燕別稱“太平燕”，成為福州當(dāng)?shù)厝嘶閱始奕⒀缦貍洳穗?，象征平安吉祥與思鄉(xiāng)之情，素有“無燕不成宴”之說。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> </span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p> <p class="ql-block">（演員劉濤、朱廣權(quán)、張舒越打卡）同利肉燕老鋪）</p> <p class="ql-block">（同利燕第四代傳人陳君凡先生和第五代傳人陳燕君女士在老鋪內(nèi)接待游客）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 討得一席清談后的臨別之際，陳君凡先生取一冊《穿過后街的百年槌聲》書遞贈(zèng)我手。我心微動(dòng)遂提議在茶室內(nèi)合影，陳老板<span style="font-size:18px;">卻含笑引我們至大廳，立于“同利肉燕”牌匾之下合影，意為此處更有歲月回響</span>，定格了這一場不期而遇的清雅邂逅。仿佛鏡頭里的我們不似賓客，倒像舊友重逢于時(shí)光深處。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（三坊七巷“同利肉燕”老鋪南后街店）</p> <p class="ql-block">（同利肉燕第四代傳人陳君凡先生與其女兒第五代傳人陳燕君女士）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 隨手翻開《百年槌聲》的扉頁，引子便撲面而來，字字如槌，叩擊心扉。作者胡蘭芝是一位居于福州的浙江姑娘，筆鋒犀利，敘事縝密，字里行間盡顯新聞人的敏銳與文人的深情。其履歷熠熠生輝，屢獲新聞大獎(jiǎng)，今任《海峽都市報(bào)》編委，聲名卓著，不愧為<span style="font-size:18px;">廈大中文系的才女</span>。品讀胡蘭芝的妙筆佳構(gòu)，不僅是一場文字的盛宴，更是一次對同利肉燕老鋪及其第四代傳人創(chuàng)業(yè)傳奇的深情回望。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（獲得中華金廚大獎(jiǎng)的陳君凡先生）</p> <p class="ql-block">（才女胡蘭芝撰文《穿過南后街的百年槌聲》一書）</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">（聲名卓著的</span>《海峽都市報(bào)》編委，廈大中文系畢業(yè)的胡蘭芝女士）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 步出展廳，陽光正溫柔地灑落于衣錦坊的青石板上，光影斑駁恍如初至?xí)r那般靜謐安然?；仨纸庆o立的同利肉燕老鋪，宛如一位默守時(shí)光深處的匠人，百年煙火凝于一槌一打之間。燕皮薄如蟬翼，輕裹著歲月沉淀的醇香，仿佛將閩都的晨霧與晚風(fēng)都揉進(jìn)了這一碗人間至味。一碗肉燕，不止是舌尖上的回甘，更是一脈非遺匠心在市井煙火中的深情回響，盛滿了巷陌深處最沉靜的味覺記憶。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（2018年8月時(shí)，北京戰(zhàn)友老操縱長陳德濱和贛州于都老戰(zhàn)友王京海游覽福州三坊七巷時(shí)，在南后街請他們品嘗著名的福州同利肉燕……）</p> <p class="ql-block">（2024年9月時(shí)，參謀長張桂峰老連長的長子大毛與夫人從武漢到福州游覽三坊七巷時(shí)，在南后街請他們品嘗著名的福州同利肉燕……）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 寫此散文僅是記錄我平凡歲月生活中的一幀剪影，留作心間微光。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（澳門街上的同利燕商鋪）</p> <p class="ql-block">（三坊七巷南后街同利肉燕老鋪）</p> <p class="ql-block">（南后街同利肉燕老鋪菜單）</p> <p class="ql-block">（澳門街上的同利燕商鋪，我曾多次購買干燕皮贈(zèng)送與人……）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> （2025年11月19日）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（福州市第六屆飲食文化節(jié)上的陳君凡先生照）</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">（選料）</p> <p class="ql-block">（捶肉）</p> <p class="ql-block">（搟皮）</p> <p class="ql-block">（包餡）</p> <p class="ql-block">（烹飪）</p> <p class="ql-block">（吃太平洋，享全家福）</p><p class="ql-block"><br></p>