<p class="ql-block">西塔老太太泥爐烤肉，這個(gè)名字好有意思。為什么叫這個(gè)名字？難道這家餐廳的老板是一個(gè)老太太？</p><p class="ql-block">這個(gè)疑問(wèn)在你走進(jìn)餐廳門(mén)的時(shí)候就迎刃而解了。</p><p class="ql-block">餐廳墻面上確實(shí)有一個(gè)老太太的大頭像，花白頭發(fā)，面容慈祥。</p> <p class="ql-block">老板叫李蓮花，她的創(chuàng)業(yè)故事充滿了勵(lì)志色彩。</p><p class="ql-block">下崗后，她憑借僅有的3萬(wàn)元積蓄，在沈陽(yáng)西塔街尾推著一輛小推車(chē)開(kāi)始了燒烤生意。</p><p class="ql-block">開(kāi)業(yè)初期生意頗為冷清，但她通過(guò)與顧客交流，果斷將經(jīng)營(yíng)模式調(diào)整為更富人情味的“圍爐自烤”，并提供免費(fèi)的辣白菜和米酒，逐漸積累起口碑和熟客。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">她對(duì)烤肉技藝有著極致的追求，曾為找到最佳炭火比例燒壞38個(gè)烤架，并將朝鮮族烤肉技法量化成126條標(biāo)準(zhǔn)。</p><p class="ql-block">這種對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，使得“西塔老太太”的招牌日益響亮，尤其是“牛肋條能立盤(pán)不掉”成為了食客們口耳相傳的美談。</p><p class="ql-block">成功的關(guān)鍵是她一直堅(jiān)守本味與標(biāo)準(zhǔn)化平衡。</p> <p class="ql-block">環(huán)境不錯(cuò)，很適合三五好友相聚，工作日中午人不多，很安靜。</p><p class="ql-block">服務(wù)挺好的，幫忙烤得挺好，手法嫻熟。</p><p class="ql-block">我去的是望京店，買(mǎi)套餐的話更劃算，烤肉可以自己烤，也可以讓工作人員幫著烤。</p> <p class="ql-block">但是人多的時(shí)候，工作人員可能忙不開(kāi)，會(huì)有烤糊的可能，桌子上有各種烤肉對(duì)應(yīng)的蘸料推薦，按照推薦蘸，味道還可以，還有免費(fèi)的涼菜，可以免費(fèi)續(xù)，推薦土豆泥，味道很好吃。</p> <p class="ql-block">望京的西塔老太太烤肉確實(shí)不錯(cuò)，各種燒烤品類(lèi)齊全，烤好的肉外酥里嫩，咬一口，滿嘴的肉香味道十足。</p> <p class="ql-block">雞爪軟糯，馬步魚(yú)入味，吃了還想吃，鍋包肉炸得金黃酥脆，咬下去咯吱嘎吱的響，酸甜的醬汁裹得很均勻，簡(jiǎn)直讓你停不下來(lái)。</p> <p class="ql-block">肉很新鮮，團(tuán)購(gòu)的，品質(zhì)很高，性價(jià)比挺高的，尤其是生菜可以免費(fèi)續(xù)。</p> <p class="ql-block">總體不錯(cuò)，下次還會(huì)來(lái)，就是提個(gè)建議，烤肉的排風(fēng)扇太響了，而且吃完也無(wú)法關(guān)閉。</p> <p class="ql-block">推薦老太太特色瘦牛秘制牛五花老太太特色肥?？救狻?lt;/p> <p class="ql-block">盡管品牌迅速擴(kuò)張，但李蓮花堅(jiān)持不開(kāi)放加盟，以確?？谖督y(tǒng)一和質(zhì)量穩(wěn)定。</p><p class="ql-block">她培訓(xùn)組成“銀發(fā)烤匠團(tuán)”，并建立嚴(yán)格的“傳幫帶”體系，甚至對(duì)烤肉的翻面次數(shù)、擺盤(pán)角度都有精確規(guī)定。</p><p class="ql-block">說(shuō)一句走心的話：沒(méi)有什么煩心事是一頓烤肉不能解決的。</p> <p class="ql-block">有一些細(xì)節(jié)值得稱贊，在預(yù)制菜流行的現(xiàn)今時(shí)代，西塔老太太依然強(qiáng)調(diào)手工切肉、鮮肉當(dāng)日配送。店內(nèi)提供免費(fèi)續(xù)加的小菜和盲文菜單等貼心服務(wù)，這些充滿人情味的細(xì)節(jié)構(gòu)成了其獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)力。</p>