<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶，特別是粵式早茶 令我情有獨(dú)鍾，這也許是從小到大都生活在粵語(yǔ)圈的緣故吧。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 家鄉(xiāng)緊鄰廣東，從家鄉(xiāng)到廣州，乘動(dòng)車的話，只需兩個(gè)小時(shí)，便能坐在廣州的茶樓飲上一杯早茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 其實(shí)，粵語(yǔ)中大多數(shù)人都把飲早茶叫做“嘆茶”。一個(gè)“嘆”字，你品，你品，你細(xì)細(xì)品，一個(gè)“嘆”字道出的是心態(tài)的閑適。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 所以，早茶的妙處，從來不止于吃，而在于這份慢下來的從容。點(diǎn)一壺普洱，看時(shí)間隨著茶湯一圈圈暈開，心也就靜了。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶時(shí)光，是城市喧囂里的一段留白。不必趕路，不必應(yīng)酬，只消一盅兩件，便能把自己還給自己，靜享早茶時(shí)光的愜意與放松。??</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">? 茶樓里的人漸漸多了起來，卻并不嘈雜，反倒像一首輕緩的晨曲。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 你看，有人在打電話呼朋喚友；有人三五成群談家常。家鄉(xiāng)近幾年外來人口增多，因而，無論是言語(yǔ)間夾著粵語(yǔ)的軟糯腔調(diào)，透著北方豪放的粗曠聲腔，易或本土鄉(xiāng)音的尖高嗓門，混合于酒樓茶市中，都像極了點(diǎn)心蒸籠里裊裊升起的霧氣，暖而熨帖。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 飲早茶，飲的就是這樣的一種氛圍，一種濃濃的生活氣息，一種熟悉的家鄉(xiāng)的氣息。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 酒樓里人聲漸沸，普洱茶、六堡茶、鐵觀音、大紅袍、金駿眉．．．．各種茶香便也彌漫了開來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 你看，有人剛坐下便熟絡(luò)地和服務(wù)員打招呼，像是每日必來的老友。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陽(yáng)光透過窗簾灑在桌布上，映出淡淡的光暈。早茶吃久了，連光影都成了習(xí)慣。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 家鄉(xiāng)的早茶與粵式早茶一樣，炒牛河或者腸粉是早茶的“靈魂”，其余各式蒸品、點(diǎn)心任君所好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 那炒至金黃的炒河粉熱氣騰騰地端上桌時(shí)還滋滋作響，牛肉鮮嫩、豆芽爽脆、河粉滑韌，裹著醬香，每一口都是扎實(shí)的滿足。 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 傳統(tǒng)蒸蝦餃，竹籠掀開，蒸餃晶瑩剔透，隱約可見內(nèi)里粉紅的蝦仁和橙黃的胡蘿卜。咬破薄皮，湯汁微燙，鮮香四溢。這口熱乎，足以驅(qū)散清晨最后一絲倦意。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 叉燒包——皮松軟，餡甜潤(rùn)，一口下去，讓你仿佛回到了童年某個(gè)周末的早晨。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陳皮牛肉丸，我的至愛。每次飲早茶都是我的必點(diǎn)首選。每次咬下去的那一刻，確實(shí)，時(shí)光也像是倒流了幾十年，帶來那一絲絲的“陳香”</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 陳皮牛肉丸是粵菜系傳統(tǒng)名菜，為廣式茶樓常見招牌點(diǎn)心，以牛肉為主料，輔以馬蹄（荸薺）、陳皮、香菜等食材。其特色在于滑嫩鮮香、彈牙多汁，因添加陳皮而獨(dú)具芳香。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 品茶、品美食，品的是家鄉(xiāng)至味，品的是人間煙火，品的更是人生百味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 所以，我每次端起茶杯，都感嘆，這不只是一歺茶，而更像是一場(chǎng)小小的儀式——把瑣碎的日子，用美食鄭重地串起。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶散場(chǎng)時(shí)，桌上空了，心卻滿了。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 粵式早茶不但茶的品種多樣，紅茶、綠茶、黑茶應(yīng)有盡有。所以，喜好飲茶的都會(huì)根據(jù)季節(jié)時(shí)令選擇自己喜歡的。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 粵式早茶更值得稱道的是五花八門的茶點(diǎn)，煎、炒、炸、燒、燜、蒸、焗、燉、鹵水、白灼，應(yīng)有盡有。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 每一道點(diǎn)心都有名字，也有故事?！磅r蝦燒賣皇”、“古法蒸鳳爪”、“瑤柱蛋白糕”……光是念著，就讓人忍不住想一一嘗遍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 你看，炒牛河、艇仔粥、牛肉丸、糯米雞、蝦餃、燒賣、鳳爪、叉燒包、蛋撻……名字樸素，卻引人垂涎，勾得人心癢。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 這些名點(diǎn)給你的不只是選擇，更像一封寫給你的情書，字里行間，全是誠(chéng)意。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶的菜單，從不花哨，卻總能讓人一眼望見鄉(xiāng)愁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶桌上，最動(dòng)人的往往不是山珍海味，而是這些熟悉到近乎親切的味道——像極了小時(shí)候母親在街角小攤買回來的那一份。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 所以，我每次早茶的桌上，總少不了一道這樣的“硬菜”——蒸點(diǎn)是情調(diào)，炒粉是實(shí)在，兩者一碰，便是人間好味。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶，這樣的早晨，總讓人覺得生活不該有太多匆忙。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 當(dāng)杯里倒進(jìn)第一杯六堡茶時(shí)，它紅濃陳醇的湯色初泛金黃，那香氣也瞬間彌漫開來。我獨(dú)愛這一刻的靜謐——水沸，茶醒，心也像慢慢地沉了下來。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 早茶里的時(shí)間走得慢，慢到足以讓人想起，生活本該有的樣子。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我坐在其中，忽然覺得，所謂人間煙火，不過就是這一桌一茶、一筷一勺的尋常。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 所以，早茶從來不只是填飽肚子，它是一天的序章，是與自己、與他人的一場(chǎng)溫柔對(duì)話。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 我忽然覺得，所謂幸福，不過是一人一桌，一茶一食，心無掛礙地吃頓早茶——不“嘆”頓早茶。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 所以，我更喜歡“嘆茶”。</span></p><p class="ql-block"><br></p>