<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 入冬，就連細菌在此時也紛紛活躍了起來。再加上這段時間天氣多變、早晚溫差大，流感、胃腸道疾病更易高發(fā)。為了抵御疾病，大家除了多喝熱水、多加運動，適當多吃一些能增強抵抗力的食物也是很有必要的。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 比如家家廚房都少不了的大蒜，它被稱為“天然抗生素”，主要原因就是含有豐富的大蒜素，對病原菌和寄生蟲有良好的殺滅作用，常吃有助于抵抗細菌，保護胃腸道、預防感冒。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 但是多數(shù)情況下大蒜只用來調(diào)味，很少一次性大量食用，而且大蒜還有一定刺激性，有些腸胃功能弱的人，吃多了蒜反而不舒服。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">不妨試試蒜苗！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">常吃蒜苗好處多</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，也叫青蒜。它也含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分，對人體健康大有好處。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 《本草綱目》也記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功效。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">預防感冒</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 現(xiàn)代研究表明，蒜苗含有豐富的辣素，殺菌能力可以達到青霉素的十分之一，能有效殺菌消炎。常吃有助于保護胃腸道，預防流感，防止傷口感染，對于維持免疫系統(tǒng)有重要作用。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 另外，蒜苗的維A是大蒜15倍，再加上其中的硫胺素，都是天然的抗病毒成分，它們能抑制人體內(nèi)流感病毒活性，防止人體被病毒感染。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗除了能抑制流感病毒活性以外，還能消滅人類腸道中的多種致病菌和病毒，所以預防腸炎和痢疾也是人們吃蒜苗的一大好處。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">養(yǎng)護血管</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗中的維C含量是大蒜的2.2倍，再加上鉀、鎂等成分，可以降低血脂，輔助降壓，預防動脈硬化，防止血栓形成，對心腦血管健康非常有益。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 此外，蒜苗苔中含有硫胺素和辣素，還有一些天然活性酶類成分，這些物質(zhì)能直接作用于人類的心血管，提高血管彈性，促進血液循環(huán)，而且能增強人體的抗凝血能力，對中老年高發(fā)的血栓和動脈硬化有一定預防作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">保護腸胃</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗還具有溫中健脾、化濕的功效，經(jīng)常食用可以改善脾胃虛弱、消化不良等問題。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 而且，蔥類蔬菜中的有機硫化合物，能對胃腸道內(nèi)的幽門螺桿菌起到抑制作用。其中的硒元素可抑制亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢返倪@一過程，也就阻斷了致癌過程。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">護肝排毒</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗中富含維生素和纖維素。纖維素能夠促進體內(nèi)毒素的排出，防止毒素損害肝細胞；維生素能幫助修復肝損傷，促進肝氣循環(huán)，從而具有養(yǎng)肝保肝的作用。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">抗衰美容</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗中的硒元素含量很豐富，再加上蒜苗的維C是大蒜的2.2倍！這意味著蒜苗的抗氧化性更強、延緩衰老效果也更好。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">家庭版發(fā)蒜苗方法：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 礦泉水瓶剪成兩段，上半部分放入大蒜，瓶口朝下放入，下半部瓶中澆水，每天換水，3-4天即可。出芽后把瓶蓋去掉，長到10公分左右時口感最好，就可以剪下來吃了。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">保存方法</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">冷藏法：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 將蒜苗用保鮮膜包裹起來，然后放進冰箱冷藏室里保存，溫度設(shè)定在3-5℃最為適宜。需要注意的是，蒜苗最好不要貼近冰箱內(nèi)壁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">真空保存法：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 將蒜苗放進密封袋中，抽部分空氣之后密封保存。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蒜中有三寶，錯過太可惜</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗、蒜黃和蒜苔其實是大蒜的不同成長階段。其中蒜苗和蒜黃都是大蒜的幼苗；蒜苔則是植株成長后期的花莖，可以和韭花類比。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">蒜苔</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 蒜苔是大蒜中抽出的花莖，它的膳食纖維含量是大蒜的2倍，維生素C是大蒜的4倍，營養(yǎng)非常豐富。這些成分不僅有助于預防動脈硬化、防止血栓形成，還可以阻斷強致癌物亞硝酸胺生成。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">蒜黃</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜黃其實也是蒜苗的一種，但因為它是在黑暗避光的環(huán)境下成長起來的，葉片無法合成葉綠素，所以通常呈嫩黃色。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜黃其實也是蒜苗的一種，但因為它是在黑暗避光的環(huán)境下成長起來的，葉片無法合成葉綠素，所以通常呈嫩黃色。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">蒜苗推薦做法</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">蒜苗炒臘肉</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 先把蒜苗掰成段，臘肉切成薄片；鍋燒熱倒點油，先把臘肉放進去煸炒出香味，再倒入蒜苗一塊兒翻炒，最后加點鹽和雞精調(diào)味，炒勻了就能出鍋，簡單又下飯。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">蒜苗土豆絲</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 土豆切絲后記得用水洗掉淀粉，這樣才脆爽；鍋里用花椒粒炸點花椒油，撈出花椒后，用這油把蔥花、辣椒絲和土豆絲炒香，加糖、鹽、醬油和一點水把土豆絲炒熟，最后沿著鍋邊淋點醋，放入蒜苗和味精，翻炒兩下，酸辣又開胃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">蒜苔炒臘腸</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 先把臘腸切片，用一點點油小火炒香后盛出來；再用鍋里底油把蒜末、辣椒和蒜苔炒軟，加醬油、鹽和雞精調(diào)味，最后把炒好的臘腸倒回去一起翻炒均勻，臘腸的油滲進蒜苔里，特別香。</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">5類人要謹慎</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">有胃腸疾病的人：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 攝入過多蒜苗會刺激腸道，抑制分泌消化液，使腸黏膜水腫，繼而加重病情。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">眼疾患者：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗的辣素會刺激淚腺，加重目糊、發(fā)熱等癥狀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">有皮膚病的人：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 蒜苗屬于辛辣刺激食物，可以促使局部的毛細血管擴張，導致滲透性增加，局部水腫加重，加重皮膚炎癥病情。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">拉肚子的人：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 拉肚子期間，腸道本就處于不太正常的狀態(tài)，這時候再吃一些刺激性的食物，可能會加重腹瀉癥狀。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">體質(zhì)偏熱：</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;"> 也就是經(jīng)常長痘痘、口舌生瘡、長期便秘口臭、情緒易怒暴躁的人。這類人吃了后可謂“火上加火”。</b></p>