<p class="ql-block"> 筷子古稱“箸”，是中華民族獨(dú)具特色的飲食工具。有史記載的用筷歷史已超過(guò)三千年。看似簡(jiǎn)單的兩根細(xì)棒，卻擁有挑、撥、夾、拌、扒等多種功能，不僅使用靈活，更因其物美價(jià)廉，成為中華飲食文化的重要象征。</p><p class="ql-block"> 在原始社會(huì)，先民以手抓食。進(jìn)入農(nóng)耕時(shí)代后，蒸煮成為主流的烹飪方式。粥羹類食物成為日常飲食，其中的菜葉和肉塊用湯匙取食十分不便，而以“箸”夾取則輕松自如。</p><p class="ql-block"> 西方人起源于游牧生活，多以烤肉為主食，可切塊后手拿進(jìn)食，其后逐漸發(fā)展出刀叉餐具。而中國(guó)古代飲食以“羹”為主——一種濃稠的半流質(zhì)食物，無(wú)法徒手取用。于是古人靈機(jī)一動(dòng)，以小木棍撥食其中菜葉，筷子的雛形便應(yīng)運(yùn)而生。</p><p class="ql-block"> 筷子材質(zhì)多樣，常見為竹木，亦有象牙、金屬或?yàn)跄舅?。使用筷子時(shí)，人體需調(diào)動(dòng)80多個(gè)關(guān)節(jié)和50條肌肉，并涉及大腦神經(jīng)協(xié)調(diào)。因此，用筷不僅可訓(xùn)練手的靈巧，更有助于大腦開發(fā)。許多外國(guó)人對(duì)這雙細(xì)棍所能施展的夾、挑、撥、撅等技巧贊嘆不已。</p><p class="ql-block"> 筷子是世界上最古老、最具技藝含量、最便捷且有益健康的食具。這雙看似樸素的小棒，承載著中華文明五千年的文化基因。從“箸”到“筷”的演變，不僅是一個(gè)名稱的改變，更是一部微縮的中華文明史。</p><p class="ql-block"> 一、天地人的哲學(xué)智慧</p><p class="ql-block"> 中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)中的“天圓地方”理念，在筷子的設(shè)計(jì)中得到完美詮釋?？曜右活^圓象征天，一頭方代表地，手持筷子時(shí)，拇指食指在上為天，無(wú)名指小指在下為地，中指居中為人，構(gòu)成“天地人”三才之象。這種設(shè)計(jì)暗合太極陰陽(yáng)之道：兩根筷子一分為二象征陰陽(yáng)對(duì)立，合二為一則體現(xiàn)和諧統(tǒng)一。中國(guó)人習(xí)慣說(shuō)“一雙筷子”而非“兩根筷子”，正是這種哲學(xué)思維的生動(dòng)體現(xiàn)。</p><p class="ql-block"> 二、文明與禮儀的載體</p><p class="ql-block"> 標(biāo)準(zhǔn)筷子的七寸六分長(zhǎng)度，寓意人的七情六欲，彰顯人與動(dòng)物的本質(zhì)區(qū)別。從商紂王的象牙箸到清代的天竺筷，筷子的材質(zhì)演變見證著中華文明的發(fā)展軌跡。筷子古時(shí)候叫“箸”，箸的起源可追溯到周代，《禮記》《荀子》《史記》都提到箸，到了東漢許慎的《說(shuō)文解字》，“箸從竹聲”則點(diǎn)明了筷子最常見的材質(zhì)——竹子?！绑纭毖葑?yōu)椤翱辍?，與我國(guó)古代江南水鄉(xiāng)民俗諱言有關(guān)。民間行船時(shí)諱言“住”，而船家行船又偏偏在吃飯時(shí)離不開“箸”，二者同音，就索性改成“快”，取意快快行船。再加上竹字頭，“筷”字沿用至今。而“箸”改稱“筷”的典故，則折射出中華避諱文化的獨(dú)特智慧。</p><p class="ql-block"> 三、情感記憶的容器</p><p class="ql-block"> 2014年央視公益廣告《一雙筷子》深刻詮釋了筷子承載的情感記憶：它是游子思鄉(xiāng)的味覺密碼，是團(tuán)圓飯桌上的溫情符號(hào)，是“添雙筷子”的鄰里情誼?？曜佑涗浿袊?guó)人最樸素的情感表達(dá)——啟迪、傳承、明禮、關(guān)愛、感恩，這些美好品質(zhì)都在方寸之間的筷影中流轉(zhuǎn)。</p><p class="ql-block"> 四、禮儀之邦的文明密碼</p><p class="ql-block"> 筷子使用中的諸多禁忌，彰顯著中華禮儀之邦的文化底蘊(yùn)：</p><p class="ql-block"> 忌“三長(zhǎng)兩短”：擺放不齊象征不祥；</p><p class="ql-block"> 忌“仙人指路”：以筷指人視為失禮；</p><p class="ql-block"> 忌“擊盞敲盅”：敲擊碗筷似乞食之舉；</p><p class="ql-block"> 忌“品箸留聲”：嘬筷作響是為不雅；</p><p class="ql-block"> 忌“顛倒乾坤”：反用筷子不符禮制；</p><p class="ql-block"> 忌“落地驚神”：筷落地面喻示不孝。</p><p class="ql-block"> 這雙不過(guò)盈尺的竹木器具，凝結(jié)著中國(guó)人對(duì)天地的認(rèn)知、對(duì)生命的理解、對(duì)人倫的重視。每一次執(zhí)筷，都是與先賢的對(duì)話；每一餐飯食，都是文明的傳承?？曜硬粌H是飲食工具，更是中華文明的精神圖騰，在方寸之間演繹著千年文明的深邃智慧。</p>