<p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">杭州解放路上的“一家素”素食餐廳的門頭</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74); font-size:20px;">日記：歡聚“一家素” · 2025年11月6日</b></p><p class="ql-block"><b> 第十屆杭州素食文化節(jié)今日開幕。上午參加開幕式時，偶遇幾位從上海來的素食博主。雖然同在上海，我們平時也難得一見，這次在杭州相逢更是機緣難得，于是相約晚上一起去“一家素”聚餐慶祝。</b></p><p class="ql-block"><b> 下午活動結(jié)束后，窗外雨聲漸瀝，我不愿再冒雨逛市集，便提前驅(qū)車前往“一家素”，打算先休息片刻。這家餐廳是杭州頗有名氣的精致素食自助餐廳，裝潢時尚現(xiàn)代，環(huán)境雅致舒適，餐具與菜品皆對標五星級酒店自助餐標準，價格卻十分親民，因此深受本地食客喜愛。</b></p><p class="ql-block"><b> “一家素”位于解放路，一樓是簡潔的門廳，用餐區(qū)在二樓。我先行上樓訂好了晚上十人的位子，隨后被引至日式包房小憩。包房是榻榻米設計，空間寬敞，中間長桌可容納十二到十四人。桌下為下沉式結(jié)構(gòu)，客人無需盤腿或跪坐，可將腳自然垂下，如同坐在普通座椅上一般舒適。我換上拖鞋，在榻榻米上躺下小歇，靜候各位博主的到來。</b></p><p class="ql-block"><b> 傍晚時分，大家陸續(xù)冒雨而至。餐區(qū)設計多樣：有靠窗的地臺四人座、造型別致的S形圓桌，也有西式包房、日式包房及各種散座?；蛟S覺得榻榻米起身取餐不太方便，大家最終選擇了靠窗處一張大圓桌落座。寒暄幾句后，眾人便紛紛動身去取餐。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">一家素各餐區(qū)</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">餐廳最里邊的用餐區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">優(yōu)雅的日式包房</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">小包房內(nèi)正好在舉辦兒童生日宴</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">我們坐的臨窗大圓桌</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">通往二樓的樓梯</b></p> <p class="ql-block"><b> 餐區(qū)劃分清晰，品類豐富。樓梯一轉(zhuǎn)，首先映入眼簾的是西點與水果區(qū)。西點做得極為精致，既有裱花華麗的大蛋糕，也有器皿小巧、擺放在博古架與層架上的各式糕點，琳瑯滿目，十分誘人。水果品種繁多，有的保持原樣，有的被切成花式造型，盛于玻璃器皿中并置于冰槽之上，在燈光映照下顯得格外新鮮水靈。一旁的巧克力噴泉顯然是孩子們的最愛，他們用竹簽串起水果塊，淋上暖暖的巧克力“瀑布”，吃得滿手滿臉都是，模樣天真可愛。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">琳瑯滿目的西點臺</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">精美的裱花蛋糕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">精致漂亮的小蛋糕</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">豐富多彩的時令水果臺</b></p> <p class="ql-block"><b> 水果臺對面是飲品區(qū)，聽裝飲料、機打飲品、冷熱飲、各色冰淇淋一應俱全。飲品區(qū)盡頭是西餐檔口，保溫燈下是“素牛排”等熱食，還有素香腸、日式天婦羅等。冷餐臺上擺滿各式沙拉，旁邊的湯煲里是熱氣騰騰的菌菇湯和南瓜湯，西餐品類繁多，擺盤美觀，引人食欲。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">飲品臺豐富多樣的飲料</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">各色冰激凌</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">西餐區(qū)的湯桶</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">各種天婦羅蔬菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">美味的冷菜</b></p> <p class="ql-block"><b> 緊接著是中式涮煮檔，提供面條、小餛飩和米粉，旁邊備有豐富的配菜與豆制品。三層的調(diào)料架上色彩紛呈：紅色的小米椒與辣椒醬、綠色的香菜與西芹粒、黃色的花生醬、黑色的素蠔油與菌菇醬油，還有麻油、花椒油和米醋，光是看著就令人垂涎。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中式涮煮區(qū)和五顏六色的調(diào)料臺</b></p> <p class="ql-block"><b> 轉(zhuǎn)角過去是日本料理臺，器皿小巧盛放著位份食品，還有各種壽司。隔壁的鐵盤中是色香味形俱佳的日式素烤鰻和烤菌菇。刺身臺則頗具視覺沖擊：船形玻璃器皿盛著冰塊，鋪上生菜，再擺上素鮑魚、素海參、素蟹肉、素三文魚和秋葵——這些都是用大豆蛋白巧妙制作，形態(tài)逼真，幾乎亂真。調(diào)料臺自然少不了日式芥末和壽司醬油。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">日式料理區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">日式料理的壽司、烤鰻等</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">以假亂真的日式刺身區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b> 再往前是中式熱菜區(qū)，菜品用圓形波菲爐保溫，有西蘭花炒菌菇、蓮子芡實白果炒荷蘭豆、糖醋藕夾、金耳燒娃娃菜、素毛血旺、素串、芹菜炒茶樹菇、烤素羊肉串等，熱氣騰騰，香氣四溢。延伸出去的湯羹區(qū)用電磁灶保溫，提供玉米蓮藕養(yǎng)生湯、古法銀耳桃膠湯、陳皮紅豆湯和松茸燉豆腐，滋養(yǎng)暖胃。</b></p><p class="ql-block"><b> 湯羹區(qū)旁別出心裁地設有一個下沉式蒸汽保溫槽，里面放著二十多把小型提梁壺，每壺都是松茸湯?？腿丝勺蕴嵋粔兀∫徊柚?，像品茶般悠然斟湯飲用，別有一番意趣。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中式菜肴區(qū)：上圖-熱菜區(qū)，下圖-湯羹區(qū)</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">中式菜肴區(qū)的菜品</b></p> <p class="ql-block"><b> 最里面是五谷雜糧區(qū)，擱架上層是六邊形木盒，分別盛著芋艿、紅棗、南瓜、栗子、山藥等，下層的圓竹匾上則是各色米面糕點。</b></p><p class="ql-block"><b> 湯羹區(qū)對面還有一方木裝飾的餅干臺，七八個大玻璃罐里裝著各式曲奇。 </b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">上圖：五谷雜糧區(qū)，下圖：松茸湯</b></p> <p class="ql-block"><b> 不一會兒，大家都端回了自己心儀的食物，邊吃邊聊。話題自然轉(zhuǎn)向明年8月上海國際博覽中心的 “亞太素食展”的籌備，也少不了對“一家素”的評價。作為探訪過全國數(shù)十家素食餐廳的博主，大家一致認為，自助餐形式更能滿足每個人對酸甜苦辣、軟糯香脆的不同口味偏好，避免了桌餐中可能遇到的“不想浪費而勉強吃完”的負擔?！耙患宜亍睍r尚舒適的環(huán)境、豐富精致的菜品、合理的定價，以及地處市中心（距杭州站步行僅十分鐘）的便利位置，都讓它成為非常值得推薦給大家的素食選擇。</b></p><p class="ql-block"><b> 今日聚于“一家素”，既交流了工作，也品嘗了美味，雨夜之中，心滿意足。</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">餅干區(qū)的曲奇餅干</b></p>