<p class="ql-block">炒辣芥菜絲</p><p class="ql-block">鮮芥菜上市了，每年這個(gè)季節(jié)我都要炒點(diǎn)辣芥菜絲；</p><p class="ql-block">炒拌好的辣芥菜絲，芥菜特有的辣味竄鼻，鮮咸可口，伴著花椒油的香味，嚼著很有口感，是初冬季節(jié)的一道美味小菜。</p> <p class="ql-block">炒辣芥菜絲</p><p class="ql-block">食材：鮮芥菜頭2個(gè)，香菜1把；</p><p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">鮮芥菜頭洗凈去皮，切成絲</p><p class="ql-block">起鍋干鍋小火焙炒芥菜絲，加入適量花椒，1克鹽，把芥菜絲水分炒出，炒塌秧變軟，趁熱放入無(wú)油無(wú)水的容器里燜上一天；</p><p class="ql-block">第二天就可以吃了</p><p class="ql-block">把香菜洗凈控水后切成碎</p><p class="ql-block">取一個(gè)小碗，加入2小勺生抽醬油，2小勺醋，炸點(diǎn)花椒油，趁熱呲入醬油和醋里，做成三合料汁；</p><p class="ql-block">取一個(gè)大碗，取一些燜制好的辣芥菜絲，加入香菜碎，加入三合料汁攪拌均勻即可開(kāi)吃；</p><p class="ql-block">拌好的辣芥菜絲，芥菜特有的辣味竄鼻，鮮咸可口，伴著花椒油的香味，嚼著很有口感，是初冬季節(jié)的一道美味小菜。</p> <p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">兩個(gè)小芥菜洗凈去皮</p> <p class="ql-block">先切成片</p> <p class="ql-block">再切成絲</p> <p class="ql-block">兩個(gè)鮮芥菜頭切好的絲</p> <p class="ql-block">起鍋，無(wú)油無(wú)水干鍋；</p> <p class="ql-block">把薺菜絲放入鍋里，小火干鍋焙炒；</p> <p class="ql-block">加入適量花椒和1克鹽同炒</p> <p class="ql-block">小火干鍋焙炒10分鐘，把芥菜絲炒塌秧變軟，關(guān)火出鍋；</p> <p class="ql-block">取一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器，趁熱把炒好的芥菜絲放入容器里蓋蓋燜上一天，第二天就可以吃了；</p><p class="ql-block">第二天把香菜洗凈控水后切成碎</p><p class="ql-block">取一個(gè)小碗，加入2小勺生抽醬油，1小勺醋，炸點(diǎn)花椒油，趁熱呲入醬油和醋里，做成三合料汁；</p><p class="ql-block">取一個(gè)盤(pán)子，取一些燜制好的辣芥菜絲，加入香菜碎，加入三合料汁攪拌均勻即可開(kāi)吃；</p><p class="ql-block">拌好的辣芥菜絲，芥菜特有的辣味竄鼻，鮮咸可口，伴著花椒油的香味，嚼著很有口感，是初冬季節(jié)的一道美味小菜。</p> <p class="ql-block">碗里加入2小勺生抽醬油2小勺醋</p> <p class="ql-block">炸點(diǎn)花椒油，趁熱呲入醬油和醋里，做成三合料汁；</p> <p class="ql-block">香菜洗凈切成碎</p> <p class="ql-block">取一個(gè)大碗，把燜制一天的辣芥菜絲放入，把香菜碎放入；</p> <p class="ql-block">把三合料汁放入，攪拌均勻，拌好的辣芥菜絲，芥菜特有的辣味竄鼻，鮮咸可口，伴著花椒油的香味，嚼著很有口感，是初冬季節(jié)的一道美味小菜。</p>