<p class="ql-block ql-indent-1">寧海人作興在重要的日子做一種叫饃糍的食物，因?yàn)轲x糍是在石臼里搗出來的，故做饃糍又叫搗饃糍。</p><p class="ql-block ql-indent-1">每逢清明、七月半、重陽、過年等重大節(jié)氣，或者遇到兒子結(jié)婚、女兒出嫁、老人祝壽等喜慶日子都要搗饃糍。尤其是年夜饃糍，那是家家必?fù)v，數(shù)量之多，場面之大，讓現(xiàn)在的人無法想象?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">有人認(rèn)為搗年夜饃糍，是拉開過年的序幕，且不知那時搗年夜饃糍，開春就著手準(zhǔn)備了。春播時挑選最純正的晚谷（粳稻）種，選擇土地肥沃，排灌條件好的田種晚谷，以保證晚谷豐收。待到晚谷成熟，單獨(dú)收割、單獨(dú)翻曬，單獨(dú)儲藏，以保證它的純凈度?？斓侥觋P(guān)了，把晚谷挑到碾子間去碾成米，碾好的米用糠篩、米篩篩去谷糠。當(dāng)看到晚米顆粒飽滿，呈半透明玉色形時，這才算吃下定心丸，確定今年的年夜饃糍質(zhì)量一定不錯?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">冬至過后，西北風(fēng)一陣比一陣吹的緊，天氣一天比一天寒冷，搗年夜饃糍的時間就要到了。主婦們先把晚米放在缸里浸泡，浸泡一周左右，拿出來把米泔水沖洗干凈，挑到碾子間去碾饃糍粉。 </p><p class="ql-block ql-indent-1">記憶中，仇家村有兩間碾子，碾盤都是用紅石板制成，滾圓滾圓的立起來比人還要高。這種碾盤大，碾槽低的碾子容易進(jìn)灰塵。碾米沒有問題，米在煮飯時可以用水淘洗。碾饃糍粉則不同，要用小碾盤、高碾槽的碾子，以防止灰塵進(jìn)入。</p><p class="ql-block ql-indent-1">小碾盤用青石制成，碾盤小而厚，碾槽高，隔壁杏樹村就是這種碾子。碾年夜饃糍粉的人多，需要早早登記排隊(duì)。登記表張貼在碾子間一目了然，輪到你家碾粉不管是刮風(fēng)下雨、下雪，也不管是半夜三更，家家都要按順序進(jìn)行，不能脫位、越位。</p><p class="ql-block ql-indent-1">把浸泡過的晚米放到碾槽里碾，米粉會粘在碾槽、碾盤上，要用長柄鑊鏟不停地把它鏟松，只有這樣才能把饃糍粉碾得細(xì)細(xì)的。碾粉時需要有足夠的人手：有的人趕牛、有的人在碾槽上鏟粉，有的人把碾碎的粉拿去篩，篩粉要有二三個人。剩在砂篩上的粉頭，送回碾槽再碾。最后剩下的粉頭，拿回家放到石磨上磨?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">碾槽加高了，饞嘴的牛很容易偷吃米粉。這時，人們會給牛套上用竹片制成的口罩，以防止它偷食米粉。我印象最深的是，外公家的牛不用帶篾罩，它從來不偷吃碾槽里的米粉?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">外公姓華，祖上住在本縣白龍?zhí)洞?，遷居到杏樹村已有好幾代了，人丁不興旺，到外公這一代，還只有兄弟兩家。兄長去世后，侄子搬遷到前黃村外婆家居住，杏樹村姓華的就剩下外公一家了。</p><p class="ql-block ql-indent-1">外公住的道地在杏樹村中央，叫華家道地，是一個有穿堂的四合院。走進(jìn)閶門是小道地，穿過穿堂是大道地。大道地、小道地、沿階頭都鋪著鵝卵石。堂前口掛著牌匾，上書“華積善堂”四個大字，筆畫蒼勁，是前清留下的文物。獨(dú)戶人家在村里沒有祠堂，祖宗的牌位就放在大堂前里面?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">外公個子不高，人長得很結(jié)實(shí)，手勤腳快，是一個典型的老農(nóng)民。他特別善待耕牛，把它當(dāng)成不會說話的伙伴。牛欄間屋夏天通風(fēng)，冬天暖和，牛欄用稻草鋪墊得干干凈凈。冬天墻壁上掛滿了番薯藤，外公每天早晚把番薯藤、稻草用鍘刀鍘得短短的，還要用熱水泡軟，再拌上油餅，讓牛吃得有滋有味。春耕冬種季節(jié)，他還要用竹滾筒給牛喂雞蛋老酒。因?yàn)檎樟系煤?，牛長得圓滾滾的，毛色油亮。</p><p class="ql-block ql-indent-1">牛好像通了人性，只要外公趕它去耕田、耙田，它從來都不會偷懶，外公從來不用竹梢絲去催打它。牛進(jìn)入碾子間碾粉，知道這是個干凈的場所，進(jìn)去前把屎尿解得干干凈凈，更不會偷吃碾槽里的米粉。</p>