<p class="ql-block"> 2025年國(guó)慶節(jié)期間去了一次鄭東新區(qū)的“萬(wàn)象城”，體驗(yàn)了“那時(shí)新疆”的美食和“皮爺咖啡”的風(fēng)味?！澳菚r(shí)新疆”是2016年在上海成立的車師餐飲公司，主打古西域新疆風(fēng)味，到現(xiàn)在全國(guó)已有100家加盟店。每家的店名在“那時(shí)新疆”下面還有一個(gè)副名，副名取的是古西域36國(guó)時(shí)的國(guó)名或地名。例如這家叫作“那時(shí)新疆-渠勒”，別處還有“莎車”、“烏孫”、“龜茲”、“大月氏”等等。</p> <p class="ql-block"> 乳白色的外墻、通透的圓頂大玻璃窗和連排等坐椅。</p> <p class="ql-block"> 至于為什么取名“那時(shí)新疆”呢？據(jù)說(shuō)寓意是復(fù)古西域風(fēng)以傳承新疆文化，同時(shí)也要融合創(chuàng)新。店家認(rèn)為，只要場(chǎng)景夠獨(dú)特，食材夠新鮮，菜品夠美味，用文化賦能餐飲，就能夠用體驗(yàn)創(chuàng)造出價(jià)值。</p><p class="ql-block"> 該品牌所有的門店都是透明廚房設(shè)計(jì)，其獨(dú)特的就餐環(huán)境和美食質(zhì)量獲行業(yè)認(rèn)可，連續(xù)4年獲“米其林餐盤獎(jiǎng)”和2022年上“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜”。</p> <p class="ql-block"> 載歌載舞，充滿新疆風(fēng)情的掛毯</p> <p class="ql-block"> 這是進(jìn)門處的一隅</p> <p class="ql-block"> 為客人提供了一個(gè)拍照打卡的小景</p> <p class="ql-block"> 店里的迎賓小姐姐雖然有些羞澀，但還是很配合我的拍照。</p> <p class="ql-block"> 通透的廊，兩側(cè)是生機(jī)盎然的綠植。</p> <p class="ql-block"> 鏤空的精致燈具</p> <p class="ql-block"> 大廳中的餐臺(tái)</p> <p class="ql-block"> 餐廳的目標(biāo)客戶以年輕人為主，力求為他們提供一個(gè)社交、歡聚的餐飲環(huán)境。每當(dāng)有客人進(jìn)店，服務(wù)員都會(huì)齊呼“有酒有肉有朋友”。</p> <p class="ql-block"> 雅間中的布局</p> <p class="ql-block"> 葉爾羌紅茶</p> <p class="ql-block"> 開(kāi)胃前菜—哈密瓜蔬菜沙拉</p> <p class="ql-block"> 西域時(shí)蔬— 新疆地三鮮</p> <p class="ql-block"> 現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤的羊肉串香氣四溢</p> <p class="ql-block"> 新疆羊肉手抓飯 配料豐富，口感極佳。不止有羊肉丁、紅黃蘿卜條，還有提子干、鷹嘴豆等。</p> <p class="ql-block"> 新疆沙灣大盤雞 大盤雞本來(lái)不稀罕，但這家做的雞肉鮮美入味，一點(diǎn)不柴；土豆軟糯，入口即化。</p> <p class="ql-block"> 焦香的馕和蘸料</p> <p class="ql-block"> 酥香美味的“納帕里奧”小甜點(diǎn)</p> <p class="ql-block"> 餐后在商場(chǎng)里漫步。除了六七兩層餐飲部比較熱鬧，下面的幾層有點(diǎn)冷清。我們前去體驗(yàn)“皮爺咖啡”。</p> <p class="ql-block"> 這是在鄭州開(kāi)的第一家“皮爺咖啡”。據(jù)說(shuō)皮爺咖啡是星巴克的“祖師爺”，即星巴克的創(chuàng)始人曾師從皮爺咖啡的創(chuàng)始人阿爾弗雷德.皮特學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)。就憑這個(gè)師徒關(guān)系勾起了人們極大的好奇心。剛開(kāi)業(yè)時(shí)，為了品嘗一下祖師爺?shù)奈兜谰剐枰抨?duì)4個(gè)小時(shí)。</p> <p class="ql-block"> 那么皮爺咖啡和星巴克有什么不同呢？首先在經(jīng)營(yíng)理念和客戶定位上不一樣。皮爺咖啡創(chuàng)立于1966年，是由荷蘭人阿爾弗雷德.皮特在美國(guó)加州創(chuàng)辦的。他堅(jiān)持小批量手工烘焙，采用深烘焙技術(shù)奠定了“精品咖啡祖師爺”的地位。皮特強(qiáng)調(diào)咖啡豆的品質(zhì)和匠人精神，定位高端精品市場(chǎng)。他主打核心咖啡產(chǎn)品（如美式、拿鐵等）不做非咖啡類的網(wǎng)紅飲品。</p><p class="ql-block"> 星巴克創(chuàng)立于1971年，借鑒皮爺烘焙技術(shù)和咖啡豆，主打不同于家和單位的“第三空間”概念，把咖啡店打造成為客戶社交和辦公的場(chǎng)所。產(chǎn)品奶咖占比高，菜單更大眾化，也提供星冰樂(lè)等非咖啡類產(chǎn)品。通過(guò)規(guī)?；瘮U(kuò)張和低價(jià)策略，占據(jù)了全球咖啡市場(chǎng)的最大份額。</p> <p class="ql-block"> 皮爺咖啡在堅(jiān)守精品咖啡定位的同時(shí)，注重門店的設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)突出咖啡文化博物館風(fēng)格。在等待時(shí)可以瀏覽相關(guān)知識(shí)。</p> <p class="ql-block"> 店里陳列著各種優(yōu)質(zhì)咖啡豆，最知名的三種是“大航海家”、“創(chuàng)世巨星”和“迪克森少?！薄＿@三款咖啡豆憑借獨(dú)特的風(fēng)味和穩(wěn)定的品質(zhì)成為皮爺咖啡品牌經(jīng)典代表作，尤其是大航海家已作為中國(guó)市場(chǎng)限定款。</p> <p class="ql-block"> 由于近日商都遺址旁的“亳都新象”開(kāi)業(yè)，那里有了第二家“皮爺咖啡”，所以這里人少多了。就這樣還是拿號(hào)等了半個(gè)多小時(shí)。三位調(diào)咖啡的小哥幾乎一刻不停地忙碌著。</p> <p class="ql-block"> 點(diǎn)了一杯“芝士分子拿鐵”，入口有點(diǎn)淡淡的海鹽的咸味，咽下回甘，感覺(jué)濃郁醇厚，很有味道。</p> <p class="ql-block"> 此行品嘗了新疆的美食和皮爺咖啡；欣賞了西域飲食文化；了解了星巴克與皮爺咖啡的淵源過(guò)往及不同風(fēng)味。就到這里吧。祝朋友們?yōu)g覽愉快！</p><p class="ql-block"> ????????????</p>