<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:20px;">人和水上漂</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豆花浮在清淺的湯里，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">像渝州的晨光，輕晃著市井的暖，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">老灶臺的煙火漫過巷陌，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">升降梯載著鮮香，從地下升到桌前。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紅油蘸料裹著芝麻的香，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">軟嫩的豆花，能在碗中打旋，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不似尋常的緊實，偏要帶著幾分軟綿，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">如嘉陵江的微波，漾著重慶的甜。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">熱拌的鮮醇混著鹵香，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">腰片的嫩，肥腸的糯，纏纏綿綿，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">簡陋的桌椅挨著老街，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">食客的閑談，漫過龍壽巷的屋檐。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不求裝潢的精致，只守老味的執(zhí)念，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">幾十年的光陰，泡在豆香里沉淀，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">人和的煙火，漂在豆花湯間，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">一口軟嫩，是重慶最實在的暖甜。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 重慶人和水上漂是一家知名的老字號餐館，以特色豆花飯聞名。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 菜品特色：主打水上漂豆花和老豆花。水上漂豆花口感極其細(xì)軟，能懸浮于豆湯中，需用工具壓實后才能用筷子夾起，其制作時會點鹵出更多絮狀物，呈膠體凝絮后的狀態(tài)。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 老豆花也十分軟嫩，水準(zhǔn)較高。搭配的紅油蘸料是店內(nèi)珍寶，為豆花增色不少。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 此外，店內(nèi)的熱拌菜也很受歡迎，如熱拌三合一、四合一，包含腰片、肥腸等，味香而不辣。?</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 價格與環(huán)境：人均消費約30元，價格適中。小店裝潢簡陋，充滿市井氣息，經(jīng)營也較為粗放。</p><p class="ql-block"> 營業(yè)時間：通常是09：00-22：00，但水上漂豆花供應(yīng)不穩(wěn)定，建議午間前往品嘗。</p><p class="ql-block"><br></p>