今年去過河北邯鄲，忘了作筆記，現(xiàn)補(bǔ)記如下： <h1 style="text-align: center"><u>成語之都</u></h1> <h3 style="text-align: center">（邯鄲夜景）</h3> 邯鄲是唯一獲國家級“成語之都”稱號的地級市，其成語數(shù)量、歷史延續(xù)性及官方認(rèn)證均無可替代.<br> 據(jù)有關(guān)權(quán)威部門統(tǒng)計，與邯鄲直接相關(guān)的成語典故達(dá)1500多條，占漢語常用成語的1/4以上，其中300余條具有完整的歷史背景或常用的寓言故事?。比如人所共知的“邯鄲學(xué)步? ”，就經(jīng)常作為邯鄲文化的代表符號?。比如發(fā)生在這塊燕趙土地上的歷史事件和寓言故事，也常常提煉成為邯鄲成語，如“胡服騎射?”、“負(fù)荊請罪? ”、“完璧歸趙?”、“圍魏救趙?”、“紙上談兵?”、“黃粱一夢”等等。“邯鄲”兩字還變體和衍生?出“邯鄲重步”、“邯鄲匍匐?”、“邯鄲學(xué)步”等成語。官方統(tǒng)計與邯鄲有關(guān)的常用成語有300多條，像“毛遂自薦?”、“破釜沉舟?”、“一言九鼎?”、“退避三舍?”、“利令智昏?”、“驚弓之鳥?”,,,,,,，涵蓋歷史、政治、軍事、哲學(xué)等領(lǐng)域?，與邯鄲是趙國都城的歷史密不可分。<div> 邯鄲的成語以密集性、故事性和思想深度，成為中華語言文化的“活化石”?。2005年,中國文聯(lián)和中國民間文藝家協(xié)會在河北省邯鄲市舉行命名頒牌儀式,授予邯鄲市“中國成語典故之都”稱號。</div> <h3 style="text-align: center">（邯鄲的成語）</h3> <h3 style="text-align: center">（邯鄲大街建筑物上的成語裝飾）</h3> <h3 style="text-align: center">（邯鄲農(nóng)村的成語故事墻）</h3> <h1 style="text-align: center;"><u>邯鄲吃食知多少？</u></h1><br><br> 華夏神州地大物博，我這個吃客也算走南闖北，各等見識也積累不少，邯鄲距北京不遠(yuǎn)，吃食想必熟悉，可是來到邯鄲，尋看菜單名錄，很多卻不知所云、滋味如何？于是就專點不知所以然的吃食...... <h1 style="text-align: center"><u>沒見過的吃食</u></h1><div><u><br></u></div><div style="text-align: center;"><u><b>早餐嘗“豆沫”</b></u></div> “豆沫兒”被譽(yù)為“小吃中的活化石”，廣泛流傳于邯鄲、安陽等地的特色小吃。豆沫并不是豆面做的，而是用小米面做成的。而邯鄲武安磁山正是磁山文化的發(fā)祥地，小米就起源于那個時期，距今已有七千多年的歷史，粟的發(fā)現(xiàn)，表明了當(dāng)時先進(jìn)的農(nóng)業(yè)發(fā)展水平和種植業(yè)的發(fā)展程度。豆沫發(fā)源于邯鄲的武安、峰峰一帶，距今已有3000多年的歷史，就此看來，“活化石”這個稱謂，可謂是名副其實。<br> 北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)豐富，有“代參湯”之美稱?？梢姡刻煸缟夏軌蚝壬弦煌攵鼓?，的確是味美可口，營養(yǎng)豐富。 <h3 style="text-align: center;"><b><u>中午點“悶子</u></b>”</h3> “燜子”是河北南部的特色小吃，分為肉燜子、菜燜子。燜子種類制作方法是選上好的精肉，剁成肉泥，加上調(diào)料和蔥姜蒜末，和水淀粉攪拌一下，攤在薄薄的雞蛋餅上，四面裹好，上籠蒸熟，等到冷卻凝固成長方形的塊狀，再改刀切成或條或片的形狀拼盤，上桌就是一種特色涼菜；沾上蒜汁或者芥末汁，刺激而且爽口。河北的人們保留了它的手工傳統(tǒng)和大眾化居家口味，形成了自己的地方特色。<br> <h3 style="text-align: center"><b><u>晚餐吃“皮渣”</u></b></h3> “皮渣”主要流行于河南北部和河北南部，是當(dāng)?shù)鼗檠纭叭洛仭薄鞍舜笸搿钡葌鹘y(tǒng)菜系的核心食材。相傳起源于林州一戶貧苦人家，因招待客人時粉條不足，就將紅薯粉條煮軟后與紅薯淀粉、蔥姜蒜、調(diào)料混合，蒸1.5小時成型，冷卻后切片，意外成就美味，得名“皮渣”。<br> 將蒸好的皮渣切片，用多油煎至兩面金黃，外焦里嫩，搭配蒜汁食用。搭配大蔥、青椒快炒，外焦里嫩，醬香濃郁。 自己雖然一輩子走南闖北，可見識怎能覆蓋地大物博、物產(chǎn)豐富的中華大地呢?還得繼續(xù)格物致知，不斷學(xué)習(xí)呀！想起年輕時在陜西建設(shè)三線，不知秦人的“攪團(tuán)”、”漿水“、”醋粉“是何東西，現(xiàn)在人居北京城，那些往往都成為了美味吃食的念想了。 ——XJX記于2025年11月