<p class="ql-block">昵稱：持之以恒</p><p class="ql-block">?美篇號：67854300</p><p class="ql-block">? 圖：持之以恒</p> <p class="ql-block">清晨五點半，廚房的燈準時亮起。我系著那條洗得發(fā)白的藍布圍裙，在灶臺前忙碌的身影被晨光拉得很長。砂鍋里熬著的小米粥咕嘟作響，案板上剛切好的青翠蔥花散發(fā)著清香，煎蛋在平底鍋里滋滋作響，金黃的邊緣微微卷起。這平凡的晨間廚房交響曲，正是"三餐四季香"最生動的注腳。飲食之道，從來不只是簡單的果腹之需，它承載著中華文明對生命的深刻理解，蘊含著天人合一的古老智慧，更編織著我們每個人生命中那些溫暖而堅實的記憶網(wǎng)絡(luò)。</p> <p class="ql-block">食材的選擇與運用，是"三餐四季香"的首要課題。中國傳統(tǒng)文化講究"不時不食"，這簡單的四個字里包含著對自然規(guī)律的深刻尊重。春日里，香椿芽嫩如絲，與雞蛋同炒，便是最應(yīng)季的美味；夏日炎炎，冬瓜薏米湯清熱解暑；秋風起時，大閘蟹膏滿黃肥，配上一盞黃酒，便是人間至味；冬日嚴寒，蘿卜燉羊肉驅(qū)寒暖身。我外婆總說："菜市場里，當季的蔬菜總是最便宜也最好吃的。"她懂得辨認每種食材最鮮美的時刻——菠菜要選根部泛紅的，這樣的才夠甜；黃瓜要頂花帶刺的，口感才脆嫩；買魚要挑眼睛清亮的，魚肉才會新鮮。這些經(jīng)驗之談，實則是經(jīng)過時間檢驗的飲食科學?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究證實，應(yīng)季食材不僅口感最佳，其營養(yǎng)價值也最為豐富，農(nóng)藥殘留相對較少。當我們學會聆聽季節(jié)的聲音，選擇當令食材，便是在與大自然建立一種和諧共生的關(guān)系。</p> <p class="ql-block">烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，構(gòu)成了"三餐四季香"的核心技藝。中國烹飪講究"火候"二字，這看似簡單的概念實則蘊含著深邃的哲學思想。爆炒要求大火快攻，煨湯則需小火慢燉；煎炸食物需要精準控制油溫，蒸制點心講究蒸汽的均勻分布。記得小時候看外婆做紅燒肉，先將五花肉煸炒出油，加入冰糖炒出糖色，再以文火慢燉一個時辰，最后收汁時那琥珀色的光澤和濃郁的香氣，至今難忘。傳統(tǒng)烹飪技法如蒸、煮、燉等低溫烹飪方式，能夠最大程度保留食物的營養(yǎng)成分?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，過度高溫烹飪會產(chǎn)生有害物質(zhì)，而中國傳統(tǒng)烹飪中蒸、煮等方法恰恰符合健康飲食的要求。同時，烹飪也是一種創(chuàng)造性表達——同樣的食材，不同的人能做出截然不同的味道，這正是個性與文化的體現(xiàn)。我的大學室友來自四川，她總能把最普通的豆腐做成麻辣鮮香的麻婆豆腐；而來自廣東的同學，則能把一條魚做出一桌全魚宴。這些烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，讓"三餐四季香"永遠充滿活力。</p> <p class="ql-block">健康飲食的習慣養(yǎng)成，是"三餐四季香"給予我們最珍貴的禮物。規(guī)律的進餐時間、均衡的營養(yǎng)搭配、適度的飲食量，這些看似簡單的原則，卻是維護身心健康的基礎(chǔ)。研究表明，按時進餐有助于維持血糖穩(wěn)定，預防肥胖和糖尿?。蝗澦卮钆?、粗細結(jié)合的飲食結(jié)構(gòu)能夠提供全面的營養(yǎng)；而細嚼慢咽、不過量進食則有利于消化吸收。我的祖父活到九十八歲高齡，他的養(yǎng)生秘訣簡單得令人驚訝："早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少；不挑食，不貪食。"這些樸素的智慧，與現(xiàn)代營養(yǎng)學建議不謀而合。在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，我們更需要回歸這些基本的飲食原則——盡量減少加工食品的攝入，選擇天然食材；控制油鹽糖的使用量；避免暴飲暴食或過度節(jié)食。健康飲食不是某種特定的飲食模式，而是適合自己的、可持續(xù)的飲食習慣。正如一位營養(yǎng)學家所言："沒有不好的食物，只有不好的搭配和過量的攝入。"</p> <p class="ql-block">"三餐四季香"對人生身心健康的啟示，遠比我們想象的更為深遠。餐桌不僅是滿足口腹之欲的地方，更是情感交流的重要場所。一家人圍坐共餐的場景，傳遞著無言的關(guān)愛與支持；朋友聚會時的分享美食，增進著彼此的情誼；甚至商務(wù)洽談中的工作餐，也在飲食中尋找共識。心理學研究表明，規(guī)律的家庭共餐有助于兒童的心理健康和社會能力發(fā)展，也能為成年人提供情感慰藉。我至今記得高中備考期間，母親每天變著花樣為我準備夜宵，那些溫暖的宵夜不僅補充了腦力消耗，更給了我堅持下去的力量。飲食還塑造著我們的生活方式和價值觀——一個重視飲食質(zhì)量的人，往往也會關(guān)注生活的其他方面；一個愿意花時間烹飪的人，通常對生活懷有熱情。在物質(zhì)豐富的今天，"三餐四季香"提醒我們放慢腳步，用心感受每一餐的意義，通過飲食這一日常行為，培養(yǎng)對生活的感恩之心和對健康的珍視態(tài)度。</p> <p class="ql-block">回望那廚房里升騰的熱氣，鍋鏟碰撞鐵鍋的清脆聲響，以及彌漫在空氣中的食物香氣，我忽然明白，"三餐四季香"不僅僅關(guān)乎食物本身，它是中華文明對生命節(jié)奏的深刻理解，是我們與自然和諧相處的智慧結(jié)晶，更是代際之間情感傳承的無聲紐帶。在這個追求速食與便捷的時代，重新發(fā)現(xiàn)"三餐四季香"的價值，意味著回歸生活的本真，重建與自我、與他人、與自然的連接。讓我們珍視每一餐飯，感恩每一份食材，在烹飪與品嘗的過程中，品味生活的酸甜苦辣，領(lǐng)悟生命的豐盈與美好。因為最終，人生的幸福與健康，往往就藏在這日復一日的三餐四季之中，藏在那些看似平凡卻充滿溫度的煙火氣息里。</p>