<p class="ql-block ql-indent-1">麥子種類很多，過去老家播種的麥子主要是大麥、米麥和小麥。各類麥子都在頭年立冬前后播種，跨年度生長，到次年夏初收割。麥子在春夏之交時成熟，對人們度過饑荒起到重大作用。</p><p class="ql-block ql-indent-1">過去糧食畝產(chǎn)低，麥子、早稻、晚稻一年三熟，還是填不飽肚皮。現(xiàn)在單季雜交稻畝產(chǎn)超千斤，麥子產(chǎn)量低，老家種植麥子的人越來越少?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">大麥、米麥成熟期早，立夏前后就可以收割。在那嚴重缺糧的年月，人們在大麥、米麥還沒有完全成熟，就割下麥頭剝出麥粒，搓成“麥蟲”或煮成“麥碎飯”充饑。大麥、米麥雖有提前收割緩解饑荒的優(yōu)點，但因產(chǎn)量低，制作的食品又沒有用小麥粉制作的好吃，家鄉(xiāng)人都喜歡種小麥?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">秋天晚稻收割后開始耕田，犁尖所到之處翻起大塊土塊，圓滾滾烏油油的泥鰍隨土塊而起，耕者彎下腰用三個指頭撮起，放進系在腰間篾制的刀鞘籠里。過去人們不吃泥鰍，泥鰍帶回家成了雞、鴨的美餐。雞娘、鴨婆吃了泥鰍，生下的蛋特別大、特別有光澤，也特別有營養(yǎng)。深耕后的土塊經(jīng)過風吹日曬，慢慢地干燥。用木耙把土塊耙細、耙平。</p><p class="ql-block ql-indent-1">秋天風和日麗，天氣干燥正是煤灰的大好季節(jié)。人們砍來柴火曬干，把田里較粗的土疙瘩、稻稈株頭、草根堆積在柴火上煤灰。煤灰對來年的莊稼生長至少有三大好處：一是增加基肥改良土壤；二是鏟除雜草繁衍的根源；三是消滅病蟲害滋生。</p><p class="ql-block ql-indent-1">煤灰是一項技術活，有技術的人用適量的柴火，就能巧妙地把稻稈株頭、草根草皮燒凈，讓土疙瘩燒燜成暗紅色的焦泥灰。沒有技術的人煤灰，柴火燒不盡，泥塊燒燜不透。</p><p class="ql-block ql-indent-1">焦泥灰冷卻后，挑進灰廠間拌上豬牛欄發(fā)酵；也可以拌上腳水（人糞、尿）發(fā)酵，使其成為上好的有機肥料?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">過了霜降再把麥田整理成壟，壟與壟之間開出排水溝。立冬前后先種小麥，后種大麥、米麥。種麥時要先劃麥?，劃麥?的人手拿條鋤，邊劃邊向后退，不管有多少垅一條直線劃到底。麥?要劃得深淺一致、寬狹相等。從田埂的這頭劃到那頭，再從那頭劃到這頭，時而左手上前握鋤，時而右手上前握鋤，幾壟麥?一氣呵成，靠的是臂力、腰勁、腳勁、加巧勁。學會用左右手上前握鋤，是做農民的一項基本功?！ ?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">拌麥籽用發(fā)酵后的焦泥灰，摻入適量烤頭、蝦皮末之類含鈣磷的雜物更好。拌麥籽很像拌水泥，反復拌，拌得越均勻越好。拌好的麥籽用灰腳籮挑到田頭，再盛在鉤畚箕里。鉤畚箕用竹篾編織，圓圓的像淘米筲箕，沿口有個鉤形的木提手。撮麥籽的人左手拿著鉤畚箕，右手用拇指、食指、中指從鉤畚箕里撮出帶灰的麥種，每一撮含3～4顆麥粒，捏緊后準確地撒在麥?里。用鋤頭給麥?蓋上薄土，以防止鳥獸偷食麥籽。 </p><p class="ql-block ql-indent-1">麥苗長出后，西北風一陣緊一陣，天氣一天天轉冷。為了給田里的麥苗保暖和增加肥力，一場農事上最艱苦的活來了，那就是給麥田鋪上豬牛欄。</p><p class="ql-block ql-indent-1">生產(chǎn)隊養(yǎng)牛、農戶家養(yǎng)豬，牛欄豬舍都鋪墊著稻草防潮，久而久之豬牛欄間的稻草混合著糞便越積越多。及時清理豬牛欄，才能保持豬牛欄間的清潔、干燥。到了冬天，把豬牛攔擔去應麥。</p>