<p class="ql-block">和田，古稱“于闐”，是新疆維吾爾自治區(qū)和田地區(qū)西南的一個(gè)縣級(jí)市。是絲綢之路的南道重鎮(zhèn)，東西方文明在此交融、多元文化在此薈萃，歷史積淀深厚，是千年古鎮(zhèn)中最具影響力、最有知名度的古城，頂級(jí)的美玉、誘人的西域美食誕生于此。</p> <p class="ql-block">和田市位于新疆最南端，地處喀喇昆侖山與塔克拉瑪干沙漠之間。座落于塔里木盆地西南部、 玉龍喀什河畔的綠洲之中。地勢(shì)南高北底，北寬南窄，自南向北依次傾斜，是喀拉喀什河、玉龍喀什河的沖積平原。<span style="font-size:18px;">東南與西藏自治區(qū)相鄰，西南與克什米爾控制區(qū)為鄰，北入塔克拉瑪干沙漠腹地與阿瓦提縣接壤。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">和田團(tuán)城：是</span>和田市老城所在地，<span style="font-size:18px;">屬于南疆典型的傳統(tǒng)民俗街區(qū)，呈中心向外延伸排列、街巷環(huán)繞格局。</span>保留著南疆傳統(tǒng)民居風(fēng)格，土黃色的房子、蜿蜒的小巷、掛在門窗上的紅燈籠，一步踏入就會(huì)看到濃濃的煙火氣息。每一條小巷都有自己的特色，多數(shù)是手工制作加工的作坊，能看到匠人坐在街邊制土陶、編地毯。</p> <p class="ql-block">團(tuán)城街區(qū)，是國(guó)家級(jí)4A景區(qū)，原名：鴿子巷，因獨(dú)特的團(tuán)圈式建筑風(fēng)格、阿伊旺式特色民居布局而著稱，是南疆典型的民俗街區(qū)之一。因建筑色彩艷麗而聞名遐邇，旅游到了這里，滿眼都是異域的風(fēng)情，仿若踏進(jìn)了《一千零一夜》的童話世界！可以深層次地了解濃郁的維吾爾族風(fēng)情。</p> <p class="ql-block">和田地區(qū)，古稱于闐國(guó)，藏語(yǔ)意為：“產(chǎn)玉石的地方”。是新疆自治區(qū)的五個(gè)地區(qū)之一，區(qū)駐地：和田市。<span style="font-size:18px;">轄十個(gè)縣級(jí)行政區(qū)，包括一個(gè)縣級(jí)市、九個(gè)縣。是南疆人口最集中的地區(qū)，常住人口：二千二百五十多萬(wàn)人。語(yǔ)言為：和田方言。</span></p><p class="ql-block">整個(gè)和田地區(qū)：南抵昆侖山與西藏自治區(qū)交界，北臨塔克拉瑪干大沙漠與阿克蘇相連，東部與巴音郭楞蒙古自治州相接，西部與喀什地區(qū)毗鄰，西南以喀喇昆侖山為界，同克什米爾接壤。</p> <p class="ql-block">和田地區(qū)是歐亞大陸腹地，帕米爾高原和天山屏障在西面和北面，西伯利亞的冷空氣不易進(jìn)入；南部綿亙著昆侖山、喀喇昆侖山，也阻隔了來(lái)自印度洋的暖濕氣流。這里<span style="font-size:18px;">屬典型的內(nèi)陸干旱區(qū)，</span>形成了暖溫帶和極端干旱的荒漠氣候。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">全區(qū)范圍大，面積廣，在不同地形的地貌條件下，生物、氣候差異化也極大。大致可分為南部地區(qū)，綠洲平原區(qū)，北部沙漠區(qū)三種氣候類型。總體特征是：四季比較分明，春季多沙暴、浮塵天氣多，升溫快而不穩(wěn)定，常有倒春寒發(fā)生，屬于多風(fēng)沙天氣；夏季炎熱干燥，秋季降溫快；冬季冷而不寒。</span>全年降水稀少，光照充足，熱量豐富，無(wú)霜期長(zhǎng)，晝夜溫差較大；<span style="font-size:18px;">年均降水量35毫米，而年蒸發(fā)量達(dá)2480毫米。</span></p> <p class="ql-block">張騫通西域以后，和田地區(qū)第一次被記入漢文典籍。西漢神爵二年，西漢王朝設(shè)西域都護(hù)府，唐上元二年，在此設(shè)毗沙都督府，置十州。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">整個(gè)和田地區(qū)，是以維吾爾族為主體的多民族地區(qū)，主要有維吾爾族、漢族、回族、哈薩克族、柯爾克孜族等22個(gè)民族。是我國(guó)光伏能源較為豐富的地區(qū)，境內(nèi)礦產(chǎn)資源豐富，以盛產(chǎn)和田玉而聞名，是著名的玉石之鄉(xiāng)、絲綢之鄉(xiāng)、地毯之都和瓜果之鄉(xiāng)。</span></p> <p class="ql-block">秦漢以前，就有搡著印歐語(yǔ)系、漢藏語(yǔ)系和塞人、羌人、月氏人等不同的古老土著民族在這里生存。</p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">于闐是古代尉遲部落名稱。一說(shuō)是藏語(yǔ)，意為：“玉邑”；二說(shuō)是印地語(yǔ)，意為：“柵欄”、“牲畜圈”，或“碉堡”的意思?！洞筇莆饔蛴洝贩Q瞿薩旦那，是梵語(yǔ)：“地乳”的意思。</span>清初，改“于闐”為“和闐”。1949年底，中國(guó)人民解放軍十五團(tuán)抵達(dá)和闐，獲得解放。1959年，和闐縣改名：和田縣。</p> <p class="ql-block">作為古代絲綢之路南道重鎮(zhèn)，和田總是被貼上了：“玉石之鄉(xiāng)”的標(biāo)簽。卻鮮有人知的真相則是：這座被昆侖山和塔克拉瑪干沙漠環(huán)繞的城市，藏著：“一半是千年文明，一半是壯闊山河”的獨(dú)特魅力。從流淌千年的玉龍喀什河，到保存完好的古城遺址；從浩瀚無(wú)垠的沙漠胡楊，到充滿了人間煙火氣的老茶館；無(wú)論你是歷史文化愛好者、或者攝影發(fā)燒友，還是真正想體驗(yàn)?zāi)辖L(fēng)情的旅游達(dá)人，都能在和田找到屬于自己的旅行寶藏……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">新疆自古以來(lái)就以產(chǎn)美玉而聞名，其中又以和田玉最負(fù)盛名。白玉中最好的品種是羊脂玉，因質(zhì)地細(xì)膩，色澤如羊脂而得名?？傮w來(lái)說(shuō)，</span>和田地區(qū)主要特產(chǎn)：</p><p class="ql-block">一是玉。和田玉石分為：仔玉和山料。河里撈的玉稱"仔玉"，質(zhì)量上乘，但產(chǎn)量底；礦采的叫“山料”，史書上稱為"攻山采玉"，產(chǎn)量較高，只是質(zhì)量參次不齊。</p><p class="ql-block">二是大蕓，又名蓯蓉。中醫(yī)稱其為地精或金筍，是極其名貴的中藥材，素有“沙漠人參”之美譽(yù)，歷史上就被西域各國(guó)作為上貢朝廷的珍品。</p><p class="ql-block">三是地毯。以其精湛的工藝和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格被人們所垂青。 具有兩千多年歷史的和田地毯不僅在國(guó)內(nèi)馳名，在海外也享有很高的聲譽(yù)，被稱為“東方式地毯”，熱銷美、英、德、法、日本、意大利、香港等二十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">和田街區(qū)的商業(yè)氛圍非常濃厚，各民族之間的人們，在此相互交流、交易，成為了生活中不可或缺的重要場(chǎng)所。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">除了和田玉、艾得萊斯綢、和田地毯“和田三寶”之外，還有色彩斑斕的艾德萊斯綢緞、令人垂涎欲滴的油香、馓子、以及琳瑯滿目的生活用品，都是滿足人們?nèi)粘Ｉ畹膭傂琛?lt;/span></p> <p class="ql-block">和田地區(qū)，<span style="font-size:18px;">是古代絲綢之路的中心，如今全然變了模樣，已經(jīng)成為石油勘探和開發(fā)的主戰(zhàn)場(chǎng)，是中石油、中石化的主力油氣田基地。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">這里的</span>熱度非常驚人，各類游客紛至沓來(lái)，已經(jīng)成為了和田的城市會(huì)客廳。同時(shí)，和田地區(qū)豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，需要北運(yùn)至阿克蘇等地進(jìn)行銷售，或者再經(jīng)過阿克蘇裝運(yùn)火車發(fā)往西安、蘭州等大城市。而且，<span style="font-size:18px;">為了縮短烏魯木齊至和田的距離，以及開發(fā)塔克拉瑪干沙漠腹地的石油、天然氣資源；</span>要繞道沙漠西部邊緣的喀什，確實(shí)也是非常不方便。</p> <p class="ql-block">和田人的飲食禁忌，主要是隨著伊斯蘭教的傳入，忌食豬、驢、騾和狗肉，忌食血，忌飲酒，忌殺食“旦姆待”鴿子等。原因在于：一是源于原始崇拜，如忌拋灑食糧和從食糧上面跨越等；二是源于人類對(duì)穢物的反感心理，如忌將食物抓來(lái)挨近鼻子嗅，忌諱在飲食場(chǎng)合放屁、擤鼻涕或吐痰等。</p><p class="ql-block">和田人喜歡飲茶，主要是茯磚茶。按照當(dāng)?shù)厝藗兊囊话泔嬍沉?xí)慣：一日三餐中只有一頓作鍋燒飯，其余兩頓基本都是喝茶吃馕，有條件的就可以多一點(diǎn)熟肉、蜂蜜、葡萄干、核桃仁或果醬、花醬等等。不論吃什么，茶是少不了的。茶和馕的飄香，是構(gòu)成和田人乃至所有維吾爾人飲食民俗的一大特色。</p> <p class="ql-block">和田人的肉孜節(jié)，也就是開齋節(jié)，是伊斯蘭教法規(guī)定的。伊斯蘭歷每年9月為齋月，凡成年健康的男女穆斯林，都應(yīng)全月封齋，即：每日從日出至日落禁止飲食和娛樂。穆斯林習(xí)慣用阿拉伯語(yǔ)稱齋月為：“萊麥丹”月?！叭R麥丹”是“戒煉”的意思，即通過齋戒練思想、練意志、練身體。</p><p class="ql-block">古爾邦節(jié)：是阿拉伯語(yǔ)的音譯，意為“宰牲”或“血祭”，伊斯蘭教創(chuàng)立后，穆罕默德將太陰歷12月10日定為伊斯蘭教的節(jié)日。古爾邦節(jié)是從十一世紀(jì)初開始的，也是改信伊斯蘭教的維吾爾族人一年一度的盛大節(jié)日。</p> <p class="ql-block">按照旅游行程，安排了到和田夜市觀光打卡，這是新疆100個(gè)最美景觀拍攝地之一。<span style="font-size:18px;">2020年創(chuàng)建成為了自治區(qū)級(jí)夜間經(jīng)濟(jì)示范街區(qū)，2022年成為自治區(qū)級(jí)夜間文化和旅游集聚區(qū)，同年被和田市委評(píng)為文明景區(qū)。</span></p><p class="ql-block">位于新疆和田市人民西路，建筑占地面積4600平方米，外長(zhǎng)272米，寬17米，從業(yè)人數(shù)達(dá)400多人，全年365天營(yíng)業(yè)，夏天每天的人流量最高達(dá)到5000人，冬天也有3000人左右。主要經(jīng)營(yíng)新疆特色美食和廣東、湖南、甘肅、陜西等地的特色小吃，是一個(gè)維吾爾族商戶為主的夜市。</p> <p class="ql-block">自2017年起， 中央電視臺(tái)多臺(tái)套新聞媒體和欄目，先后多次對(duì)和田夜市進(jìn)行了宣傳報(bào)道。和田夜市的知名度、美譽(yù)度大幅提升，特別是每年天氣轉(zhuǎn)暖，進(jìn)入三、四月份以后，新疆內(nèi)外的游客慕名而來(lái)、駱驛不絕、異常熱鬧，最高的人流量多達(dá)6000人/晚。</p><p class="ql-block">和田夜市已經(jīng)成為：傳承和弘揚(yáng)和田民族特色美食的新名片，是和田市就業(yè)扶貧的助推器，也是各民族人民交往、交流和交融集散地。曾經(jīng)有一首歌的名字叫：“和田夜市亞克西”，歌唱的就是歡迎全國(guó)各地的朋友到新疆來(lái)、到和田來(lái)、到和田夜市來(lái)，感受民族文化、品嘗西域的特色美食……</p> <p class="ql-block">和田夜市的美食，<span style="font-size:18px;">主要經(jīng)營(yíng)的是：和田及新疆美食，包括四大系列（烤菜、烤肉、烤馕、烤蛋）、兩大特色（粽子、月餅），還有薄皮包子、羊肺子、手抓飯、湯面、石榴汁、瓜果等上百種民族特色食品。</span></p><p class="ql-block">據(jù)資料介紹，夜市里的各種美食：包括烤全羊、烤羊腸、烤羊腰子、烤鴿子、烤飛魚、紅柳烤肉串；肚包肉、牛雜、羊蹄、酸奶粽子、石榴汁；烤雞肉串、烤馕、手抓飯、和田拉面、南瓜包子、丸子湯、油塔子、滋味羊頭、羊蹄子。和田烤雞蛋、鴕鳥蛋、美味米腸羊肺子、和田特色鹵雞、牛蹄、和田涼粉、涼皮、和田特色美味糖棕子、和田桃仁酸奶。各種鮮果汁、酸奶冰，雞蛋餅、蛋卷、和田麻糖、麻辣串、羊肉砂鍋，雞肉砂鍋、椒麻雞，以及海鮮特色燒烤、和田特色果品真是數(shù)不勝數(shù)……</p> <p class="ql-block">和田夜市已經(jīng)成為：集新疆特色美食、民族歌舞于一體的美食休閑廣場(chǎng)。幾乎所有來(lái)到南疆旅游的游客，都是必不可少的網(wǎng)紅打卡地之一。</p><p class="ql-block">來(lái)到和田夜市，一定要感受一下當(dāng)?shù)厝说氖芯睿嬍澄幕兔袼罪L(fēng)情。在這里，吃是一種幸福，品味是一種情趣，而游走在這片繁華而有趣的夜市里更是一種快樂……</p>