<p class="ql-block" style="text-align:center;">店對(duì)面開(kāi)了一家鮮肉店。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">要說(shuō)買(mǎi)肉，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">我現(xiàn)在就認(rèn)準(zhǔn)這家店了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">幾次下來(lái)，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">他家的品質(zhì)從沒(méi)讓我失望</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">——</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">肉品新鮮，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">尤其是大骨頭，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">燉煮后香氣濃郁。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">今天特意又去買(mǎi)了一些來(lái)燉豆角，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">廚房里飄出的，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">就是那種最讓人踏實(shí)的、家的香味。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">準(zhǔn)備食材:</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豆角、大骨頭、蔥、姜、干辣椒。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">新鮮的大骨頭，涼水下鍋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">水開(kāi)將焯燙好的大骨頭撈出。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">用開(kāi)水清洗幾遍。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:18px;">將翠綠的豆角洗凈</span></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">起鍋燒油，放入鍋中煸炒。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">煸炒到翠綠斷生。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">再次起鍋燒油，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入蔥、姜、干辣椒煸炒。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">蔥、姜炸出香味，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">放入大骨頭，再次煸炒。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">加入老抽上色。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">將大骨頭上的老抽，翻拌均勻。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)骨頭。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">小火慢燉至湯汁收緊。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">放入煸炒完的豆角。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">加入鹽，翻拌均勻。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">再燉十分鐘，出鍋。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">這道菜的精髓在于</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">將大骨的肉香和油脂充分燉入豆角中，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">豆角變得軟爛入味，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">而骨頭上的肉則酥爛脫骨，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">是一道名副其實(shí)的“飯掃光”硬菜。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">最后一口濃湯入喉，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">骨髓的豐腴與豆角的綿軟</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">在唇齒間留下悠長(zhǎng)的余韻。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">這道燉菜</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">仿佛把整個(gè)冬天的暖意</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">都收進(jìn)了胃里，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">滿足地嘆口氣——所謂幸福，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不過(guò)是一起啃著骨頭嘮著家常，</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">讓平凡的日子也閃著油亮的光。</p>