秋醉桂香（4）舌尖上的美食海風(fēng) <p class="ql-block">昨晚下榻在明仕田園風(fēng)景區(qū)的民宿，在飽覽喀納斯風(fēng)光后，早餐品嘗與其相伴的美食，讓味蕾也領(lǐng)略一番大自然的恩賜。 ?</p> <p class="ql-block">德天雞肉粉是中越邊境的特色美食，以雞肉、米粉和鮮湯為主料，搭配豆芽、炸豆腐、蔥花等配菜，淋上雞骨及多種香料熬制的湯底，鮮味濃郁。</p><p class="ql-block">雞肉需用姜、洋蔥、胡蘿卜等食材慢煮至熟，米粉經(jīng)沸水燙熟后加入湯底和配料?？杉尤肭鄼幹狨r，具有東南亞風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">粵系早餐在明仕田園得天獨厚的優(yōu)良大米和清甜泉水的孕育中，其味道發(fā)揮得淋漓盡致。</p><p class="ql-block">瘦肉雞蛋拉腸。</p> <p class="ql-block">皮蛋瘦肉粥。</p> <p class="ql-block">游覽明仕田園魚鱗壩。是明仕田園風(fēng)景區(qū)核心區(qū)內(nèi)的一處水利工程與網(wǎng)紅景觀結(jié)合體，以其獨特的魚鱗狀疊水設(shè)計、喀斯特山水背景和多功能性（蓄水、通行、觀賞、游玩）而聞名。??為國家4A級旅游景區(qū)和國家級旅游度假區(qū)</p> <p class="ql-block">辭別明仕田園風(fēng)景區(qū)，前往南寧</p> <p class="ql-block">抵達南寧已是中午十二點多，一家火鍋館櫥窗的香肉映入眼簾</p> <p class="ql-block">一大鍋香肉火鍋端上來。配上南寧河粉加生菜（未拍照）</p> <p class="ql-block">一碟河蝦炒韭菜</p> <p class="ql-block">一碟炒花生</p> <p class="ql-block">參觀廣西漆通產(chǎn)業(yè)園及新天星漆業(yè)總部</p> <p class="ql-block">我們的領(lǐng)隊約她的南寧朋友在廣西壯錦博物館的極具民族特色的藝術(shù)主題餐廳，請我們品嘗壯古·廣西味道</p> <p class="ql-block">打油茶展示。打油茶是廣西瑤族傳統(tǒng)飲品，以茶葉、姜、蒜等原料經(jīng)捶打沖泡制成。在桂林市恭城瑤族自治縣尤為盛行，是當?shù)靥厣〕?，以炒米為主料，配以茶葉、玉米、生姜、蒜頭、豬肉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆等輔料，用特制茶鍋與木槌搗碎熬煮，茶渣可反復(fù)熬制多輪。《茶經(jīng)》記載其制作方式與唐代茶飲傳統(tǒng)相似，飲用時搭配炒米、米粉、面條或油炸食品。</p> <p class="ql-block">油茶配料:炒米、花生、芫茜、蔥花、油炸食品</p> <p class="ql-block">身穿壯族服裝的阿妹</p> <p class="ql-block">穿另一款壯族服裝的阿妹</p> <p class="ql-block">穿壯族服裝的阿哥</p> <p class="ql-block">穿苗族服裝的阿妹</p> <p class="ql-block">餐廳設(shè)表演舞臺</p> <p class="ql-block">貴州習(xí)酒京匠酒是貴州茅臺酒廠（集團）習(xí)酒有限責(zé)任公司生產(chǎn)的中高端醬香型白酒。該酒采用傳統(tǒng)醬香工藝，以高粱、小麥為原料，經(jīng)八次發(fā)酵、九次蒸餾等復(fù)雜工藝制成，酒精度數(shù)為53%vol。經(jīng)年封藏后形成綿柔醇厚、醬香突出的風(fēng)格，口感幽雅細膩且回甘悠長。</p> <p class="ql-block">南寧老友魚。入選2024年“桂菜十大名菜”的地方特色美食，其烹飪工藝源自南寧傳統(tǒng)小吃老友粉的風(fēng)味體系，創(chuàng)新性地將經(jīng)典“老友味”與魚類食材相結(jié)合。該菜品采用酸筍、豆豉、蒜米、辣椒醬等配料猛火爆炒出香，配以炸制后的魚塊與高湯燜煮，形成肉質(zhì)嫩滑、酸辣香濃且辣而不燥的獨特風(fēng)味，成為展現(xiàn)邕城飲食文化的代表性菜肴。</p> <p class="ql-block">南寧燒雞。以傳統(tǒng)工藝制作，采用果木炭烤，外皮金黃酥脆、肉質(zhì)多汁鮮嫩。</p> <p class="ql-block">菠蘿脆皮扣肉。是一道結(jié)合了酥脆扣肉與清爽菠蘿的廣西特色菜，其核心在于通過特殊工藝使肉皮酥脆，并用菠蘿的果酸中和油膩感，形成酸甜爽口的獨特風(fēng)味。</p> <p class="ql-block">檸檬鴨。檸檬鴨是廣西南寧武鳴特色菜肴，屬桂菜體系，又稱高峰檸檬鴨。其以土鴨為主料，配以酸藠頭、酸姜、酸辣椒、山黃皮及陳年咸檸檬烹制而成，具有酸辣適口、香而不膩，鴨肉金黃酥脆和獨特檸檬香氣。</p><p class="ql-block">該菜品起源蘊含歷史淵源：民國時期陸榮廷主政廣西時，村民曾以檸檬鴨宴請，其風(fēng)味獲贊。2014年列入武鳴縣非遺，2017年入選南寧市級非遺，2018年獲評“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜并入選自治區(qū)級非遺。</p> <p class="ql-block">酸湯豬手。廣西酸湯豬手是一道以豬前蹄為主料，搭配酸湯燉制而成的特色菜肴，其核心在于酸湯的調(diào)制和豬手的處理，以達到酸辣開胃、肥而不膩的口感。</p> <p class="ql-block">南寧手抓餅。南寧常見的手抓餅外皮金黃酥脆，內(nèi)餡可搭配煎蛋、烤腸及多種醬汁，口味豐富。</p> <p class="ql-block">苗嶺山歌</p> <p class="ql-block">荔浦芋頭糊。以荔浦芋頭為主料制作的糊狀美食，口感細膩香甜，兼具營養(yǎng)與美味，富含膳食纖維和微量元素，具有健脾補虛、增強免疫力的功效</p> <p class="ql-block">巴馬豆腐</p> <p class="ql-block">圣瓜圣子</p> <p class="ql-block">南寧紅燒肉。加入?桂林三花酒?和?廣西甜酒?（酒糟釀制），酒香濃郁且去膩?，賦予獨特風(fēng)味，口感軟爛又入味</p> <p class="ql-block">南寧老友粉，廣西壯族自治區(qū)南寧市傳統(tǒng)技藝，廣西壯族自治區(qū)自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，其起源可追溯至20世紀初茶館治感冒的典故。</p><p class="ql-block">據(jù)傳，20世紀初，邕城南寧市中心的一幫友仔天天到市一家茶館喝茶聚會。有一天，其中的一名好友患了重感臥床不起，后得益于茶館老板特制的米粉解除了病痛。這名好友為了感謝友仔們的關(guān)心和茶館老板創(chuàng)制的治病開胃粉，于是書贈“老友常來”的牌匾?！袄嫌逊邸睆拇说妹?lt;/p><p class="ql-block">老友粉其制作考究，原料豐富，核心工藝為猛火爆炒酸筍、豆豉等配料，口味鮮辣；搭配現(xiàn)熬骨湯，湯料香濃。其“酸酸鮮，辣辣咸”的濃郁風(fēng)味和低脂肪、低熱量、高營養(yǎng)的特色，具有開胃解膩、驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦的獨特功效。</p> <p class="ql-block">高山流水</p> <p class="ql-block">壯錦《馬到成功》。今天從明仕田園至南寧，一路領(lǐng)略舌尖上的廣西美食</p>