<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我們已年過古稀，如秋日斜陽般靜謐安然，是尋常巷陌中一對平凡的空巢老人。兒子遠在他鄉(xiāng)，各自在生活的洪流中奔波，歸期寥寥。而今最要緊的，是安頓好彼此的暮年光陰。首要之事，便是料理好一日三餐——三餐有味，心有所依。讓每一口飯菜都溫潤腸胃，滋養(yǎng)歲月，成為健康的基石。七十載春秋流轉，與老伴相守相望，善待彼此的胃，便是善待余生的心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">牛肉炒茭白。牛肉的香氣在鍋里一激就出，茭白切得細長，像春日里剛抽出的嫩芽，青椒也絲滑地跟在后面，一并滑進熱油里。牛肉泛著琥珀色的光。青紅椒不是主角，卻最會點睛，一抹紅一抹綠，把整盤菜的魂都提了起來。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">西蘭花肉沫燉蛋，是我們最愛的家常味。西蘭花營養(yǎng)不錯，胡蘿卜的甜味悄悄融進蛋羹里，肉沫雖不多，卻把整道菜的香氣托了起來。蔥花是點睛之筆，撒下去的那一刻，整盤菜都活了過來。這菜不講究刀工，也不用名貴食材，可就是吃得踏實。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">茭白豆腐炒肉片。這道菜沒有復雜的工序，卻最考火候——茭白要脆，豆腐要嫩，肉片得提前腌過才入味。嫩白的豆腐裹著清亮的湯汁，肉片泛著油潤的光澤，胡蘿卜和土豆片切得薄厚適中，咬下去既有嚼勁又不失軟糯。蔥花撒在表面，提了色，也提了神。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">油炠粉絲骨頭湯。這道菜做起來不費工夫，卻格外暖胃。幾勺燉得濃白的骨頭湯倒進鍋里燒開，泡軟的粉絲一放，再加一些油炠，香氣瞬間就竄了出來。番茄切成小塊下鍋，酸甜的滋味慢慢滲進湯里，調和了油膩，也給整碗湯添了亮色。最后撒一把蔥花，綠瑩瑩地點綴在熱騰騰的湯面上，光是看著，心里就暖了三分。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">芹菜炒香干。翠綠的芹菜條裹著微焦的鍋氣，豆腐干切得薄而勻整，吸飽了油脂與醬香，胡蘿卜絲隱在其中，添了一抹甘甜。整道菜色澤清亮，不油不膩，有芹菜的爽脆，又有豆干的韌香，最后回甘的是那一絲淡淡的咸鮮。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">紅燒黃魚，是我們寧波地區(qū)風味之冠。黃魚經慢火細燉，周身金黃透亮，肉質酥嫩入味，湯汁濃稠醇厚而不膩。特別是一勺熱湯澆飯，粒粒米裹滿醬色，入口溫潤綿長，鮮香四溢，三碗下肚，猶覺不足。遠行經年，魂牽夢繞者，不過家中一鍋紅燒黃魚，那一口濃香，便是鄉(xiāng)愁最深的注腳。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">油爆河蝦。這道菜是我家餐桌上經久不衰的主角，一上桌便香氣四溢，滿屋生香。蝦殼金黃酥脆，輕咬即碎，內里肉質卻嫩若無骨，入口如化，咸鮮之中悄然泛起一絲回甘，令人回味無窮。蔥段碧綠清亮，不僅是畫龍點睛的點綴，更在咀嚼間釋放辛香，悄然化解油膩，為整道菜添上清爽的尾韻。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">小青菜牛排。今日未購西蘭花，便以鮮嫩小青菜取而代之，別有一番家常清雅。牛排自菜市場購回，攤主早已細心捶打兩面，令肉質松軟入味。歸家后以啤酒浸潤，去腥增香，再佐以胡椒粉與醬油悄然腌制，最后薄油封汁，鎖住肉中豐盈水潤。熱鍋煎制，兩面金黃微焦，肉香四溢。盤底鋪上炒香的洋蔥與胡蘿卜，四周圍以焯過沸水的小青菜，翠色欲滴，清新解膩。一盤融匯中餐素雅與西餐風韻的牛排就此完成。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">蘿卜絲豆腐湯，清潤可口，尤宜老年人頤養(yǎng)。以骨湯為底，慢火細燉，夜半爐火微溫，一鍋濃白湯汁悄然成韻。白蘿卜切絲入鍋，清甜滲入湯髓，老豆腐塊沉浮其間，再以枸杞點染，色澤明麗如畫。出鍋時撒一撮翠蔥花，香氣撲鼻，暖胃更暖心。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">我和老伴做菜從不敷衍，講究色香味俱全。我們有充裕的退休金，買食材只選新鮮、營養(yǎng)均衡的，從不將就。清晨我總愛踱步菜市場，看瓜鮮菜嫩，聽人聲喧嚷，心中便盤算著今日是否該換一道新菜式。西紅柿要紅得發(fā)亮，青菜得帶著晨露，魚眼清澈如泉，才算入得了我們的廚房。這些細微的堅持，是我們對平凡日子最莊重的敬意。我們從不食剩菜，不碰腌漬之物，更不屑于外賣的倉促滋味。哪怕只是兩碗陽春面，也要細細撒上蔥花，淋一滴香油，讓簡樸也生出香氣，讓日常也活得有滋有味。</span></p>