<p class="ql-block">時隔一個夏天，我又買了一包方便面。剛買第三天，就趕上深秋入冬的時節(jié)迎來第一場小雪，方便面正好派上用場。把水燒開，撕開塑料包裝，放入兩片面餅，隨著火候攪拌打散的面條，不到十分鐘就做成了晚餐。方便面真方便啊，我不禁感慨。轉念又一想，總吃方便面對身體不好，可是我并沒總吃，最多一周吃一次，而且經常一兩個月才買一包。方便面、掛面、切面參雜著吃，因為它們各有各的特點，方便面帶油星，掛面清淡，切面新鮮，我也算是在吃面的問題上很講究了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方便面的確是宅男必備，方便、重口味、廉價……在物品擺放混亂的居室里，一個胡子拉碴的男生躺在床上翹著二郎腿用正在充電的手機打游戲，他感到餓了，就把平底鍋盛上冷水，再放入面條，最后將調料包一股腦地倒入鍋中，等面條煮熟后快速地吃完，然后繼續(xù)打游戲。那與三包調料混合后的面條油光锃亮，他吃得津津有味，只有平底鍋里留下一層難以刷掉的油漬。我聯(lián)想起大學時合租房子的室友和那口平底鍋，因為那口鍋是我的。他做完飯后該我做飯，我不得不用大量的洗潔精刷鍋……現(xiàn)在我正用這口鍋煮方便面，只是我不把調料包倒入鍋里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">男作家最應該是宅男，如果不沉下心寫不出作品，我以前卻是街溜子，周末基本不著家。上初中時中午回家吃飯，返校途中我仰頭看見湛藍的天空就心生遺憾?！岸嗝春玫奶彀?，這要去郊游該多好，就不能彈性上課嗎，晴天自由活動，陰雨天上課，這座城市里我還有那么多地方沒去過呢?！弊x大學后，我意識到自己學疏才淺，作品也乏善可陳，產生這種緊迫感后又經歷兩次封城，我的耐心大大地被磨練了?，F(xiàn)在每周我強迫自己花一天寫作，在書桌前從早晨坐到中午，簡單做點午飯后再學習到傍晚，方便面有時成了我的美餐。一大包方便面通常有五小包面餅，前兩次下兩個面餅，如果家中有生的菜就一同煮熟，要是只剩下一個面餅只能搭配點零食吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">方便面種類繁多，有統(tǒng)一、康師傅、今麥郎、白象、農心、華豐……不同種類的方便面每袋面餅里調料包數(shù)量不同，有的有三包調料，菜包、粉包、醬包，有的菜包與粉包裝在一起，只有兩包調料。通常我吃方便面只放菜包，粉包和醬包等吃掛面的時候再放，或者根本沒放。幾個月的時間桌子上剩下一堆未開封的調料包。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">口味清淡的飲食習慣或許從小時候就形成。幼年我喝的三鹿和完達山奶粉不需要煮，我家的小奶鍋就成為我媽為我煮面條的炊具。四五歲那會，我每天的晚飯是一鍋面條和兩個雞蛋，一邊吃，一邊聽收音機里的節(jié)目。后來白水煮面條吃膩了，我聽說有一種面條叫三鮮伊面，還在市場發(fā)現(xiàn)有一種叫素雞的干豆腐卷，就把這兩樣食品組合到一起，一直吃到上學。三鮮伊面是油炸食品，自然不能用奶鍋去煮，就用飯鍋去煮，兩包方便面在飯鍋中綽綽有余，煮好的面湯還有種特殊香味。我習慣一邊吃面一邊看報紙，吃完后意猶未盡地喝面湯。長大后我才知道方便面有許多品牌，也吃過各種各樣的方便面，但五六歲時吃三鮮伊面的感覺依然是美好的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一天，我看到鄰居家小孩生嚼方便面，回去告訴我媽，她感到很驚訝，囑咐我不要吃生面條。其實方便面可以生吃，而且還有一種專門生吃的方便面叫干脆面，是一種小食品，與普通方便面區(qū)別在于粉包撒在了面上。另外，我還在商場看見像象棋一樣的方便面，名稱是兵卒一口脆，有披薩味、咖喱味、辣味，之后買過不少次，這種零食也算我童年的回憶。上小學時干脆面對我來說已經屢見不鮮了，每到放學同學們涌進學校附近的100分文具店買干脆面、無花果、QQ糖、辣條、薯片等零食，他們互相分享、強奪、追逐、打鬧的身影成為夕陽下路邊最富有生機的景象。那會我也總買干脆面，連著吃了一個月后發(fā)現(xiàn)越吃越上癮，就不再買，直到讀大學前我也很少買方便面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不知何時干脆面被寫進了歌詞，成為我讀初中時的流行語：“藥藥切克鬧！煎餅果子來一套！一個雞蛋一塊錢！喜歡脆的多放面！”。據(jù)說這是從天津傳出來的，我從電視上相親節(jié)目的女嘉賓口中學會后傳遞到班級里，同學們都感到很新奇。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">關于方便面還有個特別的談資。哪兒會所在城市的自選商場實行沒幾年，除了傳統(tǒng)的采購站都允許顧客隨心所欲地挑選商品，不知何時出現(xiàn)了心術不正的人捏方便面的現(xiàn)象，據(jù)說我們班也有效仿的同學。班主任批判了這種做法，多次告誡大家不要跟風。其實同學們到學校附近的小商店捏方便面不都是為了做壞事，而是小商店對碎的方便面減價處理，同學們?yōu)榱烁畠r地買到方便面使用了小伎倆。21世紀初期的東北小城，雖說絕大多數(shù)的同學住上了樓房，可普通家庭還很貧窮，甚至班級里一多半同學的家長靠給人打工維生，個別同學家中有兄弟姐妹，他們獲得的零花錢屈指可數(shù)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">時隔二十來年，如今方便面都是成包賣，還有廠家制作方便面不再用油炸，打開袋子基本不會出現(xiàn)碎渣。捏方便面的事更顯得不可思議。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">近五年買了五十包方便面的情況下，我對挑選方便面有了一點經驗。方便面與其他食品一樣，越便宜不一定口感越差，一定添加劑越多。菜包通常用機器脫水烘干技術，不需要多放添加劑，添加劑主要出現(xiàn)在粉包醬包和面餅上。像我這樣對調料基本不依賴的人，重點看面餅。一般來說，面餅除了小麥粉、淀粉、面筋粉、小蘇打、食用鹽、味精這些常規(guī)配料，還包括會有梔子黃、核黃素等營養(yǎng)元素，剩下就是用來增稠、增味、蓬松、延長保質期、維持穩(wěn)定性的添加劑，如瓜爾膠、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等，這些添加劑越少越好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃完方便面，放下包裝袋，我想起了所經歷的與方便面有關的故事。故事可以在記錄后傳播，但記憶中的味道和喚醒記憶時的感受很難用文字寫出，并讓別人感同身受。時間在流淌，成長中不經意走過的故事被成年后每日撲面而來的瑣事沖淡，可偶然間出現(xiàn)的一個物象能觸碰到通往舊時光的神經，讓沉寂的記憶浮出水面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025-10-29</p>