<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇名：靜 嫻</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">美篇號：11117775</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">竹籠初開霧色揚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 米粉裹蒸魚肉香</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 四星環(huán)拱呈圓月</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最是興國煙火鮮</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">雅號曾因偉人賜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 山珍海味皆遜色</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 贛南風味傳千古</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 齒頰留芳憶舊章 </b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 秋意漸濃，正是品嘗客家美食的絕佳時節(jié)，我們來到了將軍縣——興國，此時的山林竹香更清，紅土農(nóng)產(chǎn)正豐，六大特色美食街區(qū)煙火鼎盛 ，從晨露未晞到夜色深沉，味蕾的驚喜從未間斷。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 若說竹筒飯是山野的私語，四星望月便是刻著傳奇的盛宴主角。這道被毛澤東親自命名的名菜，以竹篾蒸籠為“月”，四碟小菜為“星”，藏著“百姓盼黨如盼星月”的深意。選鮮活草魚片，用鹽、料酒與薯粉拌勻，竹籠底墊上青菜葉，先蒸透粉干與芋片，再鋪魚片澆上辣椒、生姜、芝麻擂成的糊汁，旺火蒸八分鐘即熟。籠蓋一揭，鮮辣香氣直沖鼻腔，魚片滑嫩不柴，芋塊粉糯入味，粉干吸足了湯汁的精髓，每一口都帶著客家菜“咸咸辣辣”的地道風味，更藏著跨越時空的紅色記憶。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 這道被贊為“天下第一菜”的粉蒸肉，是四星望月的靈魂所在。米粉吸足了肉汁與醬香，變得油潤發(fā)亮，肉片酥軟得一抿即化，搭配底下墊著的粉糯紅薯片或芋片，咸香中帶著回甘，簡單食材在蒸籠里相互成趣，藏著客家飲食的生存智慧，每一口都是紅土地與煙火氣的交融 。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 最動人心魄的莫過于那竹筒飯。選當年生的新竹截成段，竹節(jié)青中透白，汁水飽滿，剜洞作蓋，便成了天然的食器。先以柴火灶燒熱鐵鍋，放豬油爆香蔥蒜，再入香米與竹筍、香菇、臘肉等配料翻炒至半生，讓米粒裹滿油香與鮮氣，而后裝入竹筒添水封口，架在炭火上慢烤。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 火苗舔舐竹身，翠綠竹節(jié)漸漸轉(zhuǎn)為墨色，竹液順著筒壁沁出，那是天然的鮮竹瀝，讓烤出的飯食清潤不燥。烤至竹筒滋滋作響，氣孔冒起白煙，劈開的瞬間，竹香與米香便洶涌而出——米粒油亮飽滿，臘肉的咸香、香菇的醇厚與竹子的清冽交織，一口下去軟糯入味，仿佛把整座山的靈氣都吃進了嘴里。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 新鮮竹筒一啟蓋，清冽竹香便裹挾著食材的鮮氣撲面而來，雞肉嫩得流汁，雞肉滑得抿嘴，最大程度地保留了雞肉的鮮嫩和原汁原味，口感獨特且富有野趣，每一口都是山林與煙火的完美相擁。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 宴席之上，興國魚絲更是少不了的情感寄托。這道省級非遺美食，藏著客家人的鄉(xiāng)愁與智慧——取鮮活草魚去皮去骨，剁成肉泥后按比例摻入紅薯淀粉，揉團碾壓成薄餅，蒸熟晾涼后切絲曬干。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 食用時溫水泡發(fā)，或炒或煮，口感柔韌爽滑，鮮味兒綿長。老輩人說，出遠門時帶些魚絲，煮一碗“滿碗”餞行，藏“著在外要思家”的叮囑，也寄托著“年年有余”的祈愿。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 從炭火上的竹筒飯，到蒸籠里的粉籠床，再到晾曬的魚絲，興國的美食從來不是繁復的技法堆砌，而是山野的饋贈與客家的匠心。每一口滋味里，都藏著竹林的清響、煙火的溫度與故土的深情。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 江背的米果餃剛出鍋，咬開是滾燙的餡料，軟糯的外皮混著艾草香或菜香，再抿一口雞湯，滿是地道的客家煙火氣。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 酒足飯飽后，別忘了去特產(chǎn)區(qū)挑些伴手禮。包裝精良的魚絲、山茶油或是香甜的果糕，都能把興國的滋味帶回家。十月的興國，每一條街巷都飄著香氣，每一口美食都藏著故事，等待你赴這場舌尖之約。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;"> 謝謝到訪！</b></p>