大黃米蒸排骨更具野趣袁必強(qiáng) <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 大黃米因其特別糯，民間多用于包粽子、蒸年糕，我卻另辟蹊徑，用它蒸排骨也別具風(fēng)味?。排骨需提前用料酒、老抽、醬油、蠔油、砂糖腌制2小時(shí)以上。大黃米需浸泡一夜至軟糯，裹在排骨上蒸1.5-2小時(shí)，可墊芋頭或土豆增香。揭蓋時(shí)，米香滲入肉骨，咸鮮交融，軟糯與筋道在舌尖共舞——這粗獷的吃法，竟比年節(jié)甜點(diǎn)更添野趣。</span></p>