<p class="ql-block"> 今天是重陽節(jié)，腦海忽然涌起許多故事，其中，就包括“食神”蔡瀾先生“手抓熱干面吃”的故事。</p><p class="ql-block"> 令人疼惜的是，四個(gè)多月前的6月25日，蔡瀾先生在香港辭世，享年83歲。</p><p class="ql-block"> 謹(jǐn)以此文向蔡瀾先生表示敬意！</p> <p class="ql-block"> 我與武漢炎黃文化研究會(huì)戴新民先生一拍即合，合作推出了一檔文化訪談節(jié)目《相約星期二》，我來客串主持人。</p><p class="ql-block"> 前不久，炎黃文化與武漢老字號(hào)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉行了“曾慶偉新書《吃喝哪些事》分享會(huì)（2）”。</p><p class="ql-block"> 曾慶偉先生是武漢知名作家、美食評(píng)論家，現(xiàn)任江漢大學(xué)武漢研究院特聘教授、湖北楚菜研究院特聘研究員，并擔(dān)任湖北省烹飪酒店行業(yè)協(xié)會(huì)文化顧問，被稱為“大陸的蔡瀾”。</p><p class="ql-block"> 分享會(huì)很成功，大咖云集，妙語頻出。</p> <p class="ql-block"> 德華樓·蔡林記非遺傳承人王永中分享了一個(gè)故事：</p><p class="ql-block"> 2016年9月，“中國(guó)十大面條評(píng)選”在咸陽舉辦，可謂群英薈萃，高手云集。</p><p class="ql-block"> 王永中代表“武漢熱干面”參賽。王永中在現(xiàn)場(chǎng)精心制作了武漢熱干面，然后，志在必得地端著托盤，走向評(píng)委席……走著走著，迎著蔡瀾先生、蒙曼老師投來的疑惑眼神，王永中突然意識(shí)到：糟糕，主辦方?jīng)]有準(zhǔn)備筷子！</p><p class="ql-block"> 退是退不回去了！停下來要求送筷子，勢(shì)必影響現(xiàn)場(chǎng)氣氛，怎么辦？</p><p class="ql-block"> 只見蔡瀾先生與蒙曼老師對(duì)視一笑，然后，認(rèn)真擦凈手，若無其事地用手指拌面，津津有味地品嘗起來……好像熱干面原本就可以這樣享受。</p> <p class="ql-block"> “1916年十大面條評(píng)選”結(jié)果，并未在百度檢索結(jié)果中明確提及，但結(jié)合權(quán)威榜單與地方特色，當(dāng)前公認(rèn)的“中國(guó)十大面條”中，武漢熱干面排名第二。</p><p class="ql-block"> 我由衷感嘆蔡瀾先生的宅心仁厚，更佩服其超強(qiáng)的應(yīng)變能力，真是如神一般的存在。</p><p class="ql-block"> 蔡瀾先生與武漢飲食文化的淵源，主要體現(xiàn)在他對(duì)武漢早餐文化的推崇和贊譽(yù)。</p><p class="ql-block"> 2013年，蔡瀾先生首次到訪武漢后，所見所聞，由衷感嘆：“早餐文化因生活優(yōu)裕而逐漸消失，但武漢仍在堅(jiān)持”，稱這座城市為“早餐之都”。返港后，蔡瀾先生通過微博，詳細(xì)描述武漢早餐的獨(dú)特之處，如豆皮“好大一張餅”、面窩“炸甜甜圈的老祖宗”、糊米酒“全世界少見，一大早喝甜甜暖暖的米酒是幸福的”等，文筆詼諧幽默，令人嘆為觀止，拍案叫絕。 ?</p><p class="ql-block"> 蔡瀾先生的故事似乎也昭示了這樣一個(gè)有趣現(xiàn)象：中國(guó)“十大著名面條”中，似乎只有武漢熱干面可以用手享用！</p><p class="ql-block"> 當(dāng)然，這只是笑談，權(quán)當(dāng)一樂也。</p><p class="ql-block"> 有感而發(fā)，詠五絕《贊蔡瀾先生手品熱干面》一首，詩曰：</p><p class="ql-block"> 無箸手來品，高懷映面香。</p><p class="ql-block"> 江城煙火味，神贊韻悠長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> （完）</p>