<p class="ql-block">清晨的陽(yáng)光斜斜地灑進(jìn)廚房，灶火早已燃起，一縷濃郁的香氣在空氣中緩緩彌漫。我推開(kāi)李家莊村那扇熟悉的老木門(mén)，迎面撞見(jiàn)一位系著黑色花紋圍裙的阿姨，正用勺子輕輕攪動(dòng)鍋里的湯，還順手嘗了一口。她點(diǎn)點(diǎn)頭，像是對(duì)自己說(shuō)：“火候剛好。”這碗“頭腦稍麥羊肉湯”的講究，就藏在這日復(fù)一日的晨光與火候之間。</p> <p class="ql-block">操作臺(tái)前，兩位師傅默契配合，一個(gè)揉面，一個(gè)包餡，動(dòng)作利落得像在演奏一段熟悉的民謠。蒸籠層層疊起，像一座冒著熱氣的小塔，白霧升騰，模糊了墻上的老掛鐘。她們不說(shuō)話，卻處處是節(jié)奏——那是屬于老字號(hào)廚房的呼吸聲。我輕聲問(wèn)：“這湯底要熬多久？”“從夜里就開(kāi)始了，”穿紅毛衣的師傅笑著說(shuō)，“三四個(gè)鐘頭，慢火出真味?！?lt;/p> <p class="ql-block">她將一團(tuán)潔白的面皮輕輕托在掌心，像捧著一片云，再舀上羊肉餡，手指翻飛，褶子一圈圈收攏。那是稍麥的魂，薄皮大餡，透亮不破。她把包好的稍麥放進(jìn)竹蒸籠，動(dòng)作輕柔得仿佛在安放一個(gè)夢(mèng)。一籠籠堆疊起來(lái)，像是把整座村莊的清晨都蒸進(jìn)了這一寸煙火里。</p> <p class="ql-block">竹蒸籠層層疊疊，像歲月壘起的印記。她依舊專注，手起手落間，每一個(gè)稍麥都帶著溫度與記憶。我站在一旁看著，忽然明白，所謂“老字號(hào)”，不是掛在墻上的牌匾，而是這一雙手，十年如一日地重復(fù)著同樣的動(dòng)作，把味道刻進(jìn)時(shí)光里。</p> <p class="ql-block">她穿著紅外套，系著黑紋旗袍，像從老照片里走出來(lái)的人。她將一撮雪白的藥料輕輕撒進(jìn)湯鍋，動(dòng)作莊重得近乎儀式。那是一味秘方，祖輩傳下的分寸，多一分則燥，少一分則淡。湯面微微翻滾，浮起金黃的油花，香氣瞬間撞進(jìn)鼻腔，暖意直抵心口。</p> <p class="ql-block">兩位師傅并肩而立，一個(gè)調(diào)湯，一個(gè)蒸點(diǎn)，面前擺滿竹籠與不銹鋼盆。她們的手上都有歲月留下的痕跡，卻依舊靈巧。稍麥在蒸氣中漸漸透明，餡心隱約可見(jiàn)，像被晨光點(diǎn)亮的琥珀。這廚房不大，卻盛得下整個(gè)村莊的清晨。</p> <p class="ql-block">有人拿著麥克風(fēng)，笑著介紹：“這可是我們李家莊的寶貝！”另一位則舉起剛出籠的稍麥，熱氣氤氳中，笑容格外明亮。窗外陽(yáng)光灑進(jìn)來(lái)，照在蒸籠上，照在她們臉上，也照在這一碗即將端上桌的熱湯上。這不是表演，是生活本身在發(fā)光。</p> <p class="ql-block">講解聲與鍋鏟聲交織，像一首輕快的廚房協(xié)奏曲。她一邊操作蒸籠，一邊講述著稍麥的由來(lái)——原來(lái)這名字是“捎賣(mài)”的轉(zhuǎn)音，意為“順帶賣(mài)的點(diǎn)心”，如今卻成了全村人的驕傲。我聽(tīng)著，忽然覺(jué)得，這不只是在做食物，更是在傳承一段口耳相傳的鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block">三位阿姨在廚房忙碌，一位舉著手機(jī)錄視頻，說(shuō)要發(fā)給在外打工的孩子看看，“咱家的味道，不能斷?！敝虚g那位正低頭包著稍麥，手速飛快，卻不忘抬頭叮囑：“火候到了，快掀蓋！”右邊那位則忙著擺盤(pán)，動(dòng)作利落。這廚房，是家，是作坊，也是情感的中轉(zhuǎn)站。</p> <p class="ql-block">墻皮有些斑駁，地磚黑白相間，像老式電影的底片。可這廚房干凈整潔，每一件器具都井井有條。那位穿紅上衣的阿姨正把剛出鍋的稍麥端出來(lái)，熱氣撲在臉上，她說(shuō)：“咱這兒不靠裝修，靠味道說(shuō)話?！蔽尹c(diǎn)點(diǎn)頭，這味道，確實(shí)能穿透歲月。</p> <p class="ql-block">她專注地捏合著稍麥的邊，動(dòng)作細(xì)致得像在縫補(bǔ)時(shí)光。面前的蒸籠一層層疊起，像在堆砌一座小小的味覺(jué)高塔。不銹鋼盆里盛著調(diào)好的餡料，白嫩嫩的，混著蔥香與羊肉的醇厚。這廚房沒(méi)有喧囂，只有專注的呼吸與蒸氣的低語(yǔ)。</p> <p class="ql-block">她將蒸籠一層層搬動(dòng)，動(dòng)作熟練得像在翻閱一本老相冊(cè)。墻皮雖有些剝落，可每一件廚具都锃亮如新。她說(shuō)：“老房子老灶臺(tái)，反而最出味?！蔽铱粗球v騰熱氣，忽然覺(jué)得，所謂“老字號(hào)”，就是愿意守著舊時(shí)光，把一件事做到極致。</p> <p class="ql-block">麥克風(fēng)在手，她像一位廚房里的主持人，聲音清亮：“湯要熬透，稍麥要蒸透，人心更要熱透。”旁邊那位正掀開(kāi)蒸籠，白霧瞬間涌出，像打開(kāi)了通往溫暖的門(mén)。不銹鋼冰箱靜靜立在一旁，窗戶透進(jìn)晨光，一切都那么樸素，卻又那么動(dòng)人。</p> <p class="ql-block">她講解著湯底的配方，另一位則熟練地往蒸籠里碼放稍麥。竹籠里，白胖的稍麥整齊排列，像等待檢閱的士兵。窗外風(fēng)輕云淡，廚房里卻熱氣騰騰。這不只是做早餐，更像是在守護(hù)一種生活方式——慢、穩(wěn)、真。</p> <p class="ql-block">穿花衣的阿姨拿著麥克風(fēng)，笑著說(shuō)：“今天教大家包正宗李家莊稍麥！”另一位則手把手示范，動(dòng)作輕柔卻有力。竹籃里盛著剛包好的點(diǎn)心，像一籃子小小的月亮。這廚房，既是作坊，也是課堂，把味道一代代傳下去。</p> <p class="ql-block">她拿著麥克風(fēng)，另一位則舉起一塊剛出鍋的稍麥，笑著說(shuō)：“來(lái)，嘗嘗看！”蒸籠在前，鍋具在側(cè)，窗外陽(yáng)光正好。那一刻，我忽然覺(jué)得，這不僅僅是一頓飯，而是一場(chǎng)關(guān)于家、關(guān)于記憶的溫暖重逢。</p> <p class="ql-block">一位大叔舉著手機(jī)拍照，說(shuō)要發(fā)朋友圈：“咱村的寶貝，得讓更多人知道！”旁邊阿姨端著剛出鍋的湯，紅外套襯得她氣色紅潤(rùn)。另一位大叔站在一旁笑著點(diǎn)頭。這廚房里，有煙火，有笑聲，更有對(duì)傳統(tǒng)的珍視。</p> <p class="ql-block">她雙手捧著一塊剛?cè)嗪玫拿鎴F(tuán)，笑得像在展示一件藝術(shù)品。紅外套在晨光中格外亮眼，蒸籠靜靜候在一旁。她說(shuō)：“這面要揉到光滑，心也要靜下來(lái)?！蔽铱粗鋈幻靼?，所謂手藝，不過(guò)是把心揉進(jìn)食物里。</p> <p class="ql-block">她坐在桌前包餃子，手指靈巧地捏合著皮邊，專注得像在完成一幅刺繡。蒸籠里，稍麥已悄然成型，湯鍋咕嘟作響。這廚房不大，卻盛得下整個(gè)村莊的清晨與溫情。</p> <p class="ql-block">幾位大叔在廚房里忙碌，一位舉著手機(jī)拍攝，另一位端著蒸籠，神情莊重。他們不是專業(yè)廚師，卻是這味道最忠實(shí)的守護(hù)者。窗外陽(yáng)光灑進(jìn)來(lái)，照在蒸籠上，也照在他們臉上。</p> <p class="ql-block">他拿著勺子攪湯，她抱著一疊蒸籠走來(lái)，兩人相視一笑，無(wú)需多言。這默契，是多年共事的沉淀，也是對(duì)這碗湯最深的敬意。</p> <p class="ql-block">兩位阿姨提著竹籃，笑容燦爛；中間的大叔拿著麥克風(fēng)講解，另一位則舉著手機(jī)記錄。這廚房，不只是做飯的地方，更是情感的集散地，是李家莊人共同的記憶錨點(diǎn)。</p> <p class="ql-block">他攪動(dòng)著鍋中的湯，動(dòng)作沉穩(wěn)，像在調(diào)和一段悠長(zhǎng)的旋律。湯色金黃，香氣四溢，那是時(shí)間與火候共同譜寫(xiě)的味覺(jué)詩(shī)篇。</p> <p class="ql-block">他拿著麥克風(fēng)講解，她舉著手機(jī)拍攝，蒸籠在旁靜靜冒著熱氣。這不只是制作食物，更是在記錄一段正在流逝的鄉(xiāng)土記憶。</p> <p class="ql-block">他拿著麥克風(fēng)，她輕輕掀開(kāi)蒸籠，白霧升騰，模糊了藍(lán)色窗簾。兩人配合默契，像一對(duì)老搭檔。這碗“頭腦稍麥羊肉湯”，不只是食物，更是他們共同守護(hù)的鄉(xiāng)味。</p> <p class="ql-block">幾位大叔圍在一起，有人講解，有人拍攝，有人靜靜觀看。蒸籠層層疊起，像在堆砌一段不會(huì)褪色的時(shí)光。這廚房，是他們的舞臺(tái)，也是他們的歸處。</p> <p class="ql-block">他處理食材，另兩人在一旁觀看，偶爾指點(diǎn)幾句。冰箱嗡嗡作響，鍋碗輕碰，像一首生活的背景樂(lè)。這廚房里，沒(méi)有明星，卻有最真實(shí)的人間煙火。</p> <p class="ql-block">他舉著手機(jī)拍攝，她專注地包著稍麥，蒸籠里白霧升騰。另兩位大叔也在</p>