<p class="ql-block"> “這一段過事，不是蒸肉，就是牛肉小炒，不是牛肉小炒，就是蒸肉，真是享了口福！”今天中午，在小區(qū)一家鄰居小孩結(jié)婚的宴席上，酒席過后，看到端上來滿滿一碗的牛肉小炒，一位同桌好友情不自禁地發(fā)出感慨。</p> <p class="ql-block"> 自從進入十月以來，各種婚慶事宜緊鑼密鼓，一家接著一家的辦喜事，可能應(yīng)了春華秋實的諺語，年輕人的愛情長跑也終于迎來豐收的季節(jié)，今天是東家令媛出閣，明天是西家令郎大婚，“洞房花燭夜，金榜題名時”， 都是好日子，都是人生一大樂事。自然，周張準(zhǔn)備，張燈結(jié)彩，設(shè)宴搭棚，發(fā)送喜帖，有關(guān)東家的各種過事程序和宴請節(jié)奏都進入了倒計時，只等親朋好友屆時大駕光臨，到場祝賀。</p><p class="ql-block"> 頭一天在家搭棚起火，第二天蒸饃，第三天待客，最后一天親家雙方到酒店舉行完婚儀式，這種過事風(fēng)俗何時興起，已無從考究，但是，有一點是肯定的，那就是時間并不長，因為作為土生土長的家鄉(xiāng)人，自己完全明白以前過事并不是這樣的。記得以前過事，都是頭一天通知，過事這天，也就是正日子這天，親朋好友或者在家里搭棚過事，或者是到酒店過事，當(dāng)天下午就結(jié)束了。通知的范圍，都是叔叔伯伯舅舅、七大姑八大姨，以及同村的街坊鄰居、單位同事等等，參加的有十桌八桌，最多一二十桌人員足矣。就是提前到家里祝賀的，往往都是一盤花生瓜子糖，外加茶水，既沒有酒水，也沒有飯食招待。當(dāng)天到酒店的，也是熱菜涼菜伺候，不再贅述，單說這在家里待客的，那時還是比較多的，因為大家經(jīng)濟都不寬裕，能勒緊褲帶，能省一些是一些，況且過事前，許多家庭都要出門借錢籌錢，才能把婚事風(fēng)風(fēng)光光地過好、過圓滿。</p><p class="ql-block"> 在家里過事，其中的名堂也很多，“零上席”“十三太?！薄鞍舜蟀诵 钡鹊炔灰欢?，作為洛寧人，都知道其中的道道，我記得自己結(jié)婚的時候，就是“零上席”，先是涼菜，四葷四素，然后，是一盤接著一盤的上熱菜，凡是能做成菜品的都端到桌子上，豆芽、豆腐，青椒肉絲、蒜臺肉絲等等，都是司空見慣的菜品，像清蒸丸子、小酥肉等籠上菜居多。流程上，是一盤熱菜端上去，桌上的另一盤熱菜就要相應(yīng)地撤下來，不管你嘗沒嘗、吃沒吃。大概一口氣上個二十道菜，才算作罷。年齡大些的客人，都會不急不躁，先開始是一個一個地品嘗，后來才是大快朵頤；沒有經(jīng)驗的，上來就猛吃猛喝，到后來，端上上乘的大魚大肉菜品時，只能望桌興嘆，因為，廚師都是按照先簡單后復(fù)雜的菜品陸續(xù)出桌的?！鞍舜蟀诵 笔腔孛翊偷娘L(fēng)俗，“八大”一般是菜品，“八小”一般是湯品。由于湯品多，中間，還有一個換勺子的過程，就是先前端上來的都是咸的湯品，如牛肉羹、丸子湯等，在開始上甜的湯品時，就會端上一碗白開水，意思就是把湯勺再刷洗一下，怕串味。不懂這道道的年輕人，往往在這個點上，以為這個涮勺湯也是讓喝的，拿起勺子一勺一勺的喝，桌上懂的其他人就會哄堂大笑，就會鬧個大紅臉。</p> <p class="ql-block"> 以前過事只是忙忙碌碌的一天，為何現(xiàn)在要熱熱鬧鬧地過個三四天呢，個中緣由耐人尋味。雖然眾說紛紜，但是，其中的一個說法令人信服，那就是禁止大操大辦婚喪嫁娶事宜政策出臺后，那些有頭有臉的人家、事業(yè)有成的大佬、腰纏萬貫的老板，鑒于各行各業(yè)的朋友居多，為了規(guī)避風(fēng)險，就在家起火搭棚，斷斷續(xù)續(xù)過個三四天，酒店只是有個十五桌或者二十桌就行。這樣一來，見樣學(xué)樣，跟風(fēng)趕潮，以點帶面，逐漸形成了如今這樣特殊的地方風(fēng)俗。這個風(fēng)俗屈指算來，大概也有十來年的時間吧。在家待客的好處，就是有多少人就能待多少人，于是跟風(fēng)見漲，事情過的越過越大，捧場祝賀的也越來越多?，F(xiàn)在過事，不僅僅局限于以前的親人圈、鄰居圈等親朋好友，通過近日大大小小幾十場事就可以看到，待客范圍已經(jīng)涉獵到東家夫妻雙方的同學(xué)圈、老鄉(xiāng)圈、工作圈、同事圈等等，從縣域小地方來說，最明顯的特征就是，哪個單位人員多，過事就很熱鬧，譬如，夫妻一方在教育、衛(wèi)生、交通、煙草等系統(tǒng)上班的、那過事就是熙熙攘攘，高朋滿座，待客上桌，就得兩三番——上兩次或者三次桌。</p> <p class="ql-block"> 在家待客，最直觀的印象就是節(jié)儉，可以說是花小錢辦大事。大家都有一個共識，那就是，在家里待客，可以省去酒店一半以上的費用，也就是說，去酒店，一半以上的菜肴都被倒掉了。酒店一般待客八熱八涼，外加兩個湯，十個人一桌，根本吃不完，也吃不了，況且，隨著生活水平的提高和生活質(zhì)量的提升，酒店的大魚大肉吃多了，沒有個性化的菜品，沒有家?；募央?，同時，也有預(yù)制菜的顧慮，所以，已經(jīng)直接影響大家去酒店的食欲和興趣。在家里過事，與酒店是完全不同的情形，家常飯占主流、主角。大多數(shù)人家都是這樣，頭一天早上搭棚起火，中午炸醬面，看來人多少下面，不浪費；下午蒸饃，晚上饃菜湯；第二天，早上是家鄉(xiāng)名吃涼粉湯，或者雜菜湯、豆腐湯，中午洛陽名吃漿面條，或者撅片面，晚上又是饃菜湯；第三天，往往是待客的重要日子，早上咸湯，中午，除了飲料和白酒外，素葷六個涼菜，外加兩個干果，如大棗、小番茄等，下來就是主食，以前都是雜燴菜，現(xiàn)在都改成不是蒸肉，就是牛肉小炒，一個是地方家庭待客的最高待遇，一個是吸收回民精華與巔峰的美食，都是暖心養(yǎng)胃的最佳主食，摒棄了酒店的八個熱菜，省去了兩個涼菜和甜咸兩個湯，體現(xiàn)出一個精致與節(jié)儉，同時，也彰顯出主家過事的熱情和待客真誠，不做作，不虛套，有啥吃啥，啥好吃做啥。</p> <p class="ql-block"> 由于居家過事，由于家常美食，由于民風(fēng)淳樸，普遍重視人情往來，更是由于縣城小，熟人朋友多，所以，現(xiàn)在過事捧場赴宴的也越來越多，事過的也越來越大，就是那個小孩滿月、搬家的、甚而訂婚的、送號的，也都是眾星捧月，趨之若鶩，興師動眾的。究其原因，不外乎畸形心理在作怪，“看人家過事多熱鬧!”可是，話又反過來，人情往來的范圍越大，意味著你背負的人情債相應(yīng)地也越來越多，俗語說：“一個蒸饃換一個糕！”今天，你收了人家一份禮錢，明天，你就要還人家一份心意，雖然事過的大，隔天也同樣需要這樣的付出和前往捧場的。</p><p class="ql-block"> 這一段時間的過事捧場，一份接著一份心意的付出和表達，已經(jīng)明顯感覺到囊中羞澀。不過，一天三頓飯，連續(xù)吃個三四天，只抬一張嘴，啥心也不用操，有時我就想，這不是共產(chǎn)主義社會，管吃管喝管夠，還是什么！</p> <p class="ql-block"> 接著，還有下一場，還得屁顛屁顛地去捧場，去吃喝，去感受那過事的氛圍與參與過事的熱鬧。事多心累，禮多人疲，我想，這都是面子上的事兒，都是捧場惹出的事兒，都把接人待物待客看做比舉行結(jié)婚儀式還重要，唉！這能怪誰呢！不過，吃飯穿衣量家當(dāng)，自己的事自己做主，過事畢竟里子更重要，孩子們的幸福更重要，其它外在的都是浮云，剔除繁文縟節(jié)，清清爽爽、簡簡單單地去過事，估計還是大多數(shù)人的心理需求，捧場風(fēng)氣估計也是一時浮云，終將被下一代人改革和精簡的。從抖音上可以看到，零零后結(jié)婚已經(jīng)干掉了婚慶公司，直接采用短視頻，或者自己上臺自我主持，既精煉充實，又不失風(fēng)采，確實讓人耳目一新，春風(fēng)撲面！</p><p class="ql-block"> 茍日新，日日新，又日新。非常 期待著新的捧場風(fēng)氣到來的那一天！</p>