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清炒蓮蓬菱角米

清影

<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖文｜制作：清影</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">生在魚米之鄉(xiāng)真是件幸事。夏天的荷塘入了詩入了畫，入了歌也入了席。</p><p class="ql-block">魚是一年四季的，可蓮蓬和菱角只能在它的季節(jié)里，無論是冷藏、曬干或是制成罐頭食品，它總會少了那份鮮甜和嫩爽。</p><p class="ql-block">不過，現(xiàn)代的培育技術(shù)發(fā)達(dá)，愣是在接近入冬的日子，還能買到鮮嫩的蓮蓬和菱角，除了生吃，自是少不了拿他做份餐桌上的美食，牢牢拽住夏天的鮮活。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">食材：蓮蓬米、菱角米；</p><p class="ql-block">配菜：玉米粒、青紅辣椒：</p><p class="ql-block">調(diào)料：姜絲、鹽、雞精、食用油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、蓮蓬剝米去衣和蓮心；菱角去殼剝米，切成粒；玉米掰下玉米粒；青紅辣椒可以不放，避免奪了蓮蓬菱角的清香，它主要的作用是點綴，所以要去筋切成小粒。</p><p class="ql-block">2、準(zhǔn)備好姜絲。</p><p class="ql-block">3、鍋內(nèi)清水煮沸，下入菱角、玉米、蓮蓬米焯水2分鐘，撈出備用。</p><p class="ql-block">4、鍋燒干后加入適量食用油，下入姜絲爆香，倒入<span style="font-size:18px;">菱角、蓮蓬米、玉米、青紅椒粒翻炒均勻，加入少許清水、食鹽、雞精，翻炒均勻即可。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">?</span></p>