<p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">東西方文化差異大，飲食文化也是如此。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">美國的老百姓“下館子”，普遍實行吃“堂食”，遠沒有咱家鄉(xiāng)要單間、坐高背椅那么排場。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">照片里的的日本料理“Sarku Japan”，是美國加州硅谷圣何塞市，一個叫做“West field Mall（西菲爾德購物中心）”大排檔里的諸多飯店之一。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">美國市場經濟高度發(fā)達，“大魚吃小魚”的競爭年代早已過去。“百貨商店”，清一色是這種規(guī)模驚人的“大貿（Great Mall)”。大到什么程度呢，我一時半會兒也說不清楚。反正是它里面的商業(yè)區(qū)，相當于咱家鄉(xiāng)一個四條主路圈起來的街區(qū)；它外面的地面停車場和室內停車場，烏泱烏泱，怎么也能“Parking”千八百輛汽車。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">商場太大，一逛就是大半天，在市場里吃頓中飯，那是必須的。正因為如此，美國所有的Great Mall里，都會有一個偌大的堂食“大排檔”。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">中國飲食文化忒發(fā)達，幾乎各個省份都有自己代表性名吃，吃也吃不完。美國這些大排檔，只能主打世界名吃，招攬顧客。當然，都是普通老百姓消費得起的那種</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">我和老伴兒，在中、美之間飛來飛去，過“候鳥”生活，已經將近20個春秋。美國大大小小的“館子”，也去過一些。中國風味餐館，在美國東部、中部地區(qū)，或是逛街，或是旅游，去過好多。這些年在美國西部生活的時間較多，諸如廣東早茶、香港鼎泰豐、老北京風味菜、內蒙古小肥羊、四川麻辣燙等等，沒少吃。“外國”餐館，也去過一些，比如意大利面條、墨西哥炒飯、越南餐館的“Fao”（三聲，一種加特別味道樹葉的面條，我不知道對應中國哪個字）、日本料理、韓國烤肉等等。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">回家鄉(xiāng)期間，我經常在外喝點兒小酒，因為喜歡那種氛圍，喜歡那種微醺。由此，我在家鄉(xiāng)有一些圈子，比如“三五好友”、“乒乓沙龍”，還有一些其它臨時起意的朋友圈。就這么說吧，每星期都能來上一次兩次。大家舉杯齊眉，談天說地，不亦樂乎。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">這些年，我和老伴兒，一半時間在中國，一半時間在美國。在中國去餐館吃飯，朋友呀、同學呀，大多數(shù)是和外人吃；在美國吃飯，無論兒子一家，還是女兒家，都是自己家人一起吃。這是一個不同。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">第二個不同，美國的飯店，幾乎清一色“堂食”，小桌散凳，飯店很少有設單間。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">在我家鄉(xiāng)餐館，無論大小，極少“堂食”，幾乎“清一色”吃在單間。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">第三個不同，在我們家鄉(xiāng)聚餐，大多數(shù)是“請吃制”，美國這邊除了自己家人聚餐以外，基本都是“A-A制”。即使是兩個同事，也是如此。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">第四個不同，美國普遍實行分餐制。一般在白種人開的餐廳，菜單上任何一種主食都附多種配菜，一一列明，食客可根據(jù)個人偏愛，選擇自己喜歡的搭配。即使在中國餐館吃我們中國菜，上菜時每個盤子都會放個公匙，避免口水通過菜肴互染。俺家鄉(xiāng)飯局文化是這樣：請客的主人，一邊用用筷子戳戳點點那道新端上來的菜肴，一邊眼睛掃過每一位客人的臉龐，忙不迭地鼓動大家，“吃呀，吃呀，別客氣！”</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">第五個不同，也是最大的不同，美國的西餐廳備有酒水，中餐廳是否有備我不曉得，但是食客普遍不飲酒。而在咱們中國，講究“無酒不成席”，沒有推杯換盞，好像情誼不達標。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">2025年10月25日，周六，孩子們想吃日本料理拉面。我們去離家十幾英里外的圣克拉拉市、英特爾公司總部旁邊、有一個叫“Hiro Nori”的餐館。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">這家餐館經營“Craft Ramen（拉面）”</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">餐館挺火的。就是這種“堂食”，一個個散落的小餐桌，也需要提前幾天預訂的。餐館門前，擠滿了大車小輛，想拍照餐館整個門面都不易，只能在門前車頂上方，拍到它門楣上面的牌匾。照片里的白車，是我們家的“坐騎”——凱迪拉克加長版吉普車。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">在美國餐館吃飯的習慣，是不能直接闖入，一律在門口等候服務員叫號帶位。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">這家餐館不大，評分中上，顧客盈門。</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251); font-size:22px;">這幾年，美國通貨膨脹，物價漲了好多。我們六口之家吃個午飯，平平常常也得100多個Dollar，這還沒算占消費額度百分之二、三十的繳稅和小費。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">這家餐館的拉面。配料是一點辣醬，一點蒜泥。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);">如果拉面不夠吃，可以額外付費加面。如果肉、蛋不夠吃，也可以付費增加。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 快樂的啰嗦</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 2025年10月25日</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px; color:rgb(22, 126, 251);"> 于美國加州硅谷</span></p>