<p class="ql-block">從小喜歡看母親做飯，常常把廚房的門簾掀開個縫，把腦袋伸進去看看，其實也沒啥目的，就是覺得好玩，被母親發(fā)現了，我就尷尬地笑笑說，學習學習唄！母親撇我一眼，這有什么好學的，鍋碗瓢盆的事還用學？長大了成家了有孩子了自然就會了，我更尷尬了，趕緊撂下門簾去弄我的“數理化”了。</p><p class="ql-block">老人家的話真沒錯，成了家有了孩子，不知智慧從哪里迸發(fā)出來了，家常便飯很快上手并不斷向精致進軍，廚房和美食成了我愛家愛孩子的載體，從小在母親那里的"見習"和耳濡目染，如今也派上了用場，這就是傳承吧！</p><p class="ql-block">不說我的廚藝，就說這廚房，半個世紀的變化也是滄海桑田，食材從匱乏到豐富的天翻地覆自不必說，單就廚具爐具就變化無窮，更新快得驚人，“高科技改變生活”這句話一點不假。</p><p class="ql-block">七十年代初，我們雖然住的是俄式小平房，條件不錯，但是做飯取暖還要靠燒煤爐子燒火墻，入冬前就要備好一冬天用的煤；每天要劈柈子要扒灰，負擔重灰塵大，有時爐子倒煙更糟糕，煙從磚縫往外冒，要趕緊和泥堵磚縫，大冷天還得開門放煙；不管是多新的蒸鍋炒勺，在煤爐子上用幾天便面目全非，有時帶孩子到江心島沙灘玩時，順便帶個鍋去擦，沙子好使，那鍋被擦得锃亮，坐小舢板船回來時，船家問我，今天的茶葉蛋都買光了吧！原來他看我?guī)€蒸鍋，以為我是賣茶葉蛋的呢！現在想起這事像是笑話。</p><p class="ql-block">一晃，孩子們長大了，也開始用煤氣罐做飯，方便多了，冬天也開始集體供暖，再不用點煤爐子燒火墻了，改革開放經濟大發(fā)展在廚房也是處處可見，燃氣灶、微波爐、電飯煲、豆?jié){機、榨汁機、面包機等等這些數不清的廚具逐漸走進了尋常百姓家，更新換代之快讓我們老人家覺得自己已經被歷史的車輪甩到后面去了。</p><p class="ql-block">幸運的是我有一雙知道心疼父母的兒女，不但做我們的網絡教師，還煞費苦心地購置安裝能讓我們省心省力的“新式裝備”，如廚師機、蒸箱、烤箱、垃圾處理器、冷熱水器等等，我心疼他們賺錢不易，還埋怨：亂花錢！不懂節(jié)?。?！</p><p class="ql-block">實踐證明，孩子們是對的。雖然如今有玲瑯滿目的食品可以替代廚房勞動，但是一輩子做慣了，真就喜歡自己動手，省錢又順口，只是年齡不饒人，很多時候是心有余力不足，不干犯癮，一干就累，正好，這些先進設備及時前來幫忙，成了我廚房的好幫手，好伙伴，讓我省心省力又開心快樂，今天就來說說我眾多好伙伴中的兩位——廚師機和蒸箱。</p> <h3>一天，女兒帶回廚師機，興高采烈地說：這東西媽媽一定喜歡，我誤聽是除濕機，"買它干啥?家里又不潮?！贝蜷_包裝演示一番才知道它的神奇，只要面水比例配好，電源一開，攪拌得比手揉的還均勻，真是個好東西！可話說回來，在廚房干了這么多年，很多技巧都是靠經驗，但是用這個廚師機可就不能靠“大約”了，這不用愁，兒子是我的網絡教師，幫我查找制作面食如饅頭發(fā)糕包子餃子烙餅面條等不同的面水比例，進行量化管理，次次成功，于是我對這個新設備刮目相看，從埋怨到稱贊，做面食都是它打頭陣，陣陣落不下!</h3><div>多說一句，廚師機還有很多用途，比如壓各種寬窄的面條、切菜等等，我用的最多的就是和面</div> <h3>安裝蒸箱時，也曾被我質疑：家里有蒸鍋，何苦還要蒸箱？花錢還占地方！孩子們說，媽媽累一輩子了，現在有了這個先進的廚具為什么不試試？ 這一試，可就愛不釋手了，省時省力的同時還帶來開心和愉悅?？纯催@大包子，白白胖胖又宣宣乎乎的，送給鄰居們嘗嘗，都一個勁地夸呀！原來還不愿接受的這個蒸箱成了我的又一個好幫手，好伙伴！</h3> <h3>自家蒸包子餡料隨意，可葷可素，配菜中白菜芹菜豆角酸菜包菜角瓜等等也可任選，當然最好吃的還要屬排骨包子！是我和家人的最愛，也是我的拿手好活！</h3> 蒸饅頭就更簡單了 去年冬天，我的老朋友麗娟夫婦和他們的兵團戰(zhàn)友來惠州到我家做客 ，把我高興壞了，備好下酒美味和排骨包子招待他們，沒想到他們酷愛海鮮，自帶新鮮的魚蝦貝來，這下子，蒸箱可派上了大用場，一層魚一層蝦一層貝，大火蒸上，時間一到一一出鍋，開造！舉杯暢飲，歡聲笑語！事先備好的家常涼菜呀，熏醬拼盤呀，自制皮凍呀，紅燒豬手呀等等都要往后排排了。想想要是沒有這個給力的蒸箱，用普通的蒸鍋一鍋一鍋地蒸，能吃得這么過癮嗎！ 這些廚房伙伴們不但是我的好幫手 ，還為我提供情緒價值，因為省心了省力了 ，還會剩點精力在喜歡的廚房中琢磨美食而獲得快樂。孩子小的時候，我們是他們的保護神，如今老了，反過來了，他們處處在為我們操心，所以，耄耋的我們也要試著接受這些新型設備，精力體力能省就省，讓晚年的生活平穩(wěn)些，保護好自己，也是對孩子們最大的感謝和保護。<br>《結束》