<p class="ql-block">一朝秋暮，</p><p class="ql-block">遍地霜華，</p><p class="ql-block">心有詩(shī)意，</p><p class="ql-block">處處清歡！</p> <p class="ql-block">連日雨天、氣溫終于降至23℃（高溫），恰逢秋天的最后一個(gè)節(jié)氣～霜降，南北方飲食各有習(xí)俗，趕著涼爽我家來(lái)“煲”菜。</p><p class="ql-block">分享雜蔬牛肉煲的制作過(guò)程。</p><p class="ql-block">請(qǐng)欣賞！</p> 雜蔬牛肉煲 <p class="ql-block">食材配料</p><p class="ql-block">牛肉（鮮牛里脊肉、老板己給切片）</p><p class="ql-block">洋蔥、西紅柿、白蘿卜、土豆、金針菇、生菜、姜、小蔥</p><p class="ql-block">油、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、玉米淀粉、鹽、糖</p> <p class="ql-block">制作過(guò)程</p><p class="ql-block">一、洋蔥、西紅柿、白蘿卜、土豆、金針菇、生菜、姜、小蔥依次削皮摘好，裝盆泡水、沖洗、控水備用。</p> <p class="ql-block">二、切片牛里脊肉裝大碗，依次加（按食材量適量加調(diào)料）生抽、老抽、耗油、胡椒粉、玉米淀粉、鹽、糖，戴一次性手套將肉片拌勻（輕拌、目的是讓肉片裹上調(diào)料），再倒些許油略拌、索水份、備用。</p> <p class="ql-block">三、搭砂鍋中小火燒熱、倒少油、放入洋蔥塊、姜絲炒香。</p> <p class="ql-block">四、倒入西紅柿塊炒至出沙。</p> <p class="ql-block">五、倒入白蘿卜、土豆翻炒至浸油。</p> <p class="ql-block">六、加少許生抽、耗油、溫水（沒(méi)過(guò)蔬菜），燒開(kāi)、改小火慢燉。</p> <p class="ql-block">七、蔬菜均燉基本熟（約6一10分鐘），放入生菜、金針菇、牛肉鋪上，蓋好鍋蓋、中大火開(kāi)鍋3分鐘。</p> <p class="ql-block">八、關(guān)火、略候、揭蓋、放上小蔥、調(diào)鹽，即可上桌。</p> <p class="ql-block">霜降至，秋意濃，愿你染盡霜華，心中溫存依舊。??</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2025年10月23日</p><p class="ql-block"><br></p>