<p class="ql-block">2025.10.21 星期二 吳橋天氣晴</p><p class="ql-block">今天給大家分享一道小咸菜，這也是我兩年前學(xué)來的，很簡單，也很好吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這道小咸菜的名字叫熗芥菜絲，芥在我們這都叫辣菜疙瘩，通常是用來腌咸菜的，并且是整個(gè)的腌，腌好后切成絲比較脆，口感很好。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">前年的時(shí)候，由于小吃店里不是特別忙，我就想著加個(gè)獨(dú)特的咸菜吸引顧客，并且成本還不高的小咸菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">想起朋友以前熗的芥菜絲給我送了點(diǎn)兒，味道還挺好的，我特別喜歡吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">秋天是芥菜大量上市的時(shí)候，并且價(jià)格不貴。買了個(gè)芥菜后，跟朋友學(xué)了做法，然后就在小店里免費(fèi)供應(yīng)了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">熗芥菜絲非常的簡單，芥菜疙瘩洗凈，然后切成細(xì)絲，起鍋燒油，放花椒炒香，讓后下芥菜絲，并且快速的翻拌，翻拌均勻后（這個(gè)過程大概30-40秒，時(shí)間長了芥菜絲就面了）關(guān)火扣蓋悶上，這個(gè)是至關(guān)重要的，不悶出不來芥末味兒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我一般是晚上熗芥菜絲，悶一宿后再放鹽調(diào)勻，讓后拿到店里供給顧客免費(fèi)吃。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">熗芥菜絲最大的特點(diǎn)就是有芥末味兒，能夠享受芥末味兒的是非常喜歡這道小咸菜。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">喜歡吃的，可以按照我的教程做一下有不明白的也可以給我留言，我手把手的免費(fèi)教。</p>