<p class="ql-block"> 奧灶面的來歷：據(jù)說是乾隆皇帝微服下江南時(shí)，在昆山一家小面店品嘗了一碗紅油爆魚面，覺得味道鮮美，便詢問烹制方法。由于語言不通，太監(jiān)回復(fù)"紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙"，乾隆皇帝聽后大笑，從此這家小面店便有了"奧灶面"的美稱。</p> <p class="ql-block"> 如有外地親友來臨，我必以東道主的身份帶去昆山百年老店奧灶館品嘗奧灶面。這次也不例外，雖從館外便排起長(zhǎng)隊(duì)，但品嘗美食的興趣不減，非讓好友嘗上不可。</p> <p class="ql-block"> 奧灶館名聲在外，生意興隆。游客一車車的到來。要嘗奧灶面確實(shí)不易，要排三次隊(duì)，一隊(duì)從門外排起，排到總臺(tái)定澆頭購票。二，三隊(duì)則憑票領(lǐng)澆頭，取面。我們兩人分工合作，我先排定票再排取澆頭面。好友也不得閑～占位。</p> <p class="ql-block"> 大堂里人聲鼎沸熱氣騰騰，嗦面聲此起彼伏，服務(wù)員忙得腳不沾地，食客都自己服務(wù)，好友已占穩(wěn)座位，<span style="font-size:18px;">排的隊(duì)也輪到了我，放上兩碗面和兩盤澆頭我便端著托盤來了。</span></p> <p class="ql-block"> 好友愛好攝影，見我端盤過來，這一刻也沒放過，記錄下了我當(dāng)面館店小二的風(fēng)采，哈哈！</p> <p class="ql-block"> 我們各自選了不同的澆頭又都加了一個(gè)荷包蛋，便埋頭吃了起來。好友來自大北方面為主食，開頭稍有疑慮，是否合味，吃后則贊不絕口，果然名不虛傳呢。</p> <p class="ql-block"> 奧灶面的澆頭有各種各樣的家常味道。叫座率最高的有爆魚、鹵鴨、燜肉、爆鱔、蝦仁等。</p> <p class="ql-block"> 好友來自大東北，自己也會(huì)把面做出各種花樣來。但第一次嘗食奧灶面，也感到其味鮮美獨(dú)特十分滿意，我作為引薦人自然十分高興。真是美食飄香其樂融融。</p> <p class="ql-block"> 奧灶面在2009年入選江蘇省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并在2013年被評(píng)為"中國十大面條"。其獨(dú)特的制作工藝和豐富的文化背景使其成為昆山的代表性美食。</p> <p class="ql-block"> 無論其名稱的由來如何，奧灶館成了昆山的地標(biāo)之一，奧灶面則成為昆山的著名美食，承載著當(dāng)?shù)氐臍v史與文化，吸引著無數(shù)食客前來品嘗。這碗不同尋常的面，歷史悠久，來歷顯赫，其獨(dú)特的風(fēng)味深受食客喜愛，成為昆山一大名吃。如果說昆山有三寶：昆石，瓊花，并蒂蓮，我覺得要加上奧灶面就完整了呢。我們面足湯飽鼓腹而出，邁出館門右拐直奔昆山名勝～亭林公園而去。</p>