阿劉的美篇辰龍拾光 <p class="ql-block">客家人的美食：艾根煲雞湯。1.艾根先洗凈用高壓鍋煲出水，去掉渣；2.湯水加黑豆放高壓鍋壓（像煲黑豆湯一樣）。 另外：半只或一只雞可以和黑豆一起壓，開蓋后手撕，也可以將雞剁塊待黑豆湯開蓋后放下去滾一會。最后加生芝麻滾一下就可以。（有黃酒可加適量，味道更好）。煲艾根時也可以加一些巴戟或白面風根。</p>