采菌記幸運(yùn)張 <p class="ql-block"> 俗話說(shuō)：一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒。國(guó)慶前后，家鄉(xiāng)一直陰雨連綿，讓前些日的尚未從酷暑里走出來(lái)的高溫天氣一下子涼爽了許多。氣溫雖然降下來(lái)了，但連日的陰雨又讓人沉悶不已，喜歡戶外的我面對(duì)綿綿秋雨也只能望雨心嘆。國(guó)慶節(jié)8日的長(zhǎng)假又因值班而不能外出自駕旅游，心情不免詛喪。"上帝關(guān)了一扇門(mén)，必然會(huì)給你開(kāi)扇窗"，正應(yīng)了這句老話，連綿的秋雨下，適宜的氣溫正是家鄉(xiāng)各種菌類生長(zhǎng)的絕佳時(shí)期，烏松菌、黃絲菌等食用菌如雨后春筍般地從潮濕的土壞里鉆了出來(lái)，發(fā)出誘人的香氣，于是幾個(gè)友友相約去山林里尋找這些美味的山菌，爬山和尋菌兩不誤，用家鄉(xiāng)的美味慶祝偉大的祖國(guó)76周年華誕。</p> <p class="ql-block"> 黃絲菌和烏松菌主要生長(zhǎng)在陰冷潮濕的松林中，尤其在春夏之交和初秋的雨后生長(zhǎng)旺盛，是采摘的最佳時(shí)機(jī)。在我們廣水老家的山林中，黃絲菌和烏松菌常常成群生長(zhǎng)在樹(shù)根旁或草叢深處，需要細(xì)心尋找。由于連續(xù)數(shù)日的陰雨連綿，廣水的山間黃絲菌和烏松菌紛紛探出腦袋，生長(zhǎng)得異常茂盛，令人垂涎欲滴。這幾日的抖音里、朋友圈里全曬出的是它們誘人的身影，讓人躍躍欲試，去山林里一尋芳蹤。</p> <p class="ql-block">? 黃絲菌是一種富含維生素A和礦物質(zhì)的可食用真菌，學(xué)名油黃口蘑，廣泛分布于中國(guó)云南、四川、湖北等地松林中。其形態(tài)特征?：菌蓋扁半球形（5-10厘米），表面粘滑帶褐色鱗片，菌褶淡黃色鋸齒狀，菌柄基部膨大。??其顏色特征?：成熟時(shí)呈杏黃/枇杷黃色，質(zhì)地鮮嫩有韌性。</p><p class="ql-block"> 烏松菌是一種野生食用菌，主要分布于溫帶森林中。其核心功效包括?增強(qiáng)免疫力?、?抗氧化?、?調(diào)節(jié)代謝?及?促進(jìn)消化健康??，F(xiàn)代研究表明，它富含多糖、氨基酸及微量元素，對(duì)改善體質(zhì)有一定輔助作用。其色為烏，其形菌蓋扁半球形。我們家鄉(xiāng)位于長(zhǎng)江中下游地區(qū)，正是菌類喜歡生長(zhǎng)的地區(qū)，菌類品種較多，但大家主要采摘黃絲菌和烏松菌兩種。</p> <p class="ql-block"> 由于這兩種菌類鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，在本地黃絲菌20元一斤，烏松菌更是高達(dá)40一50元不等，商販也看到了商機(jī)，紛紛收購(gòu)再販運(yùn)到廣東等大城市以百元價(jià)格高價(jià)售賣。當(dāng)?shù)卮迕裼谑浅扇航Y(jié)隊(duì)上山采撿，近的山林中人員眾多，林地被搜了一遍又一遍，所以撿一碗美味的菌菜并不容易。同時(shí)由于山高林密，荊棘叢生，各種刺棵劃傷皮膚，掛破衣服是常態(tài)，加之秋雨綿綿，泥濘不堪，赤滑難行，滑倒摔跟頭受傷時(shí)有發(fā)生，前二年甚至還發(fā)生撿菌人被馬蜂蟄傷而死的悲劇。也許你看到有的撿茵人曬他撿了多少，賣了幾百元，當(dāng)你真正去撿的時(shí)候，也許會(huì)空手而歸，也許帶著傷痕，籃中只有可憐的幾棵食用菌，這時(shí)你會(huì)發(fā)出感慨：50元一斤的烏松菌真的值！</p> <p class="ql-block"> 我們一行6人兩車來(lái)到了十里辦事處觀音村的山林里，這里是中華山腳下，山陡林密，松林綿延，正是黃絲菌和烏松菌生長(zhǎng)之地。雨后的高山，碧綠擁翠，云霧繚繞，空氣清新，有如仙境一般，令人心曠神怡。我們興奮地提著塑料桶或籃子，拿著鐮刀或木棍，沿著雜草叢生的小路向山上走去。穿過(guò)小溪水，就來(lái)到了山坡下，然后就間隔不遠(yuǎn)分別鉆進(jìn)了密林之中，開(kāi)始搜尋心心念念的黃絲菌和烏松菌。</p> <p class="ql-block"> 黃絲菌和烏松菌生長(zhǎng)在潮濕喜陰的環(huán)境里，腐爛的松針和雜草下是它生長(zhǎng)的溫床，所以采撿它們需仔細(xì)觀察。我們時(shí)而行走，時(shí)而駐足觀察腳下四周的環(huán)境，由于這兩種菌鮮大多生長(zhǎng)在腐爛的松針下，所以當(dāng)它生長(zhǎng)時(shí)菌頂部會(huì)有松針覆蓋著，起到了天然的保護(hù)作用。我們觀察環(huán)境，發(fā)現(xiàn)松針多的地方就需認(rèn)真搜尋，當(dāng)一片平平地松針下有某些凸起的地方，就有可能是生長(zhǎng)的菌類頂起的"保護(hù)傘"，下面極有可能有菌。由于菌類常常成片聚群生長(zhǎng)，這時(shí)候你就不要急于跨過(guò)去采摘，而是再仔細(xì)地看它的周圍，看是否還有更隱秘的菌類躲藏著，待確認(rèn)后再小心地靠近采摘。如果貿(mào)然踩過(guò)去，極有可能誤踩松針下的食用菌。剛開(kāi)始學(xué)別人撿菌時(shí)，一看見(jiàn)有一顆黃絲菌，就急忙奔過(guò)去，結(jié)果路過(guò)的地上踩爛好幾顆，發(fā)現(xiàn)后就遺憾不已。</p> <p class="ql-block"> 圓圓的黃傘傘散發(fā)著亮麗的光澤，迷人而充滿了誘惑，見(jiàn)其形而知之味，淡淡的清香已讓人饞涎欲滴，</p> <p class="ql-block"> 烏灰的烏松菌如小小的山中精靈同樣讓人我見(jiàn)猶憐！</p> <p class="ql-block"> 有的黃絲菌（或?yàn)跛删┒阍谇G棘叢生的刺棵或倒伏的松枝下，不易靠近，這時(shí)攜帶的鐮刀或木棍就起到了應(yīng)有的作用了。先用鐮刀或木棍敲一敲這些障礙物，看是否有蜂子之類的，起到"打草驚蛇"的效果，確認(rèn)無(wú)危險(xiǎn)后再用鐮刀或木棍開(kāi)出一條路來(lái)，再伸手將可愛(ài)的小精靈采摘到手。</p> <p class="ql-block"> 有的黃絲菌躲在陡峭的巖石下，涼爽的秋雨灑落在金黃色的菌帽上，越發(fā)讓山中的小精靈更加水靈靈的，如一位可愛(ài)的小女孩張著一雙會(huì)說(shuō)話的大眼睛，臉上露出天真無(wú)邪的純真笑臉，讓人忍不住想走上去輕輕地?fù)崦?、親近她。當(dāng)你發(fā)現(xiàn)它的時(shí)候，你還會(huì)驚喜地發(fā)現(xiàn)它的一大家族似乎正在開(kāi)家族聚會(huì)，十幾顆都在那，驚不驚喜？意不意外？</p> <p class="ql-block"> 有的如一家三口相親相愛(ài)在一起，讓人不忍心采摘。</p> <p class="ql-block"> 有的如一對(duì)熱戀的情人相依相偎，你儂我儂。</p> <p class="ql-block"> 像一只雞媽媽羽下保護(hù)的小雞仔？</p> <p class="ql-block"> 像不像早餐店里油炸的"面窩"？</p> <p class="ql-block"> 除了美味的黃絲菌、烏松菌，我還在山林中發(fā)現(xiàn)不同種類顏色各異的菌類，由于不認(rèn)識(shí)，為了安全起見(jiàn)，只是拍下了它們漂亮的摸樣，讓它們?cè)谏搅种凶杂傻爻砷L(zhǎng)吧！</p> <p class="ql-block"> 像不像小灰兔？</p> <p class="ql-block"> 小黃油傘</p> <p class="ql-block"> 我們這里流行著一句吃菌子的打油詩(shī)：紅傘傘，白桿桿，吃了躺板板！意思是對(duì)鮮艷的不熟悉的毒菌不能撿，更不能吃，輕則中毒住院，重則可能導(dǎo)致死亡。我們到山林中撿采食用菌一般只要黃絲菌和烏松菌，對(duì)于不熟悉的五顏六色的其它野生菌只是看看，再美麗也不沾，畢竟安全最重要。</p> <p class="ql-block"> 秋雨不期而至，將我們幾個(gè)人澆了個(gè)透心涼，雖不是滿載而歸，但每個(gè)人也是收獲多多，收獲的不止是美味的黃絲菌（烏松菌），更是在山林中艱難搜尋和跋涉的樂(lè)趣。對(duì)于我們這些喜歡戶外的人來(lái)說(shuō)，既滿足了我們這顆戶外的心，呼吸了新鮮空氣，也收獲了生活的美好。</p> <p class="ql-block"> 回到家里，妻子將帶有雨水的食用菌炒了一盤(pán)，端上桌，香氣四溢，繞梁不絕。深深地吸口氣，特有的濃郁似乎滲入了體內(nèi)的五臟六腑，渾身舒暢，輕輕夾起送入口中，美美地咀嚼著，滋潤(rùn)鮮美，菌類特有的鮮味令人回味無(wú)窮，還有什么比這更美味的呢？今天是祖國(guó)七十六周年華誕，很少飲酒的我破例倒上一杯啤酒，就著美味的黃絲菌，給我們偉大的祖國(guó)送上我最真摯的祝福：七十六載春華秋實(shí)，祖國(guó)母親風(fēng)華正茂。愿山河無(wú)恙，人間皆安；祝祖國(guó)生日快樂(lè)，未來(lái)更加燦爛輝煌，人民生活更加富裕美好！</p>