三游宏村品風(fēng)骨野狼 <p class="ql-block" style="text-align:center;">美篇號：6921215</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">圖、文/野狼</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">音樂：《琵琶語》</p> 題記：三日踏遍宏村路，從南湖月落的豆腐香，到月沼風(fēng)里的鱖魚鮮，終在圳水畔的米粿與鑿聲中懂了：這里的風(fēng)骨，從不是碑上的文字，而是舌尖的傳承、指尖的堅(jiān)守。 <p class="ql-block"><b>一、初夜：南湖月落，墨色里的文脈回響</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">當(dāng)暮色如墨，暈染開宏村的輪廓，我自南而來，剛過南湖畫橋，便被巷口飄來的香氣勾住腳步。是賣徽州毛豆腐的小攤，竹篩里碼著乳白的豆腐塊，表面長著細(xì)密的菌絲，在昏黃路燈下泛著溫潤的光。攤主笑著說：“咱宏村的毛豆腐，用的就是圳里的泉水點(diǎn)鹵，發(fā)酵時(shí)都帶著水的清潤勁兒?！彼麑⒍垢逯两瘘S，澆上鮮紅的辣椒醬，咬一口外脆里嫩，微腐的鮮香混著辣意在舌尖散開——這是宏村人用時(shí)光與泉水共同發(fā)酵的味道，像極了南宋宏村始祖汪彥濟(jì)的勇氣：當(dāng)年他因奇墅村遭火災(zāi)，舉家沿溪河而上，在雷崗山建十三間房為宅，為這片土地埋下最初的煙火根基；更似明代胡重娘的堅(jiān)韌與遠(yuǎn)見：公元1407年后，她在汪思齊在外為官時(shí)，不僅帶領(lǐng)族人掘泉開挖月塘，讓半月形的“牛胃”蓄起滋養(yǎng)民生的活水，還歷時(shí)四年主持修建汪氏宗祠樂敘堂，那些雕梁畫棟間藏著她“巾幗丈夫”的擔(dān)當(dāng)，連堂內(nèi)梁柱的榫卯，據(jù)說還留著她當(dāng)年親自核驗(yàn)的印記。后來汪思齊歸來，又三次請風(fēng)水大師何可達(dá)完善“牛形村落”藍(lán)圖，到明萬歷年間，汪奎元等十七人見月塘蓄水不足，便擴(kuò)建百畝良田鑿成南湖作“牛肚”，才讓這方水土有了生生不息的底氣。</p><p class="ql-block ql-indent-1">攜著滿口余味沿南湖西岸徐行，湖水還帶著白日的余溫，晚風(fēng)掠過，漣漪揉碎了岸邊燈火與明清古建的倒影。此刻水聲潺潺，與遠(yuǎn)處小攤上“滋滋”的煎豆腐聲交織，倒像是先輩們在耳畔低語：好的生活，既要山水相宜的巧思，也需這口浸潤著圳水的煙火尋常。</p> <p class="ql-block"><b>二、午光：月沼風(fēng)過，磚雕中的風(fēng)骨傳承</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">翌日晨光熹微，從東向西游至月沼北岸，汪氏宗祠樂敘堂前的青石板還帶著露水，抬頭望去，“郭子儀上壽”磚雕上的人物眉眼鮮活，仿佛還能看見當(dāng)年胡重娘主持建祠時(shí)，監(jiān)督匠人雕琢的身影。鼻尖先捕捉到臭鱖魚的獨(dú)特香氣，尋香走進(jìn)巷內(nèi)的老飯館，木桌上的砂鍋正咕嘟作響，紅亮的湯汁裹著蒜瓣，魚肉緊實(shí)彈牙，“臭”得醇厚，鮮得綿長。老板是汪氏后人，擦著桌子說：“這魚要像咱徽商守誠信那樣‘耐得住’，用本地山鹽腌上半月，還要隔三差五翻曬，急不得?！?lt;/p><p class="ql-block ql-indent-1">這話讓我想起清代宏村首富汪定貴——這位靠鹽業(yè)發(fā)家的商人，致富后不戀外鄉(xiāng)繁華，反倒在1855年耗銀百萬修建承志堂。這座被譽(yù)為“民間故宮”的建筑，單是前廳“百子鬧元宵”木雕，就請十位匠人耗時(shí)三年雕琢，小到孩童手中的花燈紋路、衣擺褶皺都反復(fù)打磨，連木料都要從千里外的江西選楠木，這般“慢工出細(xì)活”的較真，恰如腌鱖魚時(shí)對時(shí)間與火候的敬畏，也似胡重娘當(dāng)年建樂敘堂時(shí)，對一磚一木、一榫一卯的鄭重。飯后踱至樂敘堂內(nèi)，堂中懸掛的“巾幗丈夫”匾額靜靜矗立，與桌上殘留的魚香縈繞在一起，忽然懂了：徽商“賈而好儒”的風(fēng)骨，既藏在《朱子家訓(xùn)》的誦讀聲里，也融在胡重娘、汪定貴們對一祠一屋、一餐一飯的堅(jiān)守里。他們在外闖蕩時(shí)，或許就是靠著這口“耐得住”的家鄉(xiāng)味，守住了“耕讀為本、誠信為基”的初心。</p> <p class="ql-block"><b>三、拾遺：巷陌風(fēng)存，圳水畔的精神賡續(xù)</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">第三日專尋未盡角落，行至水圳源頭時(shí)，恰逢幾位老人在巷口分食徽州米粿。翠綠的艾草是清晨從村后山坡采的，揉進(jìn)石磨磨的米粉里，包著筍干肉末餡，蒸得熱氣騰騰。接過老人遞來的米粿，咬下時(shí)艾草的清香與餡料的咸鮮交融，溫?zé)岬挠|感從指尖傳到心口——這是宏村人代代相傳的“家常味”，就像水圳里的泉水，樸素卻滋養(yǎng)人心，一如胡重娘當(dāng)年開挖月塘、修建樂敘堂時(shí)，為族人留下的溫暖饋贈。</p><p class="ql-block ql-indent-1">不遠(yuǎn)處，匠人正蹲在圳邊用鏨子修補(bǔ)明代磚雕，老花鏡滑到鼻尖也渾然不覺。他看我盯著米粿，笑著搭話：“修古建和做米粿一樣，都要‘守著老法子’：磚要從徽州老窯尋同色的，米粉要石磨慢慢磨，連這圳邊的青磚、樂敘堂的榫卯，也得按當(dāng)年汪思齊、胡重娘定的尺寸鑿，差一厘都不行?！辩Y子敲在磚上的“篤篤”聲，混著米粿的香氣隨圳水飄遠(yuǎn)，忽然明白：宏村的傳承從不是空泛的口號，它藏在汪彥濟(jì)拓荒建宅的勇氣里，藏在胡重娘鑿塘建祠的擔(dān)當(dāng)里，藏在汪奎元等人擴(kuò)建南湖的責(zé)任里，更藏在汪定貴雕琢木雕的較真里，最終都化作這一口口浸潤著地域肌理的煙火氣。匠人手中的鏨子補(bǔ)著磚縫，老人遞來的米粿暖著人心，都是在為歷史的精神，接上當(dāng)代的枝椏。</p> 后記 ? 離開宏村時(shí)，圳水仍在潺潺流淌。它曾見證汪彥濟(jì)開啟基業(yè)，映過胡重娘建祠鑿塘的身影，承載汪思齊的治水巧思，也浸潤過汪定貴造屋的匠心，如今又托起匠人的鏨子與老人的米粿。原來最好的傳承從不用刻意銘記，當(dāng)煙火氣裹著歷史的溫度漫過舌尖，那些風(fēng)骨與精神，便已悄悄住進(jìn)心里。 歡迎老師雅正！