【說方言】東北方言 蟹肉香蟹味濃柔兒 <p class="ql-block"> 提起<span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）們<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介旮瘩</span>（這里），真是個(gè)好地方，物華天寶?。?lt;span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）里有名揚(yáng)四海的紅海灘風(fēng)景區(qū)，有聞名遐邇的盤錦大米，還有令人垂涎的稻田河蟹，被譽(yù)為東北的“魚米之鄉(xiāng)”。</p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 上數(shù)</span>（追溯）四十多年前，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）里曾被稱為東北的“南大荒”，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）煙稀少，水澤之地，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">可哪</span>（到處）都是水泡子，鴨子<span style="color:rgb(176, 79, 187);">擱</span>（在）河里洗澡，人們<span style="color:rgb(176, 79, 187);">擱</span>（在）河里挑水食用，人禽共用一泡子水。聽好多知青<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）講，她們那時(shí)下鄉(xiāng)到盤錦，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）里的條件是極其惡劣艱苦，最怕是雨天，土親的把<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）死死黏住。</p> <p class="ql-block"> 每年到<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）個(gè)時(shí)候，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）們盤錦河蟹又開始登場(chǎng)，縱橫在餐桌之間，又能大飽口福了?，F(xiàn)在，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">恁</span>（你）到市場(chǎng)轉(zhuǎn)悠，就會(huì)看到滿<span style="color:rgb(176, 79, 187);">該</span>（街）擺的都是螃蟹攤兒，一個(gè)接一個(gè)，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">擠擠擦擦</span>（特別多）。此起彼伏的叫賣聲，聲聲震耳，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">眼目前</span>（跟前）晃的，耳朵里聽的，盡是螃蟹，螃蟹——</p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);"> 擱</span>（在）<span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）們<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）地兒，流行<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）樣一句<span style="color:rgb(176, 79, 187);">嗑</span>（話）：“九月吃母十月吃公。”意思就是八月十五至九月<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）段時(shí)間，母蟹膏厚<span style="color:rgb(176, 79, 187);">又</span>（肉）肥，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">歹</span>（吃）起來(lái)香舌飽腹。蒸熟的黃澄大蟹一上桌，扒爪揭殼，一頓<span style="color:rgb(176, 79, 187);">猛造</span>（猛吃），讓<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）真過癮。</p> <p class="ql-block"> 記得小時(shí)候，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）家剛來(lái)盤錦時(shí)，還是七十年代。那個(gè)時(shí)候螃蟹都是野生的，現(xiàn)在都是<span style="color:rgb(176, 79, 187);">擱</span>（在）稻田地里人工養(yǎng)殖。一到晚上，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）們就拿著手電筒，拎著<span style="color:rgb(176, 79, 187);">水捎</span>（水桶），跑到河溝去照螃蟹。夜色里的螃蟹，見著光亮，一個(gè)個(gè)都<span style="color:rgb(176, 79, 187);">蹴溜蹴溜的</span>（快速溜達(dá)）跑過來(lái)，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）時(shí)，伸手一抓一個(gè)準(zhǔn)，不一會(huì)兒的功夫，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">水捎</span>（水桶）就裝的滿滿的。那個(gè)年代，物資比較匱乏，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">歹</span>（吃）上一頓螃蟹也就是<span style="color:rgb(176, 79, 187);">歹</span>（吃）上一頓大<span style="color:rgb(176, 79, 187);">又</span>（肉）了，可解饞了。但是，也有<span style="color:rgb(176, 79, 187);">歹</span>（吃）中毒的，一晚上能聽到好幾起救護(hù)車的叫聲，可能是處理不當(dāng)吧。</p> <p class="ql-block"> 那時(shí)候的螃蟹，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">擱</span>（在）<span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）們<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）一點(diǎn)不<span style="color:rgb(176, 79, 187);">稀罕</span>（稀奇），有水溝有葦塘的地方，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">可哪</span>（到處）都見它的身影。工<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）們?cè)谝巴庾鳂I(yè)，半夜住的帳篷里，就爬進(jìn)來(lái)不少螃蟹求<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）煮。工<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）們也不客氣，撿巴撿巴扔鍋里煮成紅蟹，喝著老白干，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">歹</span>（吃）著大蟹子，來(lái)頓美美的夜餐，沒花一分錢，卻足足的過了把嘴癮，真<span style="color:rgb(176, 79, 187);">劃算</span>（合適）。</p> <p class="ql-block"> <span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）們<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介旮瘩</span>（這里）是濕地之都，養(yǎng)殖河蟹有著得天獨(dú)厚的條件，水美蟹肥?，F(xiàn)在，它不僅供俺（我）們<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介旮瘩</span>（這里）的<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）<span style="color:rgb(176, 79, 187);">歹</span>（吃），還銷往了全國(guó)各地，讓全國(guó)人民都品嘗到它的美味。</p><p class="ql-block"> 雙節(jié)到了，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">俺</span>（我）家的餐桌也擺上了大河蟹，家<span style="color:rgb(176, 79, 187);">銀</span>（人）們圍坐一起，<span style="color:rgb(176, 79, 187);">擱</span>（在）那品嘗蟹<span style="color:rgb(176, 79, 187);">又</span>（肉）的鮮美，盡情地喝呀<span style="color:rgb(176, 79, 187);">造</span>（吃）的，不辜負(fù)<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）金秋的美味——鮮香流油的稻田河蟹。</p><p class="ql-block"> 俺也（我）誠(chéng)意的歡迎老師們，來(lái)<span style="color:rgb(176, 79, 187);">介</span>（這）里品嘗鮮香味美的盤錦河蟹。祝老師們國(guó)慶中秋佳節(jié)快樂！</p> <p class="ql-block">圖片部分來(lái)自柔兒部分來(lái)自網(wǎng)絡(luò)。</p>