<p class="ql-block"> 前些天看到一則消息，一位老人已經(jīng)一百多歲，身體很健康，她的秘訣就是吃南瓜。南瓜富含豐富的維生素C、E,并能阻止自由基傷害細(xì)胞，南瓜屬于高鉀低鈉的食物，預(yù)防心血管疾病和預(yù)防癌癥等等。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中秋節(jié)快到了！中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日中，中秋節(jié)以其獨(dú)特的文化內(nèi)涵與深邃的情感寄托，成為了家家戶戶共賞明月、寄托思念的重要時(shí)刻。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 中秋將至，月圓人團(tuán)圓，何不以這份自然饋贈(zèng)為靈感，親手制作一款營(yíng)養(yǎng)與美味兼具的南瓜紫薯餡月餅，為家人添上一抹屬于自家廚房的“ 黃月光 ”。</p> 南瓜紫薯月餅 <p class="ql-block">準(zhǔn)備食材：</p><p class="ql-block">1，南瓜1/3個(gè)</p><p class="ql-block">2，糯米粉70克</p><p class="ql-block">3，面粉20克</p><p class="ql-block">4，白糖15克</p> <p class="ql-block"> 昨日，從超市買(mǎi)回來(lái)一個(gè)南瓜，洗凈切成塊，放入蒸屜中。</p> <p class="ql-block"> 水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，蒸到筷子一戳就透。取出晾涼時(shí)，我忽然覺(jué)得，所謂養(yǎng)生，不過(guò)是把日子過(guò)得踏實(shí)又溫柔。</p> <p class="ql-block">將蒸熟的南瓜用勺壓成細(xì)膩綿軟的泥狀，隨后加入15克白糖，輕輕拌勻，讓清甜自然滲透每一絲纖維中。</p> <p class="ql-block">普通面粉</p> <p class="ql-block">把南瓜壓成泥</p> <p class="ql-block">向南瓜泥中加入一匙清潤(rùn)的鱷梨油，不僅提升風(fēng)味，更能使面粉融合增加柔性和彈性。</p> <p class="ql-block">用筷子或刮刀將盆中的南瓜泥充分?jǐn)嚢杈鶆?，直至油分完全融?lt;/p> <p class="ql-block">再下手揉成面團(tuán)，餳置10分鐘。</p> <p class="ql-block">揉成長(zhǎng)條</p> <p class="ql-block">分割成每枚重約35克的小劑子，滾圓備用，為包裹內(nèi)餡做好準(zhǔn)備。</p> <p class="ql-block"> 紫薯餡的制作極為簡(jiǎn)便：紫薯洗凈去皮，切成薄片，上鍋蒸熟后壓成泥，無(wú)需添加過(guò)多糖分，其天然的甘甜及獨(dú)特花青素的香味足矣。</p> <p class="ql-block"> 將紫薯泥揉搓成每顆20克左右的小丸子，圓潤(rùn)飽滿，靜候包裹入香糯金黃的外衣之中。</p> <p class="ql-block">月餅?zāi)＞?lt;/p> <p class="ql-block"> 入模前，先在包好的月餅生坯表面輕蘸一層薄薄的糯米粉，防止粘連，確保脫模后花紋清晰、輪廓分明。</p> <p class="ql-block">輕輕一壓，模具緩緩抬起，紋路清晰、造型精美的月餅躍然眼前！</p> <p class="ql-block"> 蒸好后切開(kāi)一看，金黃與紫霞交織，散發(fā)著南瓜的香甜與紫薯的醇厚，外皮金黃柔軟，內(nèi)里紫薯餡細(xì)膩如綢，一口咬下，甜而不膩，南瓜的香與紫薯的糯在舌尖交融。<span style="font-size:18px;">這一口，是秋的味道，是家的溫度，更是親手賦予中秋的一份深情。</span></p>