<p class="ql-block">新疆有個大馕城。</p><p class="ql-block">該城位于新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)庫車市，具體位置在建設路與勝利路交叉路口向西北140米處。</p> <p class="ql-block">庫車古城稱“龜茲”，是新疆乃至中國歷史文化的重要發(fā)源地之一。它是古絲綢之路上的重鎮(zhèn)，曾是古印度、古希臘-羅馬、波斯、漢唐四大文明交匯的唯一之地，孕育了舉世聞名的龜茲文化。</p> <p class="ql-block">我于2025.9.8游覽了大馕城。</p> <p class="ql-block">大馕城里濃濃的馕文化給我留下了深刻記憶。</p> <p class="ql-block">當我步入大馕城大門，不遠處一個高5米的大馕餅，首先進入眼簾，把我吸引過去了。（如下圖）</p><p class="ql-block">當我走近時，從四面八方來的游客已經(jīng)把這個大馕緊緊簇擁著。</p><p class="ql-block">此時，我仿佛聞到了純純的馕餅香。</p> <p class="ql-block">大馕餅傍邊，是一棟寫著“庫車市文創(chuàng)產(chǎn)品選品中心”的大樓。大樓頂上整齊擺著一排排層層疊疊的大馕餅。</p><p class="ql-block">這些大馕餅營造出大馕城濃濃的馕味道。</p> <p class="ql-block">新疆的馕文化具有深厚的歷史底蘊和豐富的內(nèi)涵，其歷史可追溯至2000多年前，是新疆古代農(nóng)耕文明的結晶。從唐代的“胡餅”到如今的馕，制作技藝代代相傳，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，承載著新疆各民族的歷史記憶。</p> <p class="ql-block">馕的制作工藝獨特，傳統(tǒng)馕坑烤制是核心工藝，利用高溫使馕外皮酥脆、內(nèi)部松軟。制作過程需精準控制火候和時間，部分馕還需經(jīng)過發(fā)酵、搟制、戳花紋等多道工序，體現(xiàn)了新疆人民的智慧和匠心。</p><p class="ql-block">馕種類繁多，超過300種，涵蓋面馕、油馕、餡馕、形馕等。</p><p class="ql-block">馕的適應性與實用性都很強，易于保存、攜帶，適合新疆干旱環(huán)境和游牧生活，曾是絲綢之路商旅的必備干糧。</p> <p class="ql-block">這時，馕文化色彩在我腦海里越來越濃，隨著游覽深入，大馕城里的另一個色彩開始在我的視野中逐漸濃郁起來。</p><p class="ql-block">這就是城中花卉色彩。</p> <p class="ql-block">由于我來自花城廣州，對花卉的色彩尤其敏感。</p><p class="ql-block">當我們的旅游車在大馕城大門前停下時，我一眼就看到了車窗外的花壇中，開滿了紅、粉、白色的玫瑰花。其花色特別艷麗，艷麗程度超過了廣州同期相近品種的玫瑰花。</p> <p class="ql-block">真沒想到，在新疆這樣一個以戈壁灘為主地貌中，也綻放出了讓人難以置信的美麗玫瑰花。</p> <p class="ql-block">更迷人的是，城內(nèi)隨處可見花兒綻放。</p><p class="ql-block">經(jīng)了解，我得知新疆有種叫和田的玫瑰花。</p> <p class="ql-block">和田玫瑰生長于塔克拉瑪干沙漠邊緣，海拔約3000米，屬于世界罕見的高地沙漠玫瑰。新疆日照時間長、晝夜溫差大，昆侖山雪水灌溉，土壤為沙質(zhì)，透氣性好且無污染。這種極端環(huán)境使玫瑰生長緩慢，一年僅開一次花，產(chǎn)量低但品質(zhì)極高，被譽為“沙漠香魂”。</p><p class="ql-block">和田玫瑰源自敘利亞的，大馬士革玫瑰。1500多年前經(jīng)絲綢之路傳入和田，經(jīng)長期自然優(yōu)化，形成了適應沙漠環(huán)境的獨特品種。它是世界上唯一在高地沙漠生長玫瑰，被中外專家稱為“極品玫瑰”。</p><p class="ql-block">和田玫瑰花型飽滿，花瓣厚實，顏色鮮艷，香氣濃郁且持久。由于生長環(huán)境特殊，其芳香物質(zhì)含量豐富，沖泡后花香四溢，口感甘甜醇和，遠超普通玫瑰。其精油和純露也被廣泛用于高端護膚品和香料行業(yè)。</p> <p class="ql-block">當我親口品嘗到用玫瑰花醬涂抹的馕餅而創(chuàng)造出獨特風味時，我突然發(fā)現(xiàn)，大馕城的玫瑰花和其他花不僅色彩漂亮，而且開得非常聰明。</p><p class="ql-block">花兒的聰明之處，在于每朵花兒都緊緊圍繞大馕餅綻放。</p><p class="ql-block">我在想，這正是大馕城的花兒開出了與眾不同的特色。</p> <p class="ql-block">這不就新疆特有的文化嗎。</p> <p class="ql-block">玫瑰花馕是新疆特色馕品之一，選用新疆特有的和田玫瑰品種制成玫瑰醬，加入面團中或作為餡料。制作時，將面團發(fā)酵、搟制，包入玫瑰醬后再次搟平，放入馕坑烘烤?？境龅拟瓮馑謨?nèi)軟，玫瑰香氣濃郁，甜而不膩。</p> <p class="ql-block">玫瑰象征著愛情、美好與浪漫，玫瑰花馕不僅是一種美食，更傳遞了對生活的熱愛和對美好事物的向往。它將傳統(tǒng)馕文化與花卉文化融合，成為新疆飲食文化中獨特的存在。</p> <p class="ql-block">還有一種花形馕。</p><p class="ql-block">把馕塑造成花朵線條形狀，如太陽花形的甜馕等。這種造型既美觀又富有創(chuàng)意，將馕與花卉的美感相結合，展現(xiàn)了新疆人民對美的追求。</p> <p class="ql-block">在馕與花的融合中，還有一種花籃馕。是一種造型獨特的馕，通常以花籃為原型制作，寓意著豐收、吉祥和美好。它不僅在外觀上模仿花籃的形狀，還可能在表面裝飾各種花卉圖案，象征著生活的豐富多彩。</p> <p class="ql-block">花與馕的搭配，反映了新疆人民對自然的敬畏和對生活的熱愛。他們將花卉的美麗與馕的質(zhì)樸相結合，創(chuàng)造出既實用又富有文化內(nèi)涵的美食，展現(xiàn)了人與自然和諧共生的理念。</p>