<p class="ql-block">立秋一過，空氣里漸漸透出幾分清冷，喉嚨也容易發(fā)干發(fā)癢，這時候最該給身體來點(diǎn)溫柔的撫慰。我常在這時節(jié)煮上一壺雪梨百合汁，雪梨清甜，百合柔潤，加點(diǎn)冰糖慢火燉上二十分鐘，滿屋都是清潤的香氣。喝一口，燥氣仿佛被輕輕撫平了。若是想更滋補(bǔ)些，銀耳百合羹便是心頭好，銀耳煮到黏稠，配上百合與枸杞，不只是潤肺，連皮膚都跟著水潤起來。</p> <p class="ql-block">最近也愛上了秋季版的烏梅湯，烏梅配桑葉、菊花、甘草，煮開后小火慢燉一刻鐘，酸中帶甘，喝完舌根生津，像是把秋天的燥熱都收住了。聽說這湯能收斂肺氣，特別適合早晚溫差大時調(diào)理身子。還有那葡萄枸杞羹，葡萄去皮去籽后與枸杞同煮，勾一點(diǎn)淀粉，湯羹溫潤順滑，補(bǔ)氣又養(yǎng)神，孩子也愛喝，說是像甜品，卻比甜品更安心。</p> <p class="ql-block">前陣子總覺得乏力，便開始燉些溫補(bǔ)的粥食。蓮藕排骨粥成了餐桌?？?，排骨焯水后與蓮藕、姜片慢燉一小時，湯色清亮，藕片粉糯，喝完胃里暖暖的，像是被輕輕裹上了一層秋陽。紅棗山藥粥更簡單，山藥切片與紅棗、大米同煮，黏稠香甜，補(bǔ)脾益肺，連胃口都跟著好了起來。</p> <p class="ql-block">前兩天試了杏仁雪梨瘦肉湯，豬肉焯水后與雪梨、杏仁、無花果一起燉足兩小時，湯清味醇，喝一口，喉嚨的干澀感竟悄然退去。這湯生津潤燥，清熱化痰，特別適合換季時調(diào)理。家里老人說，秋天最怕“燥火傷肺”，這湯正合時節(jié)。另有一道山楂小米粥，山楂開胃，小米養(yǎng)胃，煮到米粒開花，酸香撲鼻，飯前喝一小碗，食欲立馬被勾了起來。</p> <p class="ql-block">玉米百合湯是最近的新發(fā)現(xiàn)，新鮮玉米切段，與百合同煮三十分鐘，清甜中帶著一絲藥香，不油不膩，卻能清熱潤肺、益氣養(yǎng)陰。還有那赤豆薏米粥，赤小豆與薏米提前泡一泡，煮到軟爛成粥，加點(diǎn)冰糖，祛濕又清火。南方秋日濕氣未退，喝上一碗，身子都輕快了幾分。</p> <p class="ql-block">隨著夜風(fēng)漸涼，我也開始注重溫補(bǔ)氣血。黃芪山藥粥成了早餐首選，黃芪煮水取汁，再與山藥、粳米同煮，粥成后溫潤綿長，補(bǔ)肺氣、提精神，連晨起的倦意都少了。最讓我安心的，是那蓮子蓮藕水鴨湯，水鴨焯水后與蓮子、蓮藕、陳皮慢燉兩小時，湯色清潤卻不寡淡，滋陰補(bǔ)虛，養(yǎng)心安神。喝完一碗，仿佛連夢都安穩(wěn)了許多。</p>
<p class="ql-block">這個秋天，不再只是添衣避寒，更學(xué)會用一碗碗溫潤的湯粥，去回應(yīng)季節(jié)的變遷。食物有情，潤的是燥，養(yǎng)的是心，補(bǔ)的是日復(fù)一日對生活的珍重。</p>