<p class="ql-block"> 這幾天，因?yàn)榱_永浩一次原本無(wú)心的吐槽，也因?yàn)槲髫惖臑?zāi)難攻關(guān)，預(yù)制菜被推上了風(fēng)口浪尖，整得我一個(gè)家庭主婦不知道該怎么做菜了。是現(xiàn)炒菜？還是處理好放進(jìn)冰箱再拿出來(lái)？</p><p class="ql-block"> 全怪羅永浩多嘴，閑的沒(méi)事不賣(mài)貨，整天東家長(zhǎng)西家短，也怪西貝不會(huì)辦事兒，是不是預(yù)制菜或者預(yù)制菜到底好不好？直接擺到桌面上說(shuō)不就得了？</p><p class="ql-block"> 認(rèn)真想了想，要我說(shuō)，全都怪發(fā)明并制造了冰箱的人。</p><p class="ql-block"> 這事兒還真是說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)。</p><p class="ql-block"> 1748年——這個(gè)年份還挺重要的，地球上好多大事都發(fā)生在這一年。 </p><p class="ql-block"> 在國(guó)外，法國(guó)著名啟蒙思想家孟德斯鳩《論法的精神》在日內(nèi)瓦出版。該書(shū)系統(tǒng)闡述了他的政治哲學(xué)，提出了著名的三權(quán)分立（行政、立法、司法）學(xué)說(shuō)，成為現(xiàn)代西方民主制度的基石，對(duì)后來(lái)的美國(guó)憲法和法國(guó)大革命產(chǎn)生了巨大影響。這一年還重新發(fā)現(xiàn)并挖掘了龐貝古城，開(kāi)啟了現(xiàn)代考古學(xué)的先河。</p><p class="ql-block"> 而在中國(guó)，乾隆帝六下江南的第一次就發(fā)生于這一年的正月，主要是視察黃河、淮河、運(yùn)河水利工程，了解民情、鞏固統(tǒng)治，并捎帶著游覽江南名勝。</p><p class="ql-block"> 也就是在這個(gè)重要的年份，在格拉斯哥大學(xué)實(shí)驗(yàn)室里，蘇格蘭科學(xué)家威廉·卡倫首次演示了人工制冷。他利用乙醚在真空環(huán)境下沸騰會(huì)吸熱的原理，制造出了少量的冰。這雖然只是一個(gè)實(shí)驗(yàn)，但奠定了機(jī)械制冷的基礎(chǔ)。</p><p class="ql-block"> 有了這個(gè)理論基礎(chǔ)，時(shí)間一晃到了1834年，美國(guó)發(fā)明家雅各布·珀金斯建造了第一臺(tái)使用蒸汽壓縮循環(huán)的制冷系統(tǒng)，并獲得了專利。他的裝置使用了乙醚作為制冷劑，這與現(xiàn)代冰箱的工作原理完全相同。因此，1834年通常被認(rèn)為是機(jī)械制冷技術(shù)（即冰箱的核心技術(shù)）的誕生年份。不過(guò)，他的發(fā)明最初主要用于商業(yè)制冰，而非家庭儲(chǔ)藏食物。</p><p class="ql-block"> 寫(xiě)到此，就不得不羨慕大東北以及所有極寒地區(qū)的人民了，人家完全不需借助任何科技手段，費(fèi)勁巴拉地搞啥發(fā)明，一到冬天整個(gè)大地都是人家的冰箱。</p><p class="ql-block"> 那么不是極寒地區(qū)的人該怎么辦？請(qǐng)放心，總會(huì)有整天愛(ài)琢磨事兒，一不留神就腦洞大開(kāi)的人。1913年，世界上第一臺(tái)家用電動(dòng)冰箱就由弗雷德·W·沃爾夫發(fā)明并于當(dāng)年開(kāi)始銷(xiāo)售了，名為“Domelre”。這是個(gè)縮寫(xiě)詞，意思是“家用電動(dòng)冰箱”，中文直譯過(guò)來(lái)叫“多梅爾”。</p><p class="ql-block"> 但新東西的誕生總會(huì)存在一些問(wèn)題。阿爾弗雷德·梅洛改進(jìn)了設(shè)計(jì)，并在1915年獲得了第一個(gè)自動(dòng)電冰箱的專利。1916年，威廉·杜蘭創(chuàng)辦了Frigidaire公司，開(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)家用電冰箱。</p><p class="ql-block"> 冰箱最重要的部分是制冷劑，1920年，托馬斯·米奇利發(fā)現(xiàn)了氟利昂這種安全、無(wú)毒的制冷劑（后來(lái)因其破壞臭氧層而被淘汰），它取代了之前有毒或易燃的制冷劑（如氨、二氧化硫），使得冰箱進(jìn)入千家萬(wàn)戶變得真正安全可行。</p><p class="ql-block"> 所以我們?cè)谒奈迨甏拿绹?guó)電影里常會(huì)看到冰箱，估計(jì)老外們都愛(ài)喝冰水，就是從那時(shí)候開(kāi)始的。</p><p class="ql-block"> 冰箱在中國(guó)的普及，主要?dú)w功于改革開(kāi)放。那之前冰箱都是被有機(jī)會(huì)出國(guó)的人帶回來(lái)，或者用外匯券到友誼商店去購(gòu)買(mǎi)的。</p><p class="ql-block"> 話說(shuō)沒(méi)冰箱之前，我們天天都吃現(xiàn)炒菜。為了更營(yíng)養(yǎng)更健康，專家還提醒大家，綠色蔬菜要在下鍋前幾分鐘處理，而非提前好幾個(gè)小時(shí)，因?yàn)榍羞^(guò)的菜會(huì)在空氣中氧化。我到現(xiàn)在都嚴(yán)格遵循這一原則，不到下鍋時(shí)不切菜。</p><p class="ql-block"> 那么沒(méi)切之前的菜該如何保鮮呢？畢竟我也曾是職場(chǎng)女性，也不可能天天到了要炒菜時(shí)現(xiàn)去市場(chǎng)買(mǎi)。所以這就托冰箱的福了。我的冰箱總是塞得滿滿的，在北漂歲月里撫慰過(guò)一顆疲憊滄桑的心，因此而寫(xiě)下過(guò)一文《快樂(lè)冰箱》。</p><p class="ql-block"> 后來(lái)不漂了，但這一習(xí)慣保留下來(lái)，還是常年塞滿冰箱，以至被一個(gè)不喜歡塞滿冰箱的朋友譏笑，說(shuō)看見(jiàn)冰箱塞滿就頭大。還別說(shuō)，幸虧塞滿冰箱，疫情時(shí)居家不至于餓肚子。所以我又寫(xiě)了一文《我有一個(gè)冰箱》。</p><p class="ql-block">http://m.zit.org.cn/585bcd14?first_share_to=copy_link&share_depth=1&first_share_uid=17202701</p><p class="ql-block"> 曾在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)視頻段子，女子強(qiáng)烈要求315查查她爹媽。說(shuō)她家冰箱里的菜肉一凍好幾年，“冷凍即是永生，放進(jìn)冰箱那就與天同壽”。因?yàn)楸硌萏^(guò)夸張，又與現(xiàn)實(shí)中的我嚴(yán)重吻合，承包了我好長(zhǎng)時(shí)間的笑點(diǎn)。</p><p class="ql-block"> 所以說(shuō)這不怪發(fā)明冰箱的人怪誰(shuí)？沒(méi)冰箱時(shí)我天天吃現(xiàn)炒菜，自從有了冰箱，我天天吃預(yù)制菜。整的我家小妹都抱怨我“上次買(mǎi)的菜還沒(méi)吃呢又買(mǎi)，天天吃剩的”。</p><p class="ql-block"> 扯了半天閑篇言歸正傳，說(shuō)到底，公眾最關(guān)心的不是現(xiàn)炒菜還是預(yù)制菜，而是過(guò)程的公開(kāi)透明，也就是知情權(quán)。</p><p class="ql-block"> 吃也吃個(gè)痛快，死也死個(gè)明白。</p>