<p class="ql-block">自由撰稿人 姜志有</p> <p class="ql-block"> 彭興芳現(xiàn)為奉賢區(qū)老年大學(xué)生活藝術(shù)系家庭烹飪班教師，主講家庭健康菜肴的烹飪技法及合理膳食，將美食廚藝分享給銀齡一族，“烹”出濃濃師生情。</p><p class="ql-block"> 針對(duì)銀齡一族需求，開(kāi)展東北餃子教學(xué)活動(dòng)。學(xué)員積極參與，課程分為理論講解和實(shí)踐操作兩部分。</p> <p class="ql-block"> 理論環(huán)節(jié),介紹了東北餃子的文化淵源、不同餡料的搭配原理及包餃子的基本手法。</p> <p class="ql-block"> 實(shí)踐操作階段，學(xué)員們?cè)诶蠋熤笇?dǎo)下，親手完成從和面、搟皮到調(diào)餡、包餃子的全過(guò)程，沉浸式體驗(yàn)東北餃子的制作魅力。</p> <p class="ql-block"> 技能掌握：學(xué)員們熟練掌握了東北餃子的制作流程，學(xué)會(huì)了韭菜雞蛋、豬肉白菜、豬肉酸菜等經(jīng)典餡料的調(diào)配方法，95% 以上的學(xué)員能夠獨(dú)立完成包餃子操作，包出的餃子造型美觀、緊實(shí)不易漏餡。</p> <p class="ql-block"> 文化傳承：通過(guò)教學(xué)，學(xué)員們深入了解了東北餃子承載的團(tuán)圓、喜慶等文化內(nèi)涵，部分學(xué)員還分享了自己家鄉(xiāng)的餃子習(xí)俗，促進(jìn)了地域飲食文化的交流與融合。</p> <p class="ql-block"> 情感收獲：烹飪過(guò)程中，學(xué)員們互幫互助，課堂氛圍溫馨融洽。不少學(xué)員表示，參與課程不僅學(xué)會(huì)了新技能，還結(jié)識(shí)了志同道合的朋友，豐富了老年生活，獲得了滿滿的成就感和幸福感。</p> <p class="ql-block"> 成果共享：教學(xué)結(jié)束后，組織學(xué)員共同煮餃子、品美食，讓大家在品嘗勞動(dòng)成果的同時(shí)，進(jìn)一步感受集體烹飪的樂(lè)趣。</p> <p class="ql-block"> 此次東北餃子教學(xué)活動(dòng)的成功舉辦，為老年大學(xué)烹飪課程積累了寶貴經(jīng)驗(yàn)，讓老年學(xué)員在學(xué)習(xí)中收獲健康與快樂(lè)，切實(shí)豐富了老年群體的精神文化生活。</p> <p class="ql-block">編輯：蔣玉英</p><p class="ql-block">文案：姜志有</p><p class="ql-block">審核：彭興芳</p>